一、4年換4次招牌，西貝到底在折騰什么?

        從2010年開始，西貝從最初的莜面村，到西北民間菜，到西貝西北菜，再到烹羊?qū)＜?，最后又回歸到西貝莜面村。每更換一次品牌名稱，理論上是會弱化品牌資產(chǎn)、混淆顧客對于品牌的認知。如此折騰，到底是為什么?

        在我看來，其實賈總一直在探索和思考西貝品牌最根本性的問題，這個根本性的問題是什么呢?那就是：我是誰?顧客為什么買我?這個問題重要到可以決定一個企業(yè)的生死，決定一個品牌的未來。如果你都不知道你是誰，顧客為什么買你，那你怎么把產(chǎn)品賣給顧客，怎么經(jīng)營，更何談未來、何談終局?

        1、品牌的本質(zhì)是為了區(qū)分和不同

        要想回答清楚這個問題，就必須回到品牌的誕生處。品牌之所以誕生，就是為了區(qū)分，為了不同，這是一個非常重要的本質(zhì)認識。這個世界上沒有兩片一樣的葉子，沒有兩片一樣的雪花，這是上帝法則，它不允許有兩個一樣的東西同時存在，品牌也是一樣的。

        所以品牌的本質(zhì)就是要代表一個不同的分類，即品類。品類在我們看來就是品牌的風(fēng)水寶地，它是品牌從根本上取得勝利的基礎(chǔ)，也就是品牌打造的那個“1”，如果沒有這個“1”，后面的零都無意義。

        凡是成功的品牌都代表了一個品類，并將它植入到消費者的腦子里。吉列代表剃須刀、紅牛代表維生素功能飲料、星巴克代表咖啡廳?，F(xiàn)在大家都在熱議小米的成功，說法有很多：互聯(lián)網(wǎng)思維、參與感、粉絲經(jīng)濟等等。但在我看來，小米的成功從本質(zhì)上講是它代表了低價的智能手機。在這個基礎(chǔ)上雷軍用了一系列的手法，讓買小米手機的屌絲們覺得小米低價不低質(zhì)，讓屌絲不屌，這是非常厲害的打法。羅永浩為什么就成不了?因為他不懂品牌的本質(zhì)，三千多的智能手機這么一個分類怎么做，把自己完全放在了蘋果和三星的射程之內(nèi)?！板N子”的誕生有情懷無戰(zhàn)略，所以羅永浩很痛苦啊，從三千多降到兩千多，這一降價就更是自毀長城。

        2、4年換4次招牌，西貝的折騰歷程

        西貝這幾年的折騰都是在圍繞品牌的本質(zhì)，即“我是誰?為什么買我?”進行。2010年從西貝莜面村改為西貝西北民間菜，90%的原料來自于西北的鄉(xiāng)野與草原。為什么要改呢?最初改的時候，最大的原因是莜面好多人不知道，西貝20多年的歷史，好多人連“莜”字都不認識，念成西貝“筱(xiao)”面村。

        所以，我們要找一個大家更熟悉的，認知里本來就有的，不用去教育的東西。于是就把西貝莜面村調(diào)整為西貝西北民間菜，90%的原料來自于西北的鄉(xiāng)野與草原。做了一段時間，整個團隊包括賈總都特別難受，為什么呢?當(dāng)企業(yè)按照90%的原料來自于西北鄉(xiāng)野與草原的時候，會受到很多的制約，比如一個辣椒，四川的辣椒特別好，但為了達到90%就要用西北的辣椒，這就非常鬧心。

        在這種情況下，大家經(jīng)過反復(fù)的思考和探索，進行了品牌的一次升級，這次升級為西貝西北菜，草原的牛羊肉，鄉(xiāng)野的五谷雜糧。把90%的說法給拿掉，那“民間”為什么也拿掉呢?在那時候的判斷是說，中國的菜系是按區(qū)域劃分的，民間菜這樣一個說法不符合大家分類的習(xí)慣。做了一段時間以后問題又來了，因為西北菜涵蓋的范圍太大了，團隊在產(chǎn)品的研發(fā)過程中失去了焦點，大盤雞、肉夾饃、涼皮等等都是極其經(jīng)典的西北菜，到底要不要上菜單，這個事情就變得極其麻煩。

        所以，在這個時候又重新開始聚焦，提出了“西貝—中國烹羊?qū)＜摇?。其實很多人到西貝是吃羊肉的，而中國還沒有一個以羊肉來安身立命的連鎖餐飲品牌。西貝在羊肉的原料和加工上都有非常好的優(yōu)勢。但最核心的問題在于，西貝的店面也好，西貝的產(chǎn)品線也好，西貝的各方面也好，其實不是烹羊?qū)＜?，要做烹羊?qū)＜揖鸵鲆粋€非常大的調(diào)整。而羊肉價格的不斷上漲，也必然會導(dǎo)致客單價不斷走高，那么一個大眾的生意就很可能會變?yōu)樾”姷纳?。所以，這個方案很快被否定了。

        為什么最終又回到西貝莜面村呢?餐飲行業(yè)有個特征，叫一招鮮吃遍天。對于西貝來講，莜面代表了一種獨特性，代表了健康的屬性，有機會像涼茶、紅牛一樣開創(chuàng)一個全新的與眾不同的品類。但同時也有它的問題，就是莜面的教育成本高，需要的時間會很長，開創(chuàng)新品類就會有這樣的風(fēng)險，但一旦做出來就會非常厲害。雖然最初的困惑并沒有解決，但從開創(chuàng)一個新品類的角度出發(fā)，包括莜面的獨特性和健康性出發(fā)，最終回到了西貝莜面村。

        3、怎么找到屬于自己的風(fēng)水寶地?

        大家可能會問，我怎么找到我的風(fēng)水寶地，會不會也得像西貝一樣經(jīng)過這樣的折騰才能弄清楚“我是誰?為什么買我?”，有沒有一些規(guī)律性的方法。在這里我給大家給出幾個基本原則，供大家參考：

        首先，在找風(fēng)水寶地的時候，最重要的一個依據(jù)，就是利用本能和常識。太多的理論、技巧學(xué)進去之后，容易蒙蔽最本質(zhì)的東西。當(dāng)大家認識到品牌的本質(zhì)就是要代表一個不同的分類后，接下來就要憑借本能和常識找到這個分類。能不能做靠常識，要不要做才靠調(diào)研。經(jīng)常坐飛機的人，可能會在飛機雜志上看過這樣一則廣告，就是一款可以在水里打的手機，這就是典型的用調(diào)研作出的分類，但試想消費者在什么時候才會想起要買一款可以在水里打的手機呢?

        第二，要找到一個足夠大的品類。為什么要找大的品類呢?因為大的品類有生存和發(fā)展的空間。那么品類大小怎么看呢?西貝賈國龍經(jīng)常說一句話，吃得住，就是這個東西得吃得住，很長久，很主流?，F(xiàn)在整個餐飲剛剛打開，處于布局期，布局期選擇的余地是很大的，越往后大的機會就越少了。所以，現(xiàn)在，首要的事情是找一個吃得住的品類。判斷品類大小一定要從顧客的認知里去看。沒有事實，只有認知。

        第三，要看到趨勢。尤其在這個互聯(lián)網(wǎng)的時代，整個世界變成了一個市場，創(chuàng)新的速度不斷加快，這時候更需要看清大的趨勢。張瑞敏說“沒有成功的企業(yè)，只有時代的企業(yè)”就是這個意思。要基于未來看現(xiàn)在，基于未來找自己的風(fēng)水寶地。

        第四，要研究競爭。市場從來都不是空白，事實上，現(xiàn)在的餐飲市場，一方面總體上供應(yīng)過剩，另一方面很多好的品類還沒有人占據(jù)。所以，到市場里去，那里有所有問題的答案。

二、為什么西貝有點貴，還天天排大隊?

        從09年到現(xiàn)在，西貝的客單價一直在上升，從五、六十漲到八、九十。一直都有人說西貝價格有點貴。為什么西貝不降價?我告訴大家，未來的三年之內(nèi)，西貝不但不會降價，還會取消目前的各種優(yōu)惠措施。為什么這樣呢?

        背后的原理在于：價格是一個品牌的頂層設(shè)計，是目的而不是手段。換句話講，做品牌的目的是實現(xiàn)價格。所以，所有做企業(yè)的人，都應(yīng)該敬畏價格。

        但是，傳統(tǒng)的營銷理論認為供求關(guān)系決定價格，顧客多的時候可以漲價，顧客少的時候就降價，把價格當(dāng)做一個調(diào)控手段來使用。很多時候，短期的調(diào)控或許見效了，但從長期來看，卻傷害了品牌的價值。

        1、價格是目的，而不是調(diào)控手段

        價格是品牌頂層的主要組成部分，是一開始就要設(shè)計好的。同樣是一部手機，你可以賣五六千，也可以賣一兩千;同樣是包子，客單價可以是10塊，也可以是200塊;原則上都可以做。但兩種價格的做法完全不一樣。

        站在做企業(yè)的角度，長遠來看總是高價打敗低價。為什么呢?因為企業(yè)把事情做好，獲得好的回報，然后能在各個環(huán)節(jié)更好地投入，然后把事情做得更好，獲得更多的顧客，這是一個良性的循環(huán)。企業(yè)如果沒有足夠的獲利能力，就會缺乏持續(xù)改善和提高所需要的投資能力，最終甚至?xí)适н@種動機。凡事都省來省去的企業(yè)，最終會把自己給省沒了。

        最近，吳曉波在一篇文章中談到：“好的企業(yè)就是我用我的心力提供了一個商品，這個商品有一個好的價格，好的價格會有好的利潤，有好的利潤，我會把利潤拿出來一部分進行好的研發(fā)，好的研發(fā)繼續(xù)有好的商品，通過好的價格，得到好的利潤，全世界的好企業(yè)都是這樣生存的”。

        另一方面，從顧客角度來看，顧客是通過價格看價值的，這跟咱們做企業(yè)的人恰好相反。做企業(yè)，習(xí)慣于根據(jù)價值來定價格：“好東西要賣得貴一點”，但顧客是反過來的：“貴的就是好的”。經(jīng)典營銷理論中，價格(price)是4P的重要一環(huán)，這一環(huán)背后，一個重要的理解就是顧客通過價格看價值。

        所以，價格是設(shè)計出來的，價格是目的，做企業(yè)所有的行為是實踐你的價格。有些企業(yè)家可能會覺得，我做了這么多年，就是這個價格，要重新設(shè)計不可能。但在我們看來第一步你至少要明白價格是你去實現(xiàn)的目標，不能作為調(diào)控的手段。尤其是巨頭打過來的時候，我們的第一反應(yīng)通常是降價，這是很無知的行為。

        2、低價戰(zhàn)略：占便宜而不是便宜貨

        低價有沒有可能成為一個戰(zhàn)略?是有可能的。低價要想成立，就必須要解決占便宜而不是便宜貨的問題。剛剛舉了一個案例叫小米，小米的成功就是低價戰(zhàn)略。如果一千多的智能手機不能解決低價不掉價的問題，它的存在很是個問題。小米的參與感、粉絲營銷等各種手法，最終都要解決低價而不掉價的問題。

        在中國的餐飲界，有一個品牌也成功的將低價作為戰(zhàn)略，叫外婆家。外婆家是典型的低價戰(zhàn)略，他是通過環(huán)境的超值溢價和豐富的菜品組合實現(xiàn)了它的低價戰(zhàn)略，解決了低價不掉價的問題。但外婆家有一個根本性的問題沒有解決：外婆家是誰?去外婆家吃什么?一句“我家就在西湖邊”是不足以解決這個問題的。

        3、排隊的根本在于超出預(yù)期

        作為消費者，我們都有這樣的體會，有時候花了50塊錢感覺很不值，有時候花了500塊卻感覺很超值。

        當(dāng)付出與得到之間產(chǎn)生巨大反差的時候，力量就產(chǎn)生了。熱氣球之所以能升空，是因為氣球內(nèi)部和外部不平衡，顧客來了還想來，是因為付出和得到不平衡，當(dāng)然，是因為他(她)覺得得到的大于付出的。

        西貝賈總經(jīng)常說“體驗為王”。這句話就是“西貝有點貴但天天排大隊”的根本所在。

        有人說，西貝店小，所以排隊;也有人說，西貝會營銷，所以排隊。但是，根本還是在于體驗超出預(yù)期。

        我經(jīng)常說，西貝打造品牌的做法是真正的名門正派。一切基于內(nèi)功，不取巧，不偷懶，下足笨功夫。這才是久遠之道，這才是一心光明無復(fù)疑問之道。

三、西貝“小而美”店面模式是怎樣煉成的?

        1、傳統(tǒng)大店成功轉(zhuǎn)型“小而美”

        西貝的小店開出來，業(yè)內(nèi)有很多人去探店，大家很驚訝，沒想到一個傳統(tǒng)的大店會轉(zhuǎn)成這樣一個小店，跨度如此之大。完全是兩個人，以前是一個西北來的大叔，現(xiàn)在變成了城市里時髦的白領(lǐng)。

        2、那么西貝是如何開出來充滿魅力的小店的呢?

第一，反裝修，用劇場的觀念打造餐廳。

        裝修是靜態(tài)的，是一個冰冷的東西，但劇場是互動的，是一個有主角有故事的地方，觀眾也是演出的一部分。西貝的主角就叫莜面妹，所有的顧客也要參與其中。用劇場觀念打造出來的餐廳是什么狀態(tài)?有人的時候非常生動和熱烈，沒有人的時候很普通。用裝修的觀念打造出來的餐廳是什么概念呢?沒有人的時候嘆為觀止、美倫美奐，有人的時候覺得也就那么回事。所以，關(guān)于店面，裝修的觀念是上一代的觀念，那個時代已經(jīng)結(jié)束了。

第二，反明檔，價值可視化。

        明檔做了好幾十年，各種明檔都出現(xiàn)過吧。為什么明檔不能解決問題呢?因為誰都可以做明檔。我們不能只用明檔，而是要價值可視化，就是顧客買你的理由，你要不斷地在你的劇場里放大和增強這個信號，當(dāng)所有人都看得到，所有人都參與，這就成功了。西貝這個劇場里主要演員是莜面妹，還有一個配角就是大廚，每天上演美食劇。今年我的一個客戶說要干明檔，我說沒有用，因為那是上個時代的東西。

        另外，要有焦點。劇場一定是有焦點的，劇場不可能好幾個地方同時表演。為什么要有焦點呢?這就是為什么愛看電影的原因，為什么電影好看?因為它是剪輯出來的，永遠有焦點，沒有別的干擾因素。做餐廳店面也一樣，能不能找到自己的焦點。焦點的高級狀態(tài)是不僅能看，還能參與，還能互動。

第三，反端莊，不端不裝有點二。

        往過去看，所有餐飲企業(yè)在設(shè)計環(huán)境的時候，都試圖用環(huán)境去欺負人，用環(huán)境去征服人，用環(huán)境去壓迫人，讓別人覺得我可真厲害。在我們看來，這樣的思維也是屬于過去式了。

        為什么?互聯(lián)網(wǎng)帶來最大的特征是每一個人真實的連接在一起，把以前自上而下的秩序給打破了，每一個人都被放大了?，F(xiàn)在的80后、90后生下來就是連在一起的，生下來就要表達，生下來就要參與，生下來就要開放，要平等，要互動。

        這是個“不端不裝有點二”的時代，“二”就是要有趣味，要好玩兒，要有特點，不然80后、90后會拋棄你的。品牌的狀態(tài)其實跟客人的狀態(tài)是直接對等的。你的店里是什么樣的人在吃飯，你的品牌就是什么樣的。

        馬化騰說：“你什么都沒錯，只是太老了”，這句話道破了很多品牌老化乃至消亡的原因。同時，也是做品牌的樂趣所在：與時俱進，不曾老去。

        3、店面設(shè)計：反跟風(fēng)抄襲，用好超級符號

        最近，有餐飲圈的朋友問了我一個問題，說你看我朋友圈里好多照片，大家都經(jīng)常發(fā)各種店面，我就覺得很奇怪，就只有西貝的店，不管怎么樣，一眼看上去我肯定知道它是西貝，有時候看不到LOGO我也知道它是西貝，為什么?西貝是如何做到的?

        為什么西貝的店具有這種高度的識別性、高度的與眾不同，就是因為在西貝整個店面的設(shè)計里邊掌握了一個核心概念，叫超級符號。超級符號是能夠被超級識別、超級記憶、甚至具有超級能量的符號化的東西。

        西貝的超級符號是什么，首先是I?莜，我們會看到在西貝的店內(nèi)隨處可見，它跟西貝莜面村是具有相當(dāng)關(guān)系的。

        第二個超級符號是紅格子臺布，在最初使用的時候其實并沒有達成共識，但是這個東西用出來之后，隨著時間的推移，我們發(fā)現(xiàn)它真的是一個超級符號，當(dāng)這個I?莜和紅格子臺布出現(xiàn)的時候，基本上你就可以斷定它是西貝的店。

        第三個超級符號就是廚房，西貝的餐廳，我們稱之為廚房里的餐廳。大家如果仔細去看的話，西貝的店面裝修上一定會在廚房的對面放一面鏡子，就是因為它要把廚房加倍放大，打造一個廚房里的餐廳還不夠，還要讓這個鏡子使廚房里的餐廳視覺效果加倍。

        這三點加在一起就夠了，第一個是I?莜，第二個是紅格子臺布，第三個是廚房，或者叫廚房里的餐廳。所以，你看一個店面是不是西貝，看這三個符號就夠了，你看到了紅格子臺布，你看到了廚房里的餐廳，然后看到了I?莜，百分之百就是西貝了。

        大家知道關(guān)于超級符號的一些概念之后，要嘗試著學(xué)會調(diào)動符號的力量，用符號去架構(gòu)你的店面，而不是去模仿一個。世界上最可怕的事情是你見到人家好，然后你回來就克隆一個。現(xiàn)在有太多的店面，只要換個招牌，立馬就可以成為另外一個品牌。這是多么悲哀的事情啊，找不到與眾不同，你就等于沒有存在過。

四、西貝這樣搞菜單：無尖刀，不成活

        再來講講西貝的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)?；貧w西貝莜面村之后，西貝整個菜單的結(jié)構(gòu)，叫尖刀、必點和其他。

        所謂的尖刀產(chǎn)品是什么?尖刀就是用來殺人的那個東西，每一個餐館都必須要有一個用來殺人的東西，就是拳頭產(chǎn)品、就是顧客沖著來的那個東西、就是大家都說“絕了”的那道菜。每家餐館必須要有這樣一個東西，沒有的話，這個品牌就不夠完美。找不出尖刀，這個品牌依然有待提升。

        現(xiàn)實中，我們會跟朋友這樣說：“去哪哪吃飯吧，他們家的那個菜太好吃了”，我們極少聽人這樣說：“去哪哪吃飯吧，他們家的那個菜和那個菜太好吃了”。所以餐飲的祖師爺說：“一招鮮，吃遍天”，這里邊有著非常本質(zhì)和深刻的認識。

        “簡單可能比復(fù)雜更難做到，你必須努力厘清思路，從而使其變得簡單。但最終這是值得的，因為一旦你做到了，便可以創(chuàng)造奇跡”。這話是喬布斯說的，千真萬確是做品牌的根本大法。

        我們一直在說，“必點”兩個字很值錢，當(dāng)“必點”兩個字出去之后，它就是銷售指令。你說文字上我不用“必點”兩個字，我就用大眾點評人氣最高行不行?可以。聰明的做法是調(diào)動外部力量給出點擊的理由。

        對餐飲品牌來說，最有價值的工作之一，就是讓你的必點菜非常突出，這樣會讓你的運營大大優(yōu)化，不用把所有的菜都做得那么好，第一步先把那些必點菜和尖刀產(chǎn)品做好了，你就可以有序發(fā)展了。因為我們都知道，想把所有的菜都管好，是不可能一步到位的。如果只管好10道菜有沒有可能呢?絕對有可能。后廚的人每天被一百多道菜搞得暈頭轉(zhuǎn)向的企業(yè)目前還大有人在。面面俱到的傳統(tǒng)做法，通常只會導(dǎo)致平庸和低效。做出結(jié)構(gòu)，步步優(yōu)化，對運營來說，是一個很好的提升方法。

五、一年一個大事件，西貝品牌營銷三級跳

        大家都感覺，西貝的品牌近幾年變化特別大，好像一下子就人盡皆知了，回過頭來看，這得益于西貝這幾年傳播上的一些打法，這個被營銷界稱為西貝品牌的三級跳，就是2012年的黃饃饃，2013年的聯(lián)合國，和2014年剛做完的張爺爺掛面的事情。

        營銷界為什么這么認可這幾年的大事件營銷呢?因為通過這幾次營銷活動，西貝的品牌一年一個臺階，很多以前不喜歡的人喜歡了，很多以前不來的人來了。

六、體驗為王，西貝打造顧客體驗的三大招

        西貝還有一個先進做法，就是打造獨具西貝特色的用餐體驗。西貝體驗的核心，就是好吃戰(zhàn)略，讓消費者從各個維度體驗到好吃，而運營的各個方面也都圍繞好吃來做，這樣的話它就會形成合力，每一個動作都會有方向。有了核心之后，還需要有一些大招，也就是體驗的焦點，這樣才能既讓運營有方向，又能讓消費者體驗到。

        1、第一個大招就是大廚服務(wù)。

        用“好吃”來貫穿企業(yè)的所有動作，在體驗上怎么來對應(yīng)呢，就是大廚服務(wù)。所以我們會看到在西貝的新一代店面當(dāng)中是沒有服務(wù)員的，在西貝你看到的就是大廚，大廚給你做菜，大廚給你上菜，大廚給你講菜，完了大廚還會跟你溝通，說如果今天菜單上的菜你都不喜歡的話，那你喜歡什么，我們家有的材料我給你做一個。這是一種全新的服務(wù)模式，以前業(yè)內(nèi)所沒有的一種服務(wù)模式。這樣的一個模式帶來的體驗是什么呢，它帶來的體驗是極其與眾不同的，這種體驗非常專業(yè)，是大廚在為你服務(wù)、大廚在跟你溝通、跟你說菜，不斷的反饋，這是直接指向好吃的，同時也是互動開放的。

        2、第二個我們稱之為零距離。

        這也是從西貝的好吃戰(zhàn)略出發(fā)構(gòu)建的，食材、做食物的工藝、做食物的人跟你都是零距離。在西貝新一代的餐廳沒有后廚，所有的廚房都是開放的，你會看到廚師操作臺的對面就是客人用餐的桌椅，客人可以坐在那邊看著廚師把這道菜做出來。原料也是要秀出來的，這樣一種零距離的去接觸食材、零距離的去接觸食物、零距離的去看做菜的工藝、零距離的跟大廚接觸，這是之前整個行業(yè)沒有的，也是一個重大的創(chuàng)新和突破。這個帶來的體驗是什么，首先是信任，無論是衛(wèi)生、安全、品質(zhì)，你是絕對可以相信我的。第二個是互動和開放，因為沒有一家餐廳是在這樣的狀態(tài)下讓你去體驗一頓美食的，給你帶來是一種超級的體驗，一種充滿互聯(lián)網(wǎng)精神的精神，這種體驗是非常非常開放的。

        3、第三個大招是全員自信營銷。

        為什么大家都說進了西貝就會感到一個非常強大的氣場，這個氣場其實就是一種體驗，這個體驗是什么，是全員自信營銷。它帶來的體驗是信心，十足的信心，這個信心就會產(chǎn)生信任，同時還有互動，因為所有的人都是動力十足的告訴你他的東西有多么的好。自信營銷的前提是你的員工必須充滿自信，你的員工對你的食物、對你的工藝、對你的產(chǎn)品充滿信心。所有的企業(yè)我覺得都可以試著去解決這個問題，當(dāng)你的員工對你的產(chǎn)品充滿信心的時候，他就會動力十足的去向客人說它的好，客人就會收到，就會被感動，就會被打動，這樣的動力是訓(xùn)練沒有辦法替代的，這也是我們所說的動力十足遠比訓(xùn)練有素更重要。

        所有的這些體驗、這些大招最終指向的就是，這是一家真的好吃的餐廳，這是一家值得信賴的餐廳，這是一家互動開放的餐廳，這是一家活在互聯(lián)網(wǎng)時代的餐廳。

七、品牌之道——真心對人好，真的能做到

        說到最后，剛才講的這些其實都只是品牌的術(shù)，是具體的方法和路徑，而并非品牌的道。老子講“道可道非常道”，品牌的常道是什么呢?道德經(jīng)里說“水幾近于道”，水為什么接近于道呢?水利萬物而不爭。這些年一路做下來，我理解的品牌的常道、大道、恒久之道，就是水之道，就是真心對人好，真的能做到。西貝就是這樣一家企業(yè)，發(fā)心動念真的對人好，然后又真的去做到，這樣的企業(yè)就無往而不勝。

[ 本文轉(zhuǎn)載自職業(yè)餐飲網(wǎng)。 文章僅代表作者觀點，不代表餐飲界評論觀點。]