雖說(shuō)眾籌不少見(jiàn)，但是如此“真刀實(shí)槍”地巨額投入，并且涉及“投資方”如此之多，在北京高校中尚未多見(jiàn)。一家小餐廳，究竟為什么如此“吸睛”?

300平方米餐廳 賣(mài)的就是“創(chuàng)意”

這家餐廳店面目測(cè)約300平方米左右，被分隔成里外兩間，餐桌一律是簡(jiǎn)約的木質(zhì)桌椅?？坷镩g墻面的書(shū)架上，擺放著一些日本漫畫(huà)冊(cè)及卡通玩偶;墻上還貼著自制地圖，標(biāo)明了餐廳及其周邊高校的位置，下方有一行醒目的字：“學(xué)院路上的飯局被我們承包了?！?/span>

小潘告訴記者，該餐廳主打創(chuàng)意中餐，賣(mài)的就是“創(chuàng)意”，一道炸蘑菇在這里叫“小菇炸了”，36元一份，其“創(chuàng)意”點(diǎn)在于引入糖漿作為配菜湯汁;南瓜煲排骨則被稱為“金屋藏嬌”，48元一份;而一道脆炸香蕉則被賦名為“你不知道我香蕉”，28元，炸透的香蕉和紅薯絲“混搭”，別有一種“味蕾刺激”。

“菜名都是我和幾個(gè)同學(xué)一起想的，應(yīng)該比較符合年輕人的口味。”小潘一邊說(shuō)，一邊開(kāi)始端起盤(pán)子，招呼客人。前來(lái)就餐的大部分顧客都是來(lái)自周邊高校的大學(xué)生，很多人都是沖著在大學(xué)校園中口口相傳的“眾籌”這個(gè)字眼慕名而來(lái)的。

據(jù)簡(jiǎn)單統(tǒng)計(jì)，當(dāng)天中午，餐廳共接了40單生意，流水收入近1萬(wàn)元?！跋挛邕@段時(shí)間大家能稍微歇會(huì)兒了，不過(guò)從5點(diǎn)開(kāi)始又得忙了，晚上甚至比中午還要忙，每天結(jié)算完得到12點(diǎn)以后了?！毙∨苏f(shuō)，雖然話中透著些許“連軸轉(zhuǎn)”的疲憊，但是更多的卻是那種“創(chuàng)造財(cái)富”的興奮感。

▲餐廳在裝修，學(xué)生們樂(lè)在其中

十余高校逐一“路演”籌來(lái)200萬(wàn)元

小潘告訴北青報(bào)記者，在學(xué)校附近開(kāi)一家餐廳是自己一直以來(lái)的想法，問(wèn)題是如何獲得啟動(dòng)資金。

作為學(xué)校創(chuàng)業(yè)社團(tuán)的骨干，小潘和另一所高校的伙伴小瀅一同想到了時(shí)下特別時(shí)髦的“眾籌”，其中最“吸睛”的口號(hào)就是：最少只要投入1000元，就可以擁有一家“自己的餐廳”!

取得這項(xiàng)投資計(jì)劃“決戰(zhàn)”勝利的是小潘爭(zhēng)取到了某高校一位主管大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的老師的鼎力支持。他們做了一場(chǎng)路演，精心制作了PPT，把餐廳的經(jīng)營(yíng)理念、運(yùn)營(yíng)模式、眾籌設(shè)想、股東權(quán)益、監(jiān)管機(jī)制等方面內(nèi)容一一向同學(xué)們講清楚，細(xì)心的小瀅甚至把已經(jīng)設(shè)計(jì)好的幾道菜品圖片展示給大家看。

“除了這些，肯定也要跟大家講講‘理想和情懷’的。我們不是單純地要開(kāi)餐廳，而是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，你加入眾籌支持我們也就是我們的一分子，這家餐廳就是每個(gè)人心血的結(jié)晶?！毙∨诵χf(shuō)。

最終，通過(guò)這次宣講，小潘收獲了20余名“股東”，又通過(guò)不斷的“人際傳播”，后來(lái)又不斷有高校的小伙伴加入進(jìn)來(lái)。

嘗到了校園宣講的甜頭，小潘開(kāi)始陸續(xù)向周邊高校擴(kuò)散，林大、北語(yǔ)、北科、礦大……“半個(gè)月我們就籌到了百余萬(wàn)元，三個(gè)月下來(lái)眾籌款大概有近200萬(wàn)。”小潘告訴北青報(bào)記者，“大學(xué)生創(chuàng)造財(cái)富的積極性可見(jiàn)一斑。”

▲餐廳的開(kāi)業(yè)海報(bào)

對(duì)話

“我現(xiàn)在沒(méi)有退路，只能把餐廳經(jīng)營(yíng)好”

記者：你會(huì)把這個(gè)餐廳作為你創(chuàng)造財(cái)富的唯一增長(zhǎng)點(diǎn)嗎?

小潘：我目前考慮的是把餐廳經(jīng)營(yíng)好，如果能一直經(jīng)營(yíng)到我畢業(yè)，當(dāng)然首選工作還是打理餐廳。我的父母希望我回家接手家里的生意，但我更想留在這里開(kāi)我自己的店，現(xiàn)在也正在慢慢跟他們磨合。其實(shí)父母現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始支持我了，我父親還經(jīng)常給我講一些生意上的經(jīng)驗(yàn)。

記者：目前餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況如何?有沒(méi)有想過(guò)如果餐廳虧損了如何向眾籌方交待?

小潘：其實(shí)目前的經(jīng)營(yíng)狀況不錯(cuò)，每天的流水我不太方便透露，但絕對(duì)是盈利的。風(fēng)險(xiǎn)當(dāng)然考慮過(guò)，我們甚至做好了最壞的打算，那就是如果虧損到30%會(huì)立即進(jìn)行破產(chǎn)清算，變賣(mài)資產(chǎn)，把剩余的錢(qián)退還給大家。不過(guò)我現(xiàn)在沒(méi)有退路，只能把餐廳經(jīng)營(yíng)好。

本文來(lái)源于北京青年報(bào)，由餐飲界m.moderamystic.com整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！