餐飲合伙如何不翻船?其實(shí)有些撕逼是“命中注定”管理
做餐飲,對(duì)想創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)一向很有吸引力。出于感情、資金、技術(shù)、風(fēng)險(xiǎn)等原因,不少創(chuàng)業(yè)者會(huì)選擇合伙的方式。然而,事實(shí)證明,很多餐飲店都因合伙失敗而“慘死”了。
那么,餐飲合伙到底有哪些危險(xiǎn)因素?合伙規(guī)則怎么定才能化險(xiǎn)為夷?boss法務(wù)的專業(yè)律師來(lái)與您聊一聊。
餐飲合伙的五大致命死因
一、 遇到不靠譜的合伙人
創(chuàng)業(yè)的時(shí)候總覺(jué)得萬(wàn)事俱備,只差幾個(gè)對(duì)的人。找不到最理想的伙伴,又不想耽擱事業(yè),就先找個(gè)能投錢的人,以后的事慢慢考慮。
可是,世界那么大,難免遇到人渣。boss法務(wù)的呂律師曾采訪過(guò)一位火鍋店老板,他與兩個(gè)朋友一起開了一家火鍋店,三人說(shuō)好會(huì)在3個(gè)月內(nèi)將出資繳納完畢,但其中一人卻對(duì)火鍋店今后的盈利狀況顧慮重重,遲遲不肯出資,導(dǎo)致餐飲店的裝修一再擱置,其他兩個(gè)股東投入了資金卻無(wú)法讓餐飲店正常開業(yè),招聘用人也成了問(wèn)題,火鍋店沒(méi)過(guò)多久就夭折了。
二、 分紅不明,因利生恨
很多合伙人在創(chuàng)業(yè)時(shí)都是情比金堅(jiān),但是隨著企業(yè)的業(yè)績(jī)攀升,門店日漸增多,由于各自角色界限不清,產(chǎn)權(quán)及公司章程不明晰等,股東之間明爭(zhēng)暗斗的情形也并不少見。
舉個(gè)例子,畢璐青與廚師任濤可以算得上是并肩作戰(zhàn)的好友了,他倆與丁學(xué)文等人共同創(chuàng)辦了第一家辛香匯。畢璐青負(fù)責(zé)出資,任濤等人則負(fù)責(zé)餐廳日常經(jīng)營(yíng)??墒牵谛料銋R創(chuàng)辦一年后,任濤等人便拒絕向畢璐青分紅,并以畢璐青違反公司章程為由,停止了對(duì)畢璐青的分紅,在畢璐青不知情的情況下將其“掃地出門”。昔日好友因此反目,鬧上了法庭。
三、內(nèi)斗不斷,相愛(ài)相殺
在現(xiàn)實(shí)生活中,因公私不分,愛(ài)恨情仇導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)失敗的案例并不少見。將工作和感情混為一談,追求表面的公平,常常會(huì)讓公司陷入“無(wú)人決策”的僵局,最終很有可能雞飛蛋打。
例如著名的真功夫內(nèi)斗事件,因前董事長(zhǎng)蔡達(dá)標(biāo)和潘敏峰離婚,導(dǎo)致蔡氏家族和潘氏家族爭(zhēng)斗。由于創(chuàng)始股東蔡達(dá)標(biāo)、潘宇海分別占股50%,在企業(yè)發(fā)展壯大的過(guò)程中,兩股東之間的矛盾愈演愈烈,由于兩位股東持股比例相同,公司的股東會(huì)決議,董事會(huì)決議無(wú)法正常通過(guò),導(dǎo)致公司無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn),最終真功夫的股東及原董事長(zhǎng)蔡達(dá)標(biāo)因職務(wù)侵占罪、挪用資金罪等被判14年有期徒刑,公司規(guī)劃中的上市也遙遙無(wú)期。
四、股權(quán)投資與借款分不清楚
餐飲創(chuàng)業(yè)初期,由于啟動(dòng)資金不足,創(chuàng)業(yè)者常常會(huì)求助于親朋好友。這時(shí),如果未約定清楚錢款是屬于借款還是投資,后期不管餐飲店是虧損還是盈利,都容易產(chǎn)生糾紛。
例如,張某向朋友王某借了100萬(wàn)用于餐廳裝修及經(jīng)營(yíng),三年后該餐廳火了,非常賺錢。張某準(zhǔn)備還錢時(shí),張某卻認(rèn)為他作為實(shí)際出資人應(yīng)當(dāng)享受每年的分紅,而不應(yīng)只是借款及利息,雙方由此反目成仇,訴諸法院。這就是一個(gè)非常典型的反面教材。
五、股東鬧分家,不歡而散
剛開始合伙的時(shí)候,總覺(jué)得只要聊得來(lái),就能一起開餐飲店了??墒牵炔宛^真正開起來(lái),每天面對(duì)油鹽醬醋、租金壓力、人員成本等各種瑣碎,矛盾也就越積越深了。
例如,著名的西少爺撕逼分家事件,創(chuàng)始人孟兵、宋鑫、羅高景三人在西安交通大學(xué)的北京校友會(huì)上認(rèn)識(shí),聊了幾次覺(jué)得志趣相投,便決定共同創(chuàng)業(yè),各占股權(quán)40%,30%,30%。由于最初對(duì)各自的定位分工不明確,宋鑫與其他股東之間的不信任和矛盾加劇,其他股東要求其轉(zhuǎn)讓股權(quán)退出公司,但雙方對(duì)股權(quán)轉(zhuǎn)讓價(jià)格分歧巨大,在無(wú)法達(dá)成一致的情況下,宋鑫另起爐灶重新開了 “新西少爺”肉夾饃店,最終鬧得不歡而散。
雖然“吃喝“這件小事,我們每天都在經(jīng)歷,但經(jīng)營(yíng)一家餐飲店似乎遠(yuǎn)沒(méi)有想象中簡(jiǎn)單。與他人合伙雖可免去單打獨(dú)斗的無(wú)助,但也難免萌生勾心斗角的苦惱。賺錢了互相算計(jì),虧損了互相埋怨,“權(quán)與利”的危險(xiǎn)游戲不僅可能毀了合伙人之間的感情,餐飲店的生意也會(huì)因內(nèi)部不和而損失慘重。
那么,為了能讓餐飲合伙人穩(wěn)坐一條船,在創(chuàng)業(yè)初期,必須先談好哪幾件事情?
1、 簽訂正式的股東合伙協(xié)議
俗話說(shuō)得好 “無(wú)規(guī)矩不成方圓”,現(xiàn)在不把規(guī)則制定好,到撕逼的時(shí)候后悔就來(lái)不及了。合伙開餐廳,合伙人之間必須要根據(jù)具體情況簽訂合理有效的股東合伙協(xié)議,以書面的形式確定各方的權(quán)利與義務(wù)。
2、 約定各股東的出資金額與出資時(shí)間
合伙設(shè)立餐飲企業(yè)時(shí),應(yīng)將每個(gè)股東的出資金額和出資時(shí)間明確約定清楚,并要求不按時(shí)出資的股東承擔(dān)違約責(zé)任,防止因股東不履行出資義務(wù)而影響到公司的正常資金流轉(zhuǎn)及經(jīng)營(yíng)。
3、 明確分紅規(guī)則及分紅比例
合伙設(shè)立餐飲企業(yè)時(shí),各股東應(yīng)提前約定好在什么情況下公司應(yīng)當(dāng)分紅,或者約定由哪個(gè)機(jī)構(gòu)決定分紅事宜,分紅比例一般與出資比例相同,但股東也可就此作出特殊約定。
4、 根據(jù)各股東的出資及貢獻(xiàn)設(shè)計(jì)合理的股權(quán)比例
通常情況下,股權(quán)比例與各股東的出資比例保持一致。但合伙設(shè)立餐飲企業(yè)時(shí),可能會(huì)出現(xiàn)有的股東出資,有的股東提供其他資源的情況,這時(shí)可綜合考慮各股東對(duì)餐飲企業(yè)的貢獻(xiàn),提前約定好合理的股權(quán)分配比例,避免后續(xù)產(chǎn)生糾紛。
5、 對(duì)股東“是否應(yīng)在公司全職工作” 作出約定
如果部分股東須在餐飲企業(yè)全職工作,那么應(yīng)提前約定清楚全職工作的最少年限,以及工作職責(zé),工作業(yè)績(jī)目標(biāo)等內(nèi)容,這樣便可以對(duì)股東的工作作出客觀的要求及與評(píng)估。
6、 談好股東的退出機(jī)制
在股東合伙協(xié)議中,明確股東的退出機(jī)制非常重要。為了避免股東“叛變”或“翻臉”,合伙協(xié)議中應(yīng)明確約定在股東作出不利于公司的行為時(shí),其他股東有權(quán)收購(gòu)其股權(quán),要求其退出公司的經(jīng)營(yíng)管理,或者約定部分股東從事競(jìng)爭(zhēng)業(yè)務(wù)時(shí),仍可以保留本公司的股份。
合伙做餐飲,單靠感情和義氣難免走彎路。在創(chuàng)業(yè)初期,您務(wù)必要制定一套合適的游戲規(guī)則,明確各自的職責(zé)與權(quán)利。既然選擇了合伙做餐飲這條路,為避免各種突如其來(lái)的致命風(fēng)險(xiǎn),您最好找經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲人士或者專業(yè)律師把把關(guān),省去一些不必要的麻煩。
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