三公里是一個(gè)什么樣的概念？對(duì)一個(gè)餐廳而言，三公里便是其“統(tǒng)治”的領(lǐng)土。一個(gè)餐廳能做到在一個(gè)商場(chǎng)里成為熱點(diǎn)，在一條街上成為焦點(diǎn)，但卻無(wú)法做到在一整個(gè)市縣內(nèi)成為關(guān)注點(diǎn)。

換言之，餐廳的主要服務(wù)對(duì)象都集中在周圍三公里的社區(qū)和商圈里，這部分顧客是餐廳營(yíng)銷的重點(diǎn)對(duì)象，做不好餐廳的“三公里營(yíng)銷”，就如同封了自家的井再跑到鄰村去打水，費(fèi)力不討好。

如果以店面為圓心，三公里為半徑開(kāi)展?fàn)I銷，按照“分區(qū)域、分層次、分顧客”的營(yíng)銷思路，在鞏固消費(fèi)群的基礎(chǔ)上，不斷拓展輻射范圍和影響，對(duì)品牌的長(zhǎng)期穩(wěn)健發(fā)展有很大幫助。

現(xiàn)在的顧客越來(lái)越重視餐飲的消費(fèi)環(huán)境，去飯店可不再像以前單單只為了吃，更多是為了第三空間的體驗(yàn)。當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)顧客們?cè)絹?lái)越不好“伺候”的時(shí)候，就是餐廳該升級(jí)消費(fèi)服務(wù)的時(shí)候。重視你的餐廳飲食環(huán)境，這一點(diǎn)將會(huì)成為餐廳營(yíng)收的增長(zhǎng)點(diǎn)。競(jìng)爭(zhēng)，就是比對(duì)手做得更好。

1、找到目標(biāo)群體的手機(jī)號(hào)，全部存在手機(jī)通訊簿里，就可以加他們?yōu)槲⑿藕糜蚜耍ㄈ绾握业侥繕?biāo)群體手機(jī)號(hào)：借助當(dāng)?shù)仄髽I(yè)黃頁(yè)；利用電話通訊錄軟件搜索）；

2、點(diǎn)擊附近的人將搜索得來(lái)的人加為好友；

3、實(shí)體店做促銷引來(lái)附近人加好友；

4、在附近人的QQ群里加QQ號(hào)，導(dǎo)入微信好友。

社會(huì)化媒體營(yíng)銷

社會(huì)化媒體營(yíng)銷是新鮮事物，越來(lái)越多的人使用這些新媒介，使得社會(huì)化媒體營(yíng)銷顯得越發(fā)重要。隨著城市化加劇，人口的密度越來(lái)越高，為居民提供服務(wù)的餐廳也越來(lái)越多，很多餐廳就這樣淹沒(méi)在城市的各個(gè)角落。這也越發(fā)讓餐飲營(yíng)銷難度加大，多即是少，社會(huì)化媒體營(yíng)銷的本質(zhì)是降低成本，降低品牌營(yíng)銷成本。具體如何做呢？制造話題，吸引眼球。

三個(gè)建議

1、限時(shí)特價(jià)菜品

對(duì)于餐館具有吸引力的招牌菜可以推出某個(gè)時(shí)段特價(jià)菜品，吸引新老顧客的“搶”風(fēng)暴，讓好消息在朋友圈轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，包括微博、微信和餐飲LBS應(yīng)用，別忘了團(tuán)購(gòu)也是社會(huì)化的一種應(yīng)用。

2、贈(zèng)送感動(dòng)服務(wù)

吸引顧客到店以后，重點(diǎn)就要在服務(wù)上做出創(chuàng)新，服務(wù)營(yíng)銷核心就是超出顧客期望，瞬間讓顧客感動(dòng)的“淚流滿面”。海底撈的成功就在于此，不經(jīng)意間超越了顧客對(duì)服務(wù)的期望，這無(wú)論誰(shuí)也會(huì)感動(dòng)的。客戶一感動(dòng)，一定會(huì)把這種“驚喜”分享出去，也許是微博，也許是微信朋友圈，也許是在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上給個(gè)好評(píng)等等，這些就是社會(huì)化營(yíng)銷。

3、鼓勵(lì)顧客分享

鼓勵(lì)顧客分享，一定是分享“有價(jià)值的東西”，比如在微博發(fā)布“我在海底撈”照片，這就會(huì)提高曝光率，同時(shí)會(huì)給社交朋友進(jìn)行了一次推薦；比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各種菜品美圖，一定招來(lái)一批點(diǎn)評(píng)客，圍觀的力量超級(jí)大，無(wú)形的將餐飲品牌和美譽(yù)在社交圈推送出去了。對(duì)于這種分享，餐館可以贈(zèng)送菜品、積累積分等等，這就形成了良性的循環(huán)。

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