傳統(tǒng)餐飲者還死守著1+1=2恒等式，而順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，積極擁抱新時(shí)代變革的餐飲者早已靈活運(yùn)用資源，加法做成乘法，為企業(yè)創(chuàng)造出最大化價(jià)值！

餐飲+O2O——得用戶者得天下

餐飲企業(yè)由于高頻，剛需特點(diǎn)擁有大量消費(fèi)者，互聯(lián)網(wǎng)可以給餐飲行業(yè)帶來(lái)的是增量?jī)r(jià)值，它更像是一個(gè)放大鏡，讓做得好的餐飲企業(yè)變得更好。

餐飲O2O 已經(jīng)是大勢(shì)所趨，線上線下也在加速融合。誰(shuí)能真正實(shí)現(xiàn)商戶、平臺(tái)、用戶的三方共贏，誰(shuí)就能有真正的未來(lái)。

餐飲O2O，除了近兩年大熱的團(tuán)購(gòu)?fù)膺€有餐飲預(yù)訂、外賣、美食交友、私人訂制等多種模式，多種方式并存其是從不同入口為餐飲者帶來(lái)流量。

如果說(shuō)餐飲實(shí)體店代表數(shù)字1，則O2O代表大于1的任何數(shù)字，具體數(shù)字取決于餐廳在互聯(lián)網(wǎng)上劃開(kāi)多少口子。

餐飲實(shí)體店+O2O=線下流量+線上流量

若傳統(tǒng)餐飲人一味堅(jiān)持所謂的經(jīng)驗(yàn)，則經(jīng)驗(yàn)會(huì)成為這個(gè)時(shí)代最不值錢的東西，當(dāng)更多新思維，新工具，新方法到來(lái)，原有積累那么點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)不但不會(huì)成為你的優(yōu)勢(shì)還可能成為你的絆腳石。

不過(guò)，無(wú)論O2O將要走向何方，線下永遠(yuǎn)是根本。產(chǎn)品與服務(wù)體驗(yàn)才是用戶最看重的地方，這才是真正凝聚用戶實(shí)現(xiàn)落地的地方。而線上的發(fā)展則能幫助產(chǎn)品和服務(wù)獲得更大范圍的傳播，影響更多的用戶。

傳統(tǒng)餐飲人+時(shí)尚弄潮兒——夯實(shí)基礎(chǔ)，開(kāi)拓創(chuàng)新

傳統(tǒng)餐飲企業(yè)最大的優(yōu)勢(shì)在于對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)和積累，而時(shí)尚弄潮兒則善于把握時(shí)尚，迎合新興消費(fèi)人群的需求并找到增強(qiáng)其粘性的玩法，同時(shí)善于利用互聯(lián)網(wǎng)等新興工具及資源。

越來(lái)越多餐飲企業(yè)開(kāi)始重視營(yíng)銷環(huán)節(jié)，單純的折扣不僅損害利潤(rùn)，給消費(fèi)者留下你是極其“廉價(jià)”品牌印象，不利于塑造品牌外更多的是你所吸引的顧客并非是真正認(rèn)可，認(rèn)知你品牌的而是貪圖便宜的消費(fèi)者，優(yōu)惠沒(méi)了，消費(fèi)者也就沒(méi)了。

據(jù)了解，大龍燚火鍋成立了推廣部，會(huì)員部，專門負(fù)責(zé)品牌推廣，抓住熱點(diǎn)制造話題，和消費(fèi)者玩兒到一塊兒。

大玩主題烤魚店的烤匠也成立了營(yíng)銷部負(fù)責(zé)大小活動(dòng)的策劃，拉近與消費(fèi)者距離，增強(qiáng)顧客粘性，進(jìn)一步提升品牌影響力。

傳統(tǒng)餐飲人認(rèn)為做好產(chǎn)品才是本質(zhì)工作，而五花八門的營(yíng)銷活動(dòng)只會(huì)給店面造成運(yùn)營(yíng)負(fù)擔(dān)，增加店面費(fèi)用，其實(shí)這是一種極其錯(cuò)誤觀點(diǎn)?，F(xiàn)在年輕消費(fèi)者已無(wú)溫飽概念，只有好玩與不好玩。

餐飲企業(yè)策劃一系列活動(dòng)增強(qiáng)消費(fèi)者參與感，加強(qiáng)互動(dòng)體驗(yàn)以此帶來(lái)更多客流量，實(shí)質(zhì)上是增加店面營(yíng)業(yè)收入。若大多數(shù)傳統(tǒng)餐飲人持消極，看不見(jiàn)，或者看不起的態(tài)度，到最后可能就是跟不上的狀態(tài)。

能用眾力，則無(wú)敵于天下矣;能用眾智，則無(wú)畏于圣人矣大概說(shuō)的就是這個(gè)意思。

餐飲企業(yè)+餐飲企業(yè)——互取優(yōu)勢(shì)，合作共贏

競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，幾乎所有餐飲者無(wú)不想把競(jìng)爭(zhēng)中牢牢踩死，自己獨(dú)霸一方。然而眾口難調(diào)，百人百味的餐飲行業(yè)特點(diǎn)決定了不可能存在一人獨(dú)占市場(chǎng)。

選擇企業(yè)之間聯(lián)手，互取優(yōu)勢(shì)，釋放更多能量才能擁有一席之地。結(jié)合大龍燚火鍋營(yíng)銷推廣優(yōu)勢(shì)，味蜀吾管理長(zhǎng)處以及知多喜善于研發(fā)共同創(chuàng)造出一個(gè)新品牌——池田屋海鮮酒肆，開(kāi)業(yè)初期便座無(wú)虛席，好評(píng)如潮。

中國(guó)餐飲行業(yè)存在三個(gè)問(wèn)題：高度分散，難以標(biāo)準(zhǔn)化，空子多。

高度分散的餐飲企業(yè)若能資源共享，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手勢(shì)必釋放出更多能量，創(chuàng)造出一個(gè)更大價(jià)值餐飲品牌。

西貝賈國(guó)龍說(shuō)過(guò)：競(jìng)爭(zhēng)是常態(tài)，競(jìng)爭(zhēng)越激烈的產(chǎn)品，價(jià)格越接近價(jià)值。互取優(yōu)勢(shì)，合作共贏則是一個(gè)經(jīng)濟(jì)繁榮市場(chǎng)應(yīng)有的。

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