導(dǎo)讀：XX+藝術(shù)、XX+互聯(lián)網(wǎng)的跨界已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮，而當(dāng)這三樣融合在一起時(shí)，一個(gè)叫做“云門(mén)錦翠”的老牌本土餐廳攜手一個(gè)數(shù)碼繪畫(huà)平臺(tái)，也玩出了90后甚至00后所喜聞樂(lè)見(jiàn)的新鮮感。

　　老套與過(guò)激之間的微妙平衡

　　目前來(lái)說(shuō)，市面上傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的營(yíng)銷行為基本都會(huì)出現(xiàn)跨界的多樣化表達(dá)，但大多兩極化嚴(yán)重，或者是換湯不換藥的老套手段，或者是不小心就走太遠(yuǎn)的過(guò)激方法，不是讓人無(wú)感，就是讓人感覺(jué)尷尬。

　　比 如說(shuō)一些以藝術(shù)為噱頭，將餐廳變身為“畫(huà)廊”的跨界營(yíng)銷方式，除了將餐廳的功能性在短期內(nèi)做了一定的調(diào)整之外，并不會(huì)有太大的收效。而與藝術(shù)家合作推出促 銷或公益相關(guān)的方式也很常見(jiàn)，遺憾的是，這類營(yíng)銷行為對(duì)公眾刺激過(guò)小——與藝術(shù)跨界的傳統(tǒng)餐飲品牌(專題閱讀)大多走高端路線，其已有主力客群并非藝術(shù)鑒 賞的主力客群，而由于藝術(shù)展現(xiàn)形式導(dǎo)致的受眾面過(guò)窄，以及藝術(shù)愛(ài)好者的線下消費(fèi)力等限制，此類營(yíng)銷手段多半影響力與參與度都會(huì)不盡人意。

　　而 所謂“走得太遠(yuǎn)”，是一些傳統(tǒng)餐飲品牌意識(shí)到了互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷的不可抗拒性，使用“蠻力”將自身品牌與互聯(lián)網(wǎng)口味強(qiáng)行嫁接。一些適用于中低端餐飲品牌的營(yíng)銷行 為，如長(zhǎng)發(fā)免單或長(zhǎng)腿打折，在互聯(lián)網(wǎng)上引起了一定的話題熱度，但對(duì)于一些老牌高端餐飲品牌來(lái)說(shuō)，這樣操作容易讓消費(fèi)者產(chǎn)生對(duì)品牌定位的疑惑，對(duì)品牌形象的 傷害反而更大。而一些如“試衣間”等無(wú)底線的社會(huì)熱點(diǎn)的嫁接推廣，更是對(duì)品牌營(yíng)銷有百害而無(wú)一利，除了網(wǎng)絡(luò)上“鍵盤(pán)俠”們五分鐘熱度的跟風(fēng)，毫無(wú)意義。

　　那么，老牌高端餐飲品牌究竟應(yīng)該如何把握“老套”與“過(guò)激”之間的平衡點(diǎn)，做出一次真正有價(jià)值的跨界營(yíng)銷呢?成都一家叫做“云門(mén)錦翠”的餐廳的一次營(yíng)銷行為便很值得分享了。

　　數(shù)碼線上活動(dòng)“你畫(huà)我菜”帶來(lái)的啟示

　　“用80、90后打造熱度，與60、70后保持黏性”可以基本概括云門(mén)錦翠此次跨界營(yíng)銷的目的。傳統(tǒng)高端餐飲的既有客戶一般是60、70后的成功人士，他們?cè)诨ヂ?lián)網(wǎng)上更多是一個(gè)觀察者而非參與者的身份。而真正互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷的參與和推動(dòng)者，是活躍度極高得80與90后人群。

　　云 門(mén)錦翠抓住了這一點(diǎn)，將餐廳的明星菜品推出發(fā)起“最高顏值”的菜品投票，投票結(jié)果最高的三道菜品交給一個(gè)新興的數(shù)碼繪畫(huà)平臺(tái)，將菜品換成如“林中修仙QQ 蛋”等趣味性十足的名稱，在平臺(tái)上征集數(shù)碼繪畫(huà)藝術(shù)家根據(jù)名稱，發(fā)揮想象力自行創(chuàng)作，最后得“贊”最高的作品獲得云門(mén)錦翠提供的獎(jiǎng)勵(lì)。

　　我們可以看到，此次活動(dòng)達(dá)到了多重效果：

　　1、云門(mén)錦翠餐廳的明星菜品得以多次推廣，將“顏值高”作為爆點(diǎn)，照顧原有客戶的消費(fèi)心態(tài)(身份感與新鮮感)，強(qiáng)化他們心中品牌的高端形象。

　　2、利用80、90后的數(shù)碼藝術(shù)家群體，將枯燥平淡的推廣變形，成為易于傳播的視覺(jué)化表達(dá)，云門(mén)錦翠固化的沉悶不可觸及的品牌調(diào)性真正落地。

　　3、再借助年輕人對(duì)新穎、腦洞大開(kāi)的作品的好感度，引起年輕群體的自發(fā)傳播，達(dá)到成本收益的最大化。

　　一次有效的跨界營(yíng)銷行為，一定在策劃階段就能夠照顧到各方平臺(tái)的調(diào)性匹配與優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，同時(shí)設(shè)置不同的刺激點(diǎn)以便在互聯(lián)網(wǎng)引爆。云門(mén)錦翠與數(shù)碼繪畫(huà)平臺(tái)的此次合作便是一個(gè)極好的例子，希望更多的傳統(tǒng)高端餐飲也能找到最適合自己的營(yíng)銷方式。

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