不懂大數(shù)據(jù), 怎么做餐飲?圖書
餐飲界
/ Amy / 2016-11-10
為什么7~8成左右的餐飲店在開業(yè)3年內(nèi)就被迫關(guān)店了?一言蔽之,與其他行業(yè)相比,餐飲店大多屬于無計(jì)劃的開業(yè)。而且,筆者對面臨關(guān)店窘境的餐飲店進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn),這樣的餐飲店大致可以分為以下3類。
為什么7~8成左右的餐飲店在開業(yè)3年內(nèi)就被迫關(guān)店了?一言蔽之,與其他行業(yè)相比,餐飲店大多屬于無計(jì)劃的開業(yè)。而且,筆者對面臨關(guān)店窘境的餐飲店進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn),這樣的餐飲店大致可以分為以下3類。
①“突飛猛進(jìn)!討厭數(shù)字的糊涂賬類型”
②“靠運(yùn)氣卻缺乏持久性的主觀臆斷型”
③“方向錯(cuò)誤的埋頭苦干型”
基于作者平時(shí)擔(dān)任餐飲店經(jīng)營顧問的經(jīng)驗(yàn),導(dǎo)致餐飲店倒閉的最大原因就是①“突飛猛進(jìn)!討厭數(shù)據(jù)的糊涂賬類型”的經(jīng)營模式??腿说纳献什⒉徊?,但是“為什么沒有錢結(jié)余下來?”“手頭一直很緊”就是這種類型。對于會(huì)計(jì)或財(cái)務(wù)數(shù)字缺乏理解或是錯(cuò)誤理解就會(huì)使為經(jīng)營而付出的努力付之東流。免責(zé)聲明:1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界m.moderamystic.com",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.投稿請加小編微信canyinj888或QQ237634588。4.餐飲界提供的資料部分來源網(wǎng)絡(luò),僅供用戶免費(fèi)查閱,但我們無法確保信息的完整性、即時(shí)性和有效性,若網(wǎng)站在使用過程中產(chǎn)生的侵權(quán)、延誤、不準(zhǔn)確、錯(cuò)誤和遺漏等問題,請及時(shí)聯(lián)系處理,我們不承擔(dān)任何責(zé)任。
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