這家餐廳寫著免費(fèi)用餐,但卻從不擔(dān)心破產(chǎn)!經(jīng)營策略

餐飲界 / 佚名 / 2016-11-17
免費(fèi)吃飯這個(gè)模式,國內(nèi)很多餐廳都在借鑒。但是要么虧本關(guān)張,要么最后失去慈善這個(gè)含義。
餐飲界

餐廳如何將免費(fèi)的午餐玩好,還玩得風(fēng)生水起呢?參謀認(rèn)為,下面這個(gè)案例可以給大家一些啟發(fā)。

都說天下沒有免費(fèi)的午餐,但是在日本,還真有,不過別人的免費(fèi)午餐卻玩出了格。

這家在北海道的餐館,名字也很有特點(diǎn),就一個(gè)字 結(jié)(YUI),在店門口處擺了一個(gè)白色的小看板,上面寫了幾個(gè)大字:ゴチメシ,在下面還寫了,可以免費(fèi)用餐。

再看一下這家店的門頭吧!


難道這家店是免費(fèi)的?

其實(shí)免費(fèi)午餐的服務(wù)就是在你沒有錢的時(shí)候,可以免費(fèi)在店內(nèi)用餐,有錢的時(shí)候,你再請客給別人。

每天,店鋪都會(huì)把當(dāng)天的免費(fèi)菜單寫在看板上,這些都是提前有人付過錢的。路過的人如果想吃飯,發(fā)現(xiàn)今天沒帶錢,就可以到店里來免費(fèi)吃一頓。但提倡的是,如果你買費(fèi)享受了這個(gè)待遇,下次就要盡量幫別人也買一次單。

當(dāng)然,這個(gè)過程沒有人會(huì)監(jiān)督你,也沒有要求你吃了免費(fèi)餐就一定要還,全憑個(gè)人的自覺性。

這就仿佛一條善意的鎖鏈,前面的人看不到,也不認(rèn)識(shí),你享受到了這個(gè)服務(wù)后,再把這個(gè)善舉延續(xù)給下一個(gè)人......所以,這項(xiàng)服務(wù)也能充分看出人心的善和惡。

網(wǎng)絡(luò)上,日本人關(guān)于這個(gè)服務(wù)開始了熱烈的討論,有的人擔(dān)心白吃白喝的人數(shù)會(huì)多于請客的人,這樣的話,就延續(xù)不下去了。但令人吃驚的是,在網(wǎng)絡(luò)上想請客的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于想白吃白喝的人數(shù)。

有人說,這個(gè)服務(wù)太好了,在上學(xué)的時(shí)候總是被款待,工作了以后,想去放一萬日元回去。

這個(gè)服務(wù)方式很好啊,比如找的零錢可以用于捐款,或者其它用途上。

其實(shí),在美國佛羅里達(dá)的星巴克咖啡,就用過這種方式來傳遞愛心,有錢人會(huì)為了那些買不起咖啡的人先付一杯咖啡的錢。

這些案例告訴我們:  

餐廳做慈善不是不可以,只是要把握好一個(gè)度,想好怎么運(yùn)營。做慈善的前提是保證餐廳能生存下去。

我們總是以最大的惡意揣測世界,但是人們總是以最大的善意來挽救人心。希望更多這樣的餐廳善舉。

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