【餐飲飯店日常促銷八式】 & 

【純實(shí)操戰(zhàn)術(shù)，不講道理】

1、玩天氣

2、玩星座

3、玩鈔票

4、玩性別

5、玩穿著

6、玩打扮

7、玩人數(shù)

8、玩發(fā)型

下面一個(gè)一個(gè)來(lái)，純實(shí)操，不講道理！

1、玩天氣  

玩天氣，今天下雪打六折，下雨打七折，夏天下雪免單。

這都是很粗暴的玩法，這個(gè)玩法的靈感來(lái)自于電話咨訊，當(dāng)時(shí)連續(xù)有兩個(gè)讀者提出，關(guān)于天氣不好的時(shí)候，店里沒(méi)有生意的事情，一個(gè)是廣東省廣州市做西餐和下午茶的，下雨，雨季沒(méi)有人吃飯，還有一個(gè)是北方的一個(gè)客戶，他那里下雪，連續(xù)下雪。

只要是下雪下雨天氣不好就沒(méi)有生意，他們問(wèn)怎么辦？

其實(shí)，這個(gè)很簡(jiǎn)單的，只要天氣不好，那就和天去賭一把，而這種玩法，顧客是最喜歡的，為什么呢？

因?yàn)樘鞖馐遣豢煽氐?，也就是天氣不是店主能控制的，這個(gè)活動(dòng)就是根據(jù)天氣來(lái)打折。

有人說(shuō)，打這么低的折扣那還不如不干，其實(shí)你錯(cuò)了，天氣不好的時(shí)候本來(lái)就沒(méi)有客人，店里冷冷清清的，沒(méi)人氣就沒(méi)有財(cái)氣，店里的財(cái)氣會(huì)越來(lái)越差，這是其一。

店里面即使一個(gè)人都沒(méi)有，你的費(fèi)用也是照樣要產(chǎn)生的，房租水電人工一分錢(qián)不會(huì)少，原材料還會(huì)變的不新鮮，這些費(fèi)用有沒(méi)有人都要發(fā)生，如果說(shuō)，你賣(mài)出去，那就不一樣了，店里的人有活干，人氣好，還相當(dāng)于增加員工的技能。

來(lái)了客戶多了一個(gè)和顧客溝通交流的機(jī)會(huì)，因?yàn)樘鞖獠缓玫臅r(shí)候，你可以靜下心來(lái)和客戶去互動(dòng)和交流。

這本身就是一個(gè)天賜良機(jī)。

大家天天哭著嚷著做營(yíng)銷，做營(yíng)銷，顧客送上門(mén)來(lái)了，你不去營(yíng)銷你還想三想四么？

所以天氣影響是成本最低的影響，也是最劃算的影響，大家如果能把這個(gè)天氣玩好，可以用到一年四季，讓你天天數(shù)錢(qián)。

四季怎么玩？

你說(shuō)呢，舉一反三！

2、玩星座  

每天第一位顧客抽取當(dāng)天的幸運(yùn)星座，比如今天天蝎座就餐五折。  

這個(gè)玩法其實(shí)之前有很多變通的辦法，這只是其中的一種。

他的優(yōu)點(diǎn)是可以和顧客更好的互動(dòng)，更好的傳播，有一個(gè)小小的秘訣在里面。

這個(gè)星座游戲最核心的一點(diǎn)，是要和朋友圈配合著一起來(lái)玩，單單只是星座打折，并沒(méi)有多大的意思，而且對(duì)店里面的影響力不會(huì)太大，我們做游戲或者做打折或者做營(yíng)銷的最大目的，就是為了盡最大可能地去傳播。

所以你要想配合做好傳播這一個(gè)星座游戲，需要配合做一個(gè)，星座卡。

星座卡也就是星座海報(bào)，當(dāng)你屬于這個(gè)星座的時(shí)候，你就要設(shè)計(jì)一個(gè)有顧客頭像名字和微信號(hào)的星座海報(bào)，讓他在他的朋友圈里轉(zhuǎn)發(fā)出去，最大可能的擴(kuò)散你的傳播力和品牌影響力。

這才是星座卡的核心，而不單單只是在店里，給顧客就餐五折，這就糟蹋了我這個(gè)玩法，沒(méi)有領(lǐng)悟到精髓。

這個(gè)玩法，在這八個(gè)里面，屬于技術(shù)含量最高的，如果一旦學(xué)會(huì)并用好以后，它的傳播力度也是巨大的。他的影響力也是最持久，最驚人的，因?yàn)檫@涉及到顧客個(gè)人的形象問(wèn)題，他們一定會(huì)把自己的代言海報(bào)發(fā)得到處都是。

3、玩鈔票

結(jié)賬的鈔票尾號(hào)是8的一個(gè)8增值20%，兩個(gè)8增值50%，三個(gè)8增值100%；

這個(gè)游戲是我的一個(gè)讀者發(fā)給我的一個(gè)營(yíng)銷策劃書(shū)里面的，這是別人給他做的一個(gè)策劃，他讓我看看合適不合適，我看了一下，覺(jué)得這個(gè)想法還是蠻不錯(cuò)的。

但是在應(yīng)用上，我把它做了一個(gè)改動(dòng)，這個(gè)改動(dòng)就是說(shuō)你結(jié)賬的時(shí)候，如果，你用現(xiàn)金結(jié)賬，你的鈔票尾號(hào)是一個(gè)8，那就比如說(shuō)100塊錢(qián)，就當(dāng)120元用，如果要是兩個(gè)8，就當(dāng)150用，三個(gè)8就當(dāng)二百元用。

這個(gè)活動(dòng)是基礎(chǔ)裝，完全是可以變通和無(wú)限放大的，放大后威力無(wú)窮。這里面有很多的變數(shù)，招數(shù)，不一定僅僅是上面說(shuō)的這一種玩法。

這個(gè)，鈔票尾號(hào)幾個(gè)八，只是一個(gè)玩兒法的開(kāi)頭和一個(gè)思維模式的啟發(fā)，你也可以把它變成一把鑰匙，真正的寶藏還在后面等你，打開(kāi)這扇大門(mén)以后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，里面是一個(gè)阿里巴巴和四十大盜的藏寶洞。

4、玩性別  

今天帶孩子的女性就餐，當(dāng)場(chǎng)返還200元現(xiàn)金。

性別其實(shí)是最簡(jiǎn)單的區(qū)隔，不一定非是性別可以是大人，小孩，老人，男性，女性還有其它的身份，比如說(shuō)學(xué)生，壽星，護(hù)士，教師……

就像標(biāo)題所說(shuō)的，今天只要是帶孩子來(lái)吃飯的女性，一個(gè)女性帶著一個(gè)孩子來(lái)，當(dāng)場(chǎng)就返給你二百塊錢(qián)的現(xiàn)金，作為你這天吃飯的獎(jiǎng)勵(lì)。

你可以設(shè)定成，比如說(shuō)一家三口，或者說(shuō)，夫妻倆帶一個(gè)男孩，或者夫妻倆帶一個(gè)女孩？

那能不能再延伸一下？如果是夫妻倆帶著三胞胎，那今天吃啥都免費(fèi)。

七胞胎？

不但免費(fèi)，還送1000元免費(fèi)餐券。

看到這里能不能看明白，所以說(shuō)活動(dòng)這個(gè)東西是可大可小，可伸可縮，它的大小和變數(shù)都在你的掌握之中。

不好意思，說(shuō)了今天不講道理的，又講大道理了，還是講“術(shù)”吧。

嗯，不管采用哪一種方式，只要是你給別人贈(zèng)送現(xiàn)金，可以采用兩種方式。

一種，是當(dāng)場(chǎng)免單多少錢(qián)。第二種是把現(xiàn)金分成，比如說(shuō)一張50元面值的4張券，可以來(lái)四次，每次抵用五十塊錢(qián)。

5、玩穿著  

穿紅毛衣的打六折，穿紅內(nèi)褲呢？  

今天凡是來(lái)餐廳就餐的人，只要是穿紅毛衣的，全部打六折，你敢不敢這樣做？

如果敢做這個(gè)活動(dòng)，你就成了，其實(shí)也真的沒(méi)有什么敢或者不敢，任何一個(gè)活動(dòng)都是有營(yíng)銷成本的，做廣告你還得交廣告費(fèi)，是不是？

找人宣傳你還的給你發(fā)個(gè)紅包對(duì)不對(duì)？現(xiàn)在增加一個(gè)微信的粉絲都要三十塊錢(qián)的成本。

所以搞點(diǎn)有趣的好玩的游戲就可以，帶動(dòng)整個(gè)餐廳人就餐的興趣，掀起整個(gè)餐廳互動(dòng)活動(dòng)的一個(gè)高潮，這僅僅是一個(gè)起點(diǎn)。

說(shuō)的是穿紅毛衣，你是不是可以把它延伸一下？從顏色，到款式，都可以把它玩兒起來(lái)，如果年輕人多，你敢不敢玩兒個(gè)穿紅內(nèi)褲免單呢！

所以玩兒的是心思，玩的是刺激，玩的是熱鬧，真正地掀起一個(gè)熱潮，當(dāng)然如果餐廳里面，是以穩(wěn)重的中老年顧客為主，那就不要玩粉紅內(nèi)褲的游戲了。

6、玩打扮  

穿高跟鞋滴女顧客就餐可享受七折，解放鞋呢？毛主席同款哦。  

這個(gè)和上一個(gè)穿紅衣服的道理有異曲同工之妙。

其實(shí)也是做的一個(gè)顧客選擇問(wèn)題，隨機(jī)性的抽出今天的消費(fèi)者，比如說(shuō)今天穿板鞋的可以打幾折，穿高跟鞋的可以打幾折，當(dāng)然上面就說(shuō)了，如果穿毛主席同款的解放鞋呢？

是不是可以免單？

不用想了……

當(dāng)然可以，因?yàn)?，你用腳趾頭想一想，這一天能有幾個(gè)穿解放鞋到你店里來(lái)吃飯？

這樣的話你會(huì)大大的刺激顧客的娛樂(lè)性，而且隨機(jī)性也非常強(qiáng)，他會(huì)想，今天我穿什么鞋才會(huì)中獎(jiǎng)？

冬天穿露趾涼鞋怎么辦？也是免單嗎？

鞋怎么選？

可以抽一個(gè)顧客來(lái)抽取當(dāng)天的標(biāo)準(zhǔn)，或者當(dāng)天進(jìn)門(mén)的第一個(gè)顧客穿的什么鞋，就以這個(gè)鞋子的款式作為今天的幸運(yùn)鞋。

這本身就是游戲的一部分，明白？

哈哈，這么有趣兒的游戲，不但適合年輕人，中年人老年人也一樣可以玩，大家也會(huì)玩得不亦樂(lè)乎。

所以現(xiàn)在做餐飲做的就是互動(dòng)，就是有趣，就是開(kāi)心，讓大家都愿和你玩兒，才能有結(jié)果。

一個(gè)死氣沉沉的餐廳，既沒(méi)有人氣，也不會(huì)有財(cái)氣。

7、玩人數(shù)  

3人（包含3人）以下到店消費(fèi)，一律按照體重最輕者的體重?cái)?shù)值（斤）結(jié)算  

這個(gè)最早是一個(gè)串串店在做的一個(gè)互動(dòng)，好像是南京的一個(gè)冷鍋串串。

活動(dòng)其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是顧客到店里來(lái)消費(fèi)的時(shí)候，比如三個(gè)人來(lái)吃飯，大家就上秤，誰(shuí)的重量最輕，就按他的重量去結(jié)賬？

舉個(gè)例子，三個(gè)炒雞大美女來(lái)吃飯，一個(gè)九十斤，一個(gè)八十斤，一個(gè)七十斤。[捂臉]還有90公斤的炒雞大美女[汗]。

吃完飯以后，不管他們一共吃了多少錢(qián)，就以體重最輕的那個(gè)人的體重70KG，那就是七十塊錢(qián)就可以了。

是不是很簡(jiǎn)單？

這也很好玩，顧客來(lái)了以后，上秤稱，稱完以后就付款走人，有的人會(huì)說(shuō)，那會(huì)不會(huì)讓他們吃太多？

其實(shí)有這個(gè)想法，你就已經(jīng)敗得一塌涂地了。人最重要，看的就是格局和視野，有很多人做事沒(méi)有格局，他老是做小店，開(kāi)來(lái)開(kāi)去開(kāi)幾十年還是一個(gè)小店主，就是這個(gè)原因。

就像前幾天有一個(gè)朋友，問(wèn)有沒(méi)有充值100萬(wàn)的方法，我們同事給她說(shuō)，充值100萬(wàn)的話，搞這樣子一個(gè)活動(dòng)，成本也得至少二三十萬(wàn)，這也是最低了。而且這個(gè)都是返還顧客和做互動(dòng)本身的運(yùn)營(yíng)成本。

他說(shuō)，難道說(shuō)，如果充值100萬(wàn)的話，我只能拿到80萬(wàn)，那20萬(wàn)就沒(méi)有了？

我說(shuō)，難道你以為，搞個(gè)活動(dòng)充值100萬(wàn)你就能收到100萬(wàn)，一分錢(qián)都不花嗎？

8、玩發(fā)型  

扎雙馬尾的打折，一人9折，兩人8折，以此類推  

這個(gè)活動(dòng)最早是在朋友圈里看到的，后來(lái)北海烤魚(yú)的老宋也用過(guò)這個(gè)招數(shù)。還有威海烤肉也用過(guò)這個(gè)招數(shù)。

這個(gè)招數(shù)有一個(gè)顯著的特點(diǎn)，他適合店里面的顧客有精準(zhǔn)定位的，最好客戶群體是年輕的群體，來(lái)的18到30歲以下這個(gè)群體，對(duì)這個(gè)活動(dòng)是最最感冒，而且玩起來(lái)是最嗨的。

它能夠在有效的精準(zhǔn)顧客群體里面，造成大量的病毒式傳播，引發(fā)顧客快速來(lái)店消費(fèi)。

同樣，這個(gè)活動(dòng)的預(yù)熱也非常重要，預(yù)熱的時(shí)間越長(zhǎng)，積累起來(lái)爆發(fā)力越足。

另外配合店里面要有足夠嗨的人一起玩，店里面的女服務(wù)員，服務(wù)生都要自扎并配合拍照，還有朋友圈的轉(zhuǎn)發(fā)，還有小視頻，這些對(duì)你的組織能力沒(méi)有太高的要求，但對(duì)執(zhí)行力要求非常高。

只要放開(kāi)去玩，這個(gè)活動(dòng)的效果是非常好的。

他的操作很簡(jiǎn)單，就是你在活動(dòng)的當(dāng)天，扎了雙馬尾的照片，轉(zhuǎn)發(fā)到你的朋友圈里，告訴大家我在某某店吃烤肉，扎了馬尾辮，可以享受八折就可以了。

這個(gè)提前的工作要做充分，準(zhǔn)備馬尾的照片，還有活動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)，提前發(fā)到朋友圈里，做好預(yù)熱，這個(gè)活動(dòng)一般都可以玩的很嗨。

其實(shí)所謂的營(yíng)銷，就是營(yíng)銷人性，雖然今天的文章，術(shù)的成分非常大，幾乎占到99%，但是，還是建議大家從產(chǎn)品方面，多去用心，而不是僅僅想搞個(gè)方案，搞個(gè)營(yíng)銷策略，搞個(gè)方法，就能做好生意。

即使用心，每個(gè)人用出來(lái)效果也不一樣，另外還有最重要的一點(diǎn)，就說(shuō)，要把術(shù)用好的話，那對(duì)“道”的層次要求更高，因?yàn)橛小暗馈钡娜送嫫鹦g(shù)來(lái)才會(huì)走正途，沒(méi)有道的人玩兒起術(shù)來(lái)會(huì)誤入歧途，就像葵花寶典的第一頁(yè)一樣，打開(kāi)就可以看到，欲練神功必先自宮，其實(shí)很多人，在營(yíng)銷之前就自宮了。

說(shuō)到這里，八個(gè)活動(dòng)就全部都講完了，技術(shù)層面上的毫無(wú)保留的都教給大家了，只要認(rèn)真執(zhí)行，效果沒(méi)的說(shuō)。

術(shù)的層面，就這些，如果真正做好，還是要有道的支持，就像上面的八個(gè)術(shù)，如果再加上三大核心思維，那就如虎添翼了。

什么是三大思維？

怎樣獲取這三大思維呢？

你猜……

猜不出來(lái)?

問(wèn)??！