餐飲員工六句話,老板最好別打斷!管理

餐飲界 / 佚名 / 2016-12-05
總會有一些餐飲企業(yè)的老板、店長、或主管、廚師長,在員工剛剛開口時便打斷員工的講話甚至直接進行反對。
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但你知道嗎?這個舉動,會讓員工感到很不被尊重!干餐飲的領(lǐng)導們,請自查一下,自己是否在和下屬溝通的過程中,也發(fā)生過以下類似的情況吧。

1、“老板,我之所以做錯了,是有原因的……”  

不能被打斷指數(shù):★★★★★  

理由:            

員工說這句話的時候之所以常被領(lǐng)導者打斷,是因為領(lǐng)導者總是要求員工們“要為成功找方法,不為失敗找理由”。其實在很多時候,員工的那個“借口”,往往正是領(lǐng)導者所忽略或者尚未意識到的一個重大問題,領(lǐng)導者如果能聽一聽這個“借口”,往往有助于下一步做出更加正確的決策和部署。

2、“店長,我今天遲到,是因為……”  

不能被打斷指數(shù):★★★★  

理由:              

領(lǐng)導者首先要信任自己的下屬,在工作競爭激烈的今天,沒有一個人愿意習慣性遲到早退。        

比如,有一位收銀員連續(xù)兩天遲到,她的領(lǐng)導未聽她任何解釋,就扣除了她當月的獎金,結(jié)果那位收銀員就憤然辭職了。原來,這位收銀員連續(xù)兩天在上班的路上,都遇見同一位朋友,而那位朋友,正是一位對吃非常之熱衷的人。

于是,這位收銀員為了向朋友介紹自己餐廳的特色菜品,因此而遲到。但領(lǐng)導者卻打斷了她的話,這樣,不但趕走了一位處處為餐廳利益著想的人才,還間接趕走了一位潛在的顧客。

3、“廚師長,我不是故意的……”  

不能被打斷指數(shù):★★★★★  

理由:          

很多領(lǐng)導者聽到這句話的第一反應,就是這個下屬在推脫責任,其實不一定。        

第一,人非圣賢,孰能無過?即便真是下屬犯了錯,也要聽他把話講完,以便了解原因何在。        

第二,一個人犯錯,其實在很多時候是因為某些客觀因素造成的,要了解具體原因才有助于作出正確的判斷。        

比如說,有位下屬由于手部受傷而切壞了一道菜品,結(jié)果被廚師長開除了。但事實上,那位員工是因工受傷的,而且是為了不耽擱廚房的正常生產(chǎn)才帶傷工作的,可見,他是一位有責任心的好員工。

4、“主管,我的搭檔有些問題……”  

不能被打斷指數(shù):★★★★  

理由:          

說這句話的員工,常被領(lǐng)導者看成是來打小報告的,故而,領(lǐng)導者會不耐煩地打斷員工要說的話。其實,不妨聽聽這位員工想說什么,聽完之后再到員工中了解一下實情。如果這位員工真是在無理取鬧、中傷他人,可對其進行教育,幫助他樹立團隊意識;但要是他說的是事實,就應該以此找出管理上的漏洞,并對相關(guān)員工的不良行為進行制止和糾正。

5、“老板,你這個決策有些問題……”  

不能被打斷指數(shù):★★★★★  

理由:        

有些領(lǐng)導者在聽到這句話的時候會很不舒服,從而不假思索地即刻打斷,其實這是很不明智的,因為最好的決策往往來自于眾人的智慧。常言道“智者千慮,必有一失”,耐心聽一聽員工的意見,往往能避免你的決策走入誤區(qū),并使你的決策更加完善和正確。

6、“經(jīng)理,我想請你吃頓飯……”  

不能被打斷指數(shù):★★★★★  

理由:            

在現(xiàn)實中,確實有一些員工會對他的領(lǐng)導者說出這樣的話,而許多領(lǐng)導者對此的反應總是“這個員工別有所圖”。其實,這是一種狹隘的思想,要知道,有些人確實不善于在肅穆的工作場所表達心聲,他們寧愿花錢請你吃飯,目的就是想在一個輕松、清靜的環(huán)境里,單獨對你吐露心聲。而作為領(lǐng)導者的你,也能從員工的口中獲得不少信息。

結(jié)語   

其實,如果當你耐心的聽員工講完,事情是并沒有你想象中那么糟糕的。作為領(lǐng)導者,切忌自我主觀性太強,從一開始就判定員工,這樣一來,只會造成員工有什么事情都不會跟你說。


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