餐廳服務(wù)評(píng)價(jià)打賞雙管齊下提高整體服務(wù)質(zhì)量專欄

/ 任超平 / 2017-04-12
大拇哥為餐飲商家提供前廳服務(wù)管理的全套解決方案
餐飲界

“請(qǐng)對(duì)我們的服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)”,這句話聽起來(lái)非常的熟悉,一般來(lái)自于銀行、網(wǎng)約車、網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物等行業(yè)?,F(xiàn)在在很多餐廳我們也能遇到同樣的溫馨提示,顧客可以對(duì)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行打分了,在用餐結(jié)束后通過(guò)掃描服務(wù)員身上的二維碼對(duì)服務(wù)員進(jìn)行打賞,也可以掃桌上二維碼對(duì)餐廳進(jìn)行評(píng)價(jià),留下反饋意見就能獲得餐廳贈(zèng)送的優(yōu)惠券。

這種模式在很多知名餐廳都有應(yīng)用,如海底撈、西貝、呷哺呷哺、全聚德等,使用了由大拇哥(關(guān)注大拇哥公眾號(hào)立即體驗(yàn))提供的評(píng)價(jià)打賞系統(tǒng),并結(jié)合餐廳的管理特點(diǎn)進(jìn)行個(gè)性化開發(fā)。

與大眾點(diǎn)評(píng)的評(píng)價(jià)不同的是,大拇哥為商家建立了一套自有的服務(wù)評(píng)價(jià)體系,幫助商家收集用戶的反饋意見,通過(guò)服務(wù)打賞提高一線員工的收入,目前已經(jīng)覆蓋了全國(guó)近萬(wàn)家餐廳。

大拇哥服務(wù)管理平臺(tái)是南京泰澤信息技術(shù)有限公司于2015年開發(fā)上線的,是國(guó)內(nèi)第一家專業(yè)的評(píng)價(jià)管理系統(tǒng)提供商,創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)具備豐富的餐飲服務(wù)業(yè)管理系統(tǒng)的開發(fā)和運(yùn)營(yíng)能力,平臺(tái)上線短短兩個(gè)月就有三百多家門店接入服務(wù),創(chuàng)造了單月打賞過(guò)萬(wàn)元的記錄。除了餐飲業(yè),大拇哥還覆蓋了星級(jí)酒店、快捷連鎖賓館、娛樂(lè)業(yè)、旅游業(yè)等其它服務(wù)型業(yè)態(tài)。

如何借助互聯(lián)網(wǎng)的思維來(lái)更好的為傳統(tǒng)行業(yè)服務(wù)?大拇哥將網(wǎng)絡(luò)打賞引入線下,實(shí)現(xiàn)對(duì)線下服務(wù)的量化,可以有針對(duì)性的為服務(wù)人員打標(biāo)簽,商家在后臺(tái)可以看到一天的服務(wù)報(bào)表,通過(guò)報(bào)表分析對(duì)前廳服務(wù)進(jìn)行管理。前期主要以服務(wù)員打賞為主,同時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品的優(yōu)化升級(jí),已經(jīng)具備了服務(wù)評(píng)價(jià)、員工管理、招聘培訓(xùn)、買單收款、會(huì)員營(yíng)銷等核心功能,解決了前廳服務(wù)管理中的眾多棘手問(wèn)題。

通過(guò)大拇哥平臺(tái)可以充分調(diào)動(dòng)員工的積極性,對(duì)于服務(wù)人員來(lái)說(shuō),打賞是正常工資外的收入,無(wú)疑屬于意外之喜。而對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),愿意在享受優(yōu)質(zhì)服務(wù)之余,為滿意的服務(wù)支付額外的費(fèi)用,也在情理之中??梢哉f(shuō),在積極服務(wù)、自愿支付的前提下,打賞的受益者并不僅僅是服務(wù)人員,其背后更蘊(yùn)含了消費(fèi)者對(duì)服務(wù)質(zhì)量滿意度的提升。

當(dāng)然,提升服務(wù)水平,并不僅僅在于打賞,還需要配備一套完善的評(píng)價(jià)和信用體系。也就是說(shuō),打賞是驅(qū)動(dòng)力,評(píng)價(jià)和信用是抑制力。只有二者恰當(dāng)結(jié)合,才能引導(dǎo)服務(wù)穩(wěn)健提升。例如,滴滴司機(jī)之所以服務(wù)態(tài)度比出租車司機(jī)好很多,核心就在于他們忌諱我們的評(píng)價(jià),最終影響自身業(yè)績(jī)。所以,大拇哥平臺(tái)結(jié)合了各類傳統(tǒng)的評(píng)價(jià)機(jī)制,記錄員工的評(píng)價(jià)檔案。也可以通過(guò)企業(yè)內(nèi)部打賞調(diào)動(dòng)員工的積極性,通過(guò)外部的評(píng)價(jià)采集顧客的反饋意見。同時(shí),與營(yíng)銷結(jié)合,為客人發(fā)送各類優(yōu)惠券,讓顧客也能從中獲得實(shí)惠。

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