攜手百萬(wàn)線下餐廳共同抵制地溝油,口碑要用互聯(lián)網(wǎng)的方式重拾消費(fèi)信心頭條
過(guò)去幾年,隨著有關(guān)部門(mén)執(zhí)法力度的加強(qiáng),國(guó)內(nèi)食用油價(jià)格的持續(xù)下跌,餐飲行業(yè)使用地溝油的現(xiàn)象已大幅減少??上M(fèi)者對(duì)地溝油的陰影卻始終存在,比如曾經(jīng)被熱傳的國(guó)人每吃10頓飯就可能有1頓碰上地溝油;再如全國(guó)每年有200萬(wàn)噸到300萬(wàn)噸地溝油回流餐桌。
那么,餐飲行業(yè)該如何重拾消費(fèi)者對(duì)規(guī)范用油的信心呢?昨日,阿里旗下本地生活服務(wù)平臺(tái)“口碑”正式推出“無(wú)地溝油行動(dòng)“,計(jì)劃以承諾為力量,攜手百萬(wàn)線下餐廳重建社會(huì)信任關(guān)系。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)對(duì)自己有信心的餐廳都可報(bào)名加入這項(xiàng)行動(dòng),向社會(huì)公開(kāi)承諾不使用地溝油。而口碑則會(huì)在其在線店鋪?lái)?yè)面打上明確的“承諾無(wú)地溝油”標(biāo)識(shí)并作流量?jī)A斜,引導(dǎo)更多消費(fèi)者前去消費(fèi)。
活動(dòng)上線兩天來(lái),全國(guó)已有1萬(wàn)多家餐廳報(bào)名參加了這項(xiàng)行動(dòng),而且數(shù)字還在持續(xù)攀升,這其中還不乏像外婆家、千味涮、半秋山這樣的全國(guó)知名餐飲連鎖企業(yè)。
這也是繼假貨問(wèn)題之后,“阿里系”公司宣戰(zhàn)的又一個(gè)社會(huì)公共問(wèn)題。
“食品安全是大眾最關(guān)注的問(wèn)題??诒M没ヂ?lián)網(wǎng)平臺(tái)的公開(kāi)透明,讓消費(fèi)者可以更方便地找到衛(wèi)生健康的餐廳,也希望通過(guò)大眾監(jiān)督的方式讓越來(lái)越多的商家棄用地溝油。”對(duì)于發(fā)起“無(wú)地溝油”行動(dòng)的目的,口碑公司CEO范馳這樣說(shuō)道。
當(dāng)然,商家公開(kāi)承諾也意味著有義務(wù)接受更廣泛的監(jiān)督。據(jù)口碑方面介紹,后續(xù),口碑會(huì)開(kāi)放對(duì)無(wú)地溝油標(biāo)簽的評(píng)價(jià)功能,用戶在App里就能評(píng)價(jià)商家的用油情況。對(duì)于被查明使用了地溝油的商家,口碑會(huì)取消標(biāo)志,并根據(jù)商家使用地溝油的情節(jié)嚴(yán)重程度,決定是否清退,甚至是移交給監(jiān)管部門(mén)、公安部門(mén)處理。
首批報(bào)名無(wú)地溝油行動(dòng)的代表商家外婆家創(chuàng)始人吳國(guó)平對(duì)此表示,從事餐飲行業(yè)20多年來(lái),食品安全一直是他最關(guān)切的問(wèn)題,外婆家也通過(guò)中央廚房、集中供應(yīng)原料等方式來(lái)杜絕潛在隱患?!安皇褂玫販嫌褪俏覀儾惋嬈髽I(yè)對(duì)消費(fèi)者最基礎(chǔ)的承諾?!眳菄?guó)平說(shuō):“我們希望能有更多同行參與進(jìn)來(lái),給公眾更放心的就餐環(huán)境。”
杭州市食品安全監(jiān)督協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭曉冬介紹說(shuō),隨著近年來(lái)國(guó)內(nèi)監(jiān)管、執(zhí)法部門(mén)對(duì)地溝油問(wèn)題的大力整頓,加上食用油價(jià)格的下跌,使用地溝油的餐廳越來(lái)越少,但地溝油問(wèn)題并未徹底解決。“餐飲企業(yè)參與無(wú)地溝油行動(dòng)形成的社會(huì)效應(yīng),對(duì)于使用地溝油的商家也會(huì)產(chǎn)生震懾、引導(dǎo)效應(yīng)?!编崟远J(rèn)為,市場(chǎng)和民間力量的參與,對(duì)于地溝油問(wèn)題的解決一定會(huì)帶來(lái)積極正面的作用。
消費(fèi)者對(duì)無(wú)地溝油行動(dòng)的反饋也證實(shí)了其積極意義。有媒體在微博上發(fā)起投票,征集網(wǎng)友對(duì)此次事件的態(tài)度,近500名網(wǎng)友表示愿意相信敢于公開(kāi)作出承諾的商家。其中一位網(wǎng)友的留言頗有代表性,該網(wǎng)友說(shuō):“當(dāng)全社會(huì)的關(guān)注焦點(diǎn)都放在用地溝油的商家身上時(shí),市面上的優(yōu)質(zhì)商家也就被一棒子打死了?,F(xiàn)在餐廳敢于通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)公開(kāi)承諾,接受全民監(jiān)督,無(wú)疑是恢復(fù)大眾信心的一個(gè)良好開(kāi)端”。
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