麗江一餐廳21名員工14名是聾啞人,點(diǎn)菜用iPad打手語(yǔ)頭條

餐飲界 / 澎湃新聞網(wǎng) / 2017-05-24
無(wú)聲餐廳,對(duì)于很多人來(lái)說(shuō),還非常陌生,但這個(gè)餐廳并不是沒(méi)有聲音,而是21名員工中14人為聽(tīng)力言語(yǔ)障礙的殘疾人。
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5月17日午飯后,麗江市“和一家無(wú)聲餐廳”已過(guò)了午餐忙碌時(shí)段,服務(wù)員們圍坐在二樓的圓桌旁激烈地“討論”著,他們用手語(yǔ)快速交流,時(shí)而露出笑臉,時(shí)而擺手。當(dāng)天下午,在麗江市殘疾人聯(lián)合會(huì)主辦的2017年助殘日“殘疾人身心健康與事業(yè)發(fā)展”研討會(huì),無(wú)聲餐廳的員工們表演了“謝謝你”。

最特別擺設(shè)

餐桌上有手語(yǔ)牌

花馬街是麗江市區(qū)著名的餐飲一條街,餐飲店眾多。無(wú)聲餐廳位于花馬街中段,在眾多的招牌中,無(wú)聲餐廳4字尤為顯眼。

記者了解到,和一家無(wú)聲餐廳,是我省第一家無(wú)聲餐廳,它于2015年7月開(kāi)業(yè)。無(wú)聲餐廳,對(duì)于很多人來(lái)說(shuō),還非常陌生,但這個(gè)餐廳并不是沒(méi)有聲音,而是21名員工中14人為聽(tīng)力言語(yǔ)障礙的殘疾人。

走進(jìn)餐廳,走廊、墻上、餐廳的小舞臺(tái)等地方,都有一些關(guān)于關(guān)愛(ài)聾啞人元素的文字、圖片。與別的餐廳相比,餐桌上多了手語(yǔ)牌、呼叫器、小本子和筆。

麗江一餐廳21名員工14名是聾啞人,點(diǎn)菜用iPad打手語(yǔ)

最特別點(diǎn)菜

用iPad借助手語(yǔ)或文字

“餐廳都是用iPad進(jìn)行點(diǎn)菜,有需要的時(shí)候可以借助桌上的手語(yǔ)牌,或者在本子上用文字進(jìn)行交流?!辈蛷d負(fù)責(zé)人張玉壽說(shuō),來(lái)這里的客人都很包容 ,雖然餐廳的服務(wù)員基本上都聽(tīng)不見(jiàn)聲音,但餐廳開(kāi)業(yè)至今近兩年里,在為食客服務(wù)的過(guò)程中,沒(méi)有收到過(guò)任何一位顧客的投訴?;蛟S服務(wù)員的速度慢點(diǎn),或許有的時(shí)候需要進(jìn)行無(wú)數(shù)次溝通,但食客還真的很包容,哪怕服務(wù)員把酒灑在客人身上,客人都不會(huì)太在意。

說(shuō)到這群特殊的員工,張玉壽用了“不可思議”和“付出的比別人多”來(lái)形容。開(kāi)無(wú)聲餐廳近兩年時(shí)間,這些員工沒(méi)有一次遲到,聽(tīng)不見(jiàn)聲音的他們是如何做到的呢?手機(jī)的鬧鐘在他們無(wú)聲的世界里并沒(méi)有用處,他們?nèi)渴謾C(jī)震動(dòng)和每天的自然醒。

擦得干干凈凈的桌子、疊出形狀的餐巾、整整齊齊的擺設(shè),這一切全都出自員工之手,張玉壽眼中的這14名員工,用比正常人更多的付出,做到了許多常人做不到的細(xì)致、認(rèn)真?!八麄儚膩?lái)不會(huì)在上班的時(shí)候玩手機(jī)、看手機(jī),他們更加珍惜這份工作?!睆堄駢壅f(shuō)。

張玉壽說(shuō),他一直從事餐飲業(yè),2012年餐廳來(lái)了一名聾啞人引起了他的注意,這名員工工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,使他產(chǎn)生了開(kāi)一家無(wú)聲餐廳的想法,于是2015年開(kāi)了這家無(wú)聲餐廳。

最自由之處

員工中途可請(qǐng)假旅游

“取名為和一家無(wú)聲餐廳,寓意是在這里大家都是和和睦睦的一家人 ?!睆堄駢壅f(shuō),他和員工交朋友,把他們當(dāng)做家人。餐廳開(kāi)業(yè)近兩年時(shí)間,員工來(lái)來(lái)走走,首批聾啞服務(wù)員如今只剩下3人。但餐廳一路走來(lái)不容易,張玉壽總是力所能及地給這些孩子一個(gè)工作的機(jī)會(huì)。

“我們的一個(gè)員工剛剛發(fā)來(lái)信息說(shuō)已經(jīng)到拉薩了?!睆堄駢壅f(shuō),27歲的華坪小伙小呂,前不久請(qǐng)假去旅行,剛剛到達(dá)拉薩就發(fā)來(lái)報(bào)平安的消息。員工喜歡和他聊天,把他當(dāng)朋友,許多離職員工都是他無(wú)話不談的朋友。

“小呂喜歡旅行,存夠錢他就要出去,請(qǐng)假出去玩一段時(shí)間,兩個(gè)月后他又會(huì)回來(lái)上班?!眴T工的特殊性,來(lái)來(lái)回回、出出進(jìn)進(jìn)都成了很平常的事情。張玉壽也會(huì)鼓勵(lì)員工走出去,只要有別的更好的地方,都可以去試一試,不少員工出去轉(zhuǎn)了一圈又回到餐廳,這里成了他們來(lái)去自如的家,張玉壽則成了等待孩子歸來(lái)的家長(zhǎng)。

22歲的員工小楊見(jiàn)證了和一家無(wú)聲餐廳的成長(zhǎng),她需要帶上助聽(tīng)器才能聽(tīng)到別人講話。來(lái)無(wú)聲餐廳之前,小楊也嘗試過(guò)別的工作,可沒(méi)有一個(gè)工作能做滿兩個(gè)月。作為無(wú)聲餐廳資歷最老的員工之一,曾經(jīng)自閉孤僻的她現(xiàn)在越發(fā)變得開(kāi)朗了。

最勵(lì)志之舉

存下工資3年后去學(xué)車

“我不回去,這里好玩,我要在這里。”在問(wèn)及放假休息時(shí)去哪里時(shí),小王說(shuō),他不回去,他要在店里和大家一起,這里有朋友,這里好玩。和小王“聊天”是件開(kāi)心的事情,20歲出頭的他,時(shí)不時(shí)露出純真的笑臉,是那種發(fā)自內(nèi)心的笑。他說(shuō),每個(gè)月的工資1分錢都舍不得花,他要把所有的錢存起來(lái),3年后去學(xué)車。

張玉壽說(shuō),2015年籌備餐廳時(shí),他就和員工一起到玉龍縣職高進(jìn)行了兩個(gè)月的培訓(xùn),從那時(shí)開(kāi)始接觸手語(yǔ),后來(lái)通過(guò)看書(shū)、看視頻自學(xué)及與員工的交流,如今,他與員工交流時(shí)可做到80%用手語(yǔ)?!爸挥腥谌胨麄?,才能更好地認(rèn)識(shí)他們?!?/span>

麗江一餐廳21名員工14名是聾啞人,點(diǎn)菜用iPad打手語(yǔ)

最愛(ài)干的事

去KTV手舞足蹈

每年春節(jié),和一家無(wú)聲餐廳都要放足7天假,員工們趁著這個(gè)休息時(shí)間,到戶外燒烤、踏青,去KTV嗨皮。很難想象,聾啞人在KTV的情景是什么樣子的,KTV聚會(huì)卻是員工最愛(ài)的活動(dòng)。

“很多想不通、很多的意外,但又在情理之中,他們渴望被人關(guān)注,渴望像健全人一樣生活,就像他們喜歡去KTV一樣,他們也想要過(guò)正常人的生活,喜歡那種感覺(jué)?!睆堄駢壅f(shuō),員工們最愛(ài)去KTV,雖然他們唱不出,聽(tīng)不到,但那種拿著話筒的感覺(jué)真好,他們很享受那樣的時(shí)光,他們會(huì)看著屏幕手舞足蹈,無(wú)拘無(wú)束。

餐廳里的小舞臺(tái),是員工們的一個(gè)小天地,空閑的時(shí)候,會(huì)跟著視頻學(xué)跳舞,戴著助聽(tīng)器稍微能感知外界的員工成了核心成員,沒(méi)有節(jié)拍,甚至不知道開(kāi)始的時(shí)間,但他們卻在一遍遍練習(xí)下學(xué)會(huì)了許多舞蹈。

記者發(fā)現(xiàn),服務(wù)員們對(duì)智能手機(jī)的運(yùn)用一點(diǎn)也不差,視頻聊天,他們看著對(duì)方,用手語(yǔ)交流;微信聊天,對(duì)方的語(yǔ)音轉(zhuǎn)換成文字后,再回復(fù);他們中的很多人還喜歡上了網(wǎng)購(gòu)。

最需要的是

精神上的關(guān)愛(ài)

“殘疾人需要尊重和關(guān)愛(ài),這種關(guān)愛(ài)是精神上的關(guān)愛(ài),與金錢無(wú)關(guān)。張玉壽說(shuō),許多聾啞人自身的缺陷,導(dǎo)致從小受盡他人異樣的目光,很多人在成長(zhǎng)的過(guò)程中都沒(méi)有任何存在感,性格都很孤僻,在和一家無(wú)聲餐廳,大多數(shù)員工的性格都發(fā)生了變化,這里不僅僅給了他們一個(gè)平臺(tái),展現(xiàn)自己,這里還讓他們聚在一起,大家都在變化,都在一天天往好的方面改變,這或許就是無(wú)聲餐廳存在的意義。

“在這里就是要讓員工開(kāi)心,無(wú)論是每月一次的聚會(huì)活動(dòng)還是過(guò)年放假7天都是為了讓員工開(kāi)心?!?張玉壽說(shuō),雖然現(xiàn)在餐廳的景況不是很好,但他會(huì)堅(jiān)持做下去,以后有能力了會(huì)繼續(xù)開(kāi)第二家、第三家無(wú)聲餐廳。

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