深圳有多少家小龍蝦店？

小龍蝦有多少種做法？

小龍蝦一胎生多少個寶寶？

對不起，其實我也不知道！

但我知道下面這家店也許是最有格調(diào)的龍蝦店。

優(yōu)質(zhì)的食材

他家每天從湖北空運過來淡水小龍蝦，挑選個頭7-9錢的作為食材——店主信奉多肉才是硬道理！

白芷、丁香、茴香、桂皮等36味中草藥調(diào)制的秘方鹵汁，熬制一鍋鹵汁需要四五個小時，所以每天賣的小龍蝦分量是有限的。

精細(xì)的手藝

廚師說，蝦刷洗干凈后，要去蝦頭，開背去蝦線，這樣比較入味（他還偷偷的告訴我：蝦頭、蝦線這兩個部位最臟，沒去掉這兩個地方的蝦最好別吃……）

（此圖來自網(wǎng)絡(luò)）

活殺現(xiàn)炒，才能保證蝦的肉質(zhì)鮮美。目前市面上，為了方便，很多地方采用凍蝦，凍蝦受冷，肉質(zhì)緊縮，很難入味，肉感也差，失去原來的滋味。鑒別凍蝦與活體蝦的區(qū)別就是看肉質(zhì)粘殼的程度和肉的彈性。

最后一點肯定就是廚師掌握火候啦！

加點香菜點綴，就可以出鍋啦！

端上來，再配一杯紅酒，這酸爽……

三秒鐘，一只蝦。

【品類】：口味小龍蝦、油燜小龍蝦

【價格】：288元（4斤）/大份、158元（2斤）/中份、88元（1斤）/小份

又有顏值又有范

店內(nèi)遵循簡約時尚風(fēng)格，大氣的裝飾中凸顯精致內(nèi)涵。商務(wù)餐、休閑餐皆可，不失身份和品味，更重要的是，價格很親民，人均只要40-60元。

除了精致的室內(nèi)裝飾，店外還有兩排休閑式的臺座，竹林+太陽傘，非常適合下雨或者有陽光的午后來一杯清茶或愛心桑椹汁。愛心桑椹汁采用四川大涼山地區(qū)桑葚原榨，每賣一杯，店主將給四川大涼山地區(qū)學(xué)校捐一塊錢（超有愛，忍不住贊一個）。

每晚7-9點，有來自深圳知名大學(xué)音樂系的高材生駐唱。

兩層立體式觀看舞臺表演。無論坐在哪個位置面對舞臺都無死角。任你裝逼、發(fā)呆、玩王者榮耀，都可以！

經(jīng)典湘菜系列

霸王面

風(fēng)味獨特、選料考究，純手工制作，在湖南傳統(tǒng)面食基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，集湘之辣，晉冀之本酸為一體，充滿了飲食文化內(nèi)涵和人文情結(jié)。深圳獨此一家別無分店。

價格：68元/大份、48元/小份

蝦蟹一鍋鮮

蝦和蟹沒得說，最重要的就是食材新鮮，然后下鍋“一頓亂搞”，秋天可能味道更美。

價格：98元/大份，68元/小份

剁椒魚頭

湘菜就要：辣！辣！辣！邦主吃過很多剁椒魚頭，除了魚頭要新鮮大個外，最重要的就是剁椒，很多店的剁椒不地道，要么不夠辣、要么不夠香。不辣則不能開胃，不香則魚腥味濃。他家的店剁椒是湖南進(jìn)過來的，平鋪在魚頭上，猛火蒸熟，既美味又營養(yǎng)，而且視覺沖擊很強！邦主每次必點菜品。

價格：58元/份

小炒黃牛肉

爆款之一，紅色朝天椒砍碎，辣味覆蓋每一根牛肉纖維，四川、湖南、云南、貴州、江西人常點菜品之一。

價格：58元/份。

湘宴當(dāng)家魚

湖南為魚米之鄉(xiāng)，自然少不了蝦、蟹、魚，這款當(dāng)家魚適合口味略輕的小伙伴們，湯汁拌飯是下飯的不二之選（營養(yǎng)精華就在湯里面啦）。

價格：68元/份。

店家信息

【店名】：湘宴壹方四季

【位置】：

前海店：興華一路，天健時尚空間外面

西鄉(xiāng)店：西鄉(xiāng)街道寶源路2007號宗泰未來城二樓

【人均】：40-60元

【交通】：

前海店：寶華地鐵站A2出口150米、寶安中心地鐵站300米

西鄉(xiāng)店：西鄉(xiāng)地鐵站C出口150米

福利

后臺回復(fù)：“壹方四季”，領(lǐng)取40元優(yōu)惠券（派完即止）。

本文來源：深圳吃貨邦，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！