猶太人就有一句名言，掙女人和孩子的錢是最容易。女人的錢好賺在于女人對(duì)“美”的追求的天性。

孩子的錢好賺,也有一說(shuō)是學(xué)生的錢好賺，是因?yàn)橹袊?guó)傳統(tǒng)觀念里對(duì)孩子的重視，父母舍得投入。

眾所周知，在兒童業(yè)態(tài)的單次消費(fèi)額度其實(shí)并不高，但消費(fèi)頻次高，帶動(dòng)餐飲業(yè)消費(fèi)多，并且還會(huì)有明顯的聯(lián)動(dòng)作用。比如孩子在商場(chǎng)里玩?；蛘呱险n，陪同的大人就可以在這個(gè)時(shí)段進(jìn)行購(gòu)物消遣。這樣一來(lái)，shopping mall的餐廳都會(huì)深有體會(huì)，從親子消費(fèi)會(huì)引出很多順帶消費(fèi)。

孩子們認(rèn)識(shí)品牌，比你想象中要早得多

我們有幸生于一個(gè)得以見(jiàn)證世界快速變化的時(shí)代，而最能反映時(shí)代精神的，往往是成功的品牌和商業(yè)廣告。改變我們生活的品牌與創(chuàng)意不斷涌現(xiàn)，與此同時(shí)一些曾經(jīng)流行的事物逐漸失去話語(yǔ)權(quán)。

兒童業(yè)態(tài)的單次消費(fèi)額度不高，但消費(fèi)頻次高，帶動(dòng)餐飲業(yè)消費(fèi)多，有明顯的聯(lián)動(dòng)作用。比如孩子在商場(chǎng)里玩?；蛘呱险n，陪同的大人就可以在這個(gè)時(shí)段進(jìn)行購(gòu)物消遣。這樣一來(lái)，shopping mall的餐廳都會(huì)深有體會(huì)。

據(jù)悉，在美國(guó)18個(gè)月的嬰兒連話都不會(huì)說(shuō)，卻早知道紅黃配色“M”字招牌意味著有好吃的；3歲的美國(guó)孩子，平均能夠認(rèn)出100個(gè)品牌標(biāo)志等等。

兩年前，某美國(guó)設(shè)計(jì)師父親和女兒玩辨認(rèn)logo的啟蒙游戲，結(jié)果這個(gè)5歲小女孩不僅在看到迪士尼logo時(shí)脫口而出，也認(rèn)識(shí)蘋果、奔馳這些屬于成人世界的品牌。看到綠色美人魚，盡管她并不知道是星巴克，卻能立刻反應(yīng)過(guò)來(lái)“那是咖啡店”。

星巴克帶來(lái)的品牌認(rèn)知

其實(shí)品牌認(rèn)知并不只是成年人的虛榮游戲，它對(duì)人們的影響比想象中早得多。

科學(xué)家認(rèn)為，孩子們對(duì)品牌的認(rèn)知與情感補(bǔ)償、熟悉感、味覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和圖形都有關(guān)聯(lián)。所以理論上說(shuō)，那些經(jīng)常在生活里出現(xiàn)的、或是有夸張鮮艷特征足以讓人注意的品牌，更容易引起孩子們的關(guān)注。

比如，紅黃配色的麥當(dāng)勞店鋪總是伴隨著炸雞薯?xiàng)l的誘人香氣，肯德基店內(nèi)的惹眼的紅白配色，都足夠讓孩子們認(rèn)識(shí)到品牌的存在。即使諸如燃?xì)夤荆绻總€(gè)月都有穿著同樣制服的人來(lái)敲門抄燃?xì)獗?，孩子們也?huì)自動(dòng)把制服上的logo與自家廚房聯(lián)系起來(lái)。

這就是為什么兒童品牌總會(huì)用一些非常鮮亮的色彩和卡通形象。盡管對(duì)于大人而言，這些看起來(lái)一點(diǎn)設(shè)計(jì)感都沒(méi)有、甚至顯得俗氣，但孩子們吃這套。和父母來(lái)逛街的時(shí)候胖胖的小手一指——我要買這個(gè)，品牌的目的就達(dá)到了。

童年時(shí)接觸的品牌，會(huì)影響一輩子的消費(fèi)

不過(guò)你不要以為兒童品牌才在乎兒童。在童年時(shí)期，人們對(duì)事物產(chǎn)生的情感聯(lián)系可能會(huì)持續(xù)一輩子。

比如中國(guó)許多八九十年代出生的人，如今已經(jīng)長(zhǎng)大成人，卻有不少依然對(duì)麥當(dāng)勞的兒童套餐玩具格外熱衷，甚至還會(huì)在六一兒童節(jié)去麥當(dāng)勞買一份兒童套餐——實(shí)踐一種所謂的儀式感。

這在很大程度上與麥當(dāng)勞和肯德基在90年代針對(duì)兒童做的品牌營(yíng)銷有關(guān)。他們?yōu)楹⒆觽兣e辦的生日會(huì)，一度是非常與眾不同、讓人很有優(yōu)越感的事。即使已經(jīng)過(guò)去近20年，我依然清晰記得在肯德基過(guò)生日的種種細(xì)節(jié)：和朋友們一起戴著卡紙做的皇冠、穿著紅藍(lán)條紋制服的店員捧著炸雞為我唱生日歌、收到印著肯德基logo的塑料手表和水壺——那水壺我用了四年都舍不得換。

肯德基生日會(huì)喚起的幸福感

雖然如今肯德基是大眾消費(fèi)快餐品牌，而我也再也不會(huì)去那里過(guò)生日，但我依然是肯德基的常客。每次吃肯德基，甚至還會(huì)有點(diǎn)莫名的幸福感，或許是因?yàn)?0年前的那種快樂(lè)和優(yōu)越感依然會(huì)被隱隱喚起。

當(dāng)全球各個(gè)行業(yè)的公司們都在通過(guò)各個(gè)渠道以各種方式讓品牌和產(chǎn)品與孩子們建立起情感關(guān)聯(lián)，正所謂“從娃娃抓起”，力量是無(wú)窮大的。

餐飲界的兒童市場(chǎng)將是未來(lái)商業(yè)的一個(gè)重要方向，尤其是在二孩政策全面放開(kāi)以后，這些消費(fèi)力拉動(dòng)的不僅僅是兒童消費(fèi)市場(chǎng)，還有成人、家庭消費(fèi)市場(chǎng)。你準(zhǔn)備好了嗎？

你的企業(yè)，怎樣做能讓一代人都對(duì)你“忠實(shí)”的消費(fèi)？找到你的餐廳的價(jià)值點(diǎn)，無(wú)論是菜品還是服務(wù)，再用心去做，總會(huì)有收獲的。

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