泰國人勒緊褲腰帶減少外出就餐以緩解家庭開支的決定正讓餐飲業(yè)叫苦連天。泰國餐飲協(xié)會資料顯示，那些沒有品牌優(yōu)勢的中小型餐飲門店銷售額下滑近50%，而有品牌優(yōu)勢的大型餐飲企業(yè)銷售業(yè)業(yè)下滑了20-30%。

泰國餐飲協(xié)會主席塔尼婉女士透露稱，當(dāng)下泰國餐飲行業(yè)正面臨來自國人勒緊褲腰帶減少外出就餐引發(fā)的銷售額大幅下滑的壓力。泰國家庭減少外出就餐預(yù)算顯示國內(nèi)經(jīng)濟(jì)消費(fèi)活動(dòng)低迷，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格低位徘徊導(dǎo)致普通家庭減少了消費(fèi)支出預(yù)算。

雖然泰國人減少了外出就餐的預(yù)算，但外出就餐仍是他們一項(xiàng)重要的家庭和朋友聚會活動(dòng)內(nèi)容。比如之前國人每人每周大概有4次外出就餐安排，但目前僅有1-2次而已。每次點(diǎn)菜份數(shù)也從之前的6道減到只有3道。而一份價(jià)格在300泰銖以上的魚或海鮮菜被客戶點(diǎn)到的次數(shù)也在減少。而這也讓餐飲企業(yè)營收表現(xiàn)比預(yù)期低。

移動(dòng)外賣行業(yè)的興起多少也給實(shí)體餐飲行業(yè)帶來了一定的影響。目前泰國外賣行業(yè)競爭異常激烈，僅優(yōu)步和LINE兩家移動(dòng)運(yùn)用外賣平臺目前的估值就高達(dá)40億泰銖。

對于泰國傳統(tǒng)餐飲企業(yè)來說，必須加快戰(zhàn)略經(jīng)營轉(zhuǎn)型和調(diào)整以符合當(dāng)前消費(fèi)者行為變化的要求。比如加大社交網(wǎng)絡(luò)宣傳推廣力度，提升和客戶的虛擬現(xiàn)實(shí)體驗(yàn)，透過整合新技術(shù)實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)的新創(chuàng)新服務(wù)。

至于酒店餐廳行業(yè)，在國人消費(fèi)同比下滑10-20%后也采取了積極的行銷措施以提升銷售額，比如“來3付2，來4付3”，吸引增加泰國消費(fèi)者光顧。相比那些有特色或者要求名廚來做菜的酒店餐廳則仍保持銷售額的穩(wěn)定增長。

本文來源：泰國中華日報(bào)，由餐飲界整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！