對餐企來說，市場的建立是一個長期的過程，它和餐廳品牌息息相關，需要餐飲人的長期努力，才能在消費者心中樹立良好的品牌形象。在餐廳品牌的營銷中，傳統(tǒng)餐飲要盡可能的接地氣，因為這是一個剛需的行業(yè)；而互聯(lián)網(wǎng)餐飲則應該腳踏實地，因為行業(yè)速度快會讓人浮躁。總的來說，這是一場持久戰(zhàn)，餐飲初創(chuàng)者先得做好這三個步驟。

第一步：促銷積累用戶

對新的餐飲品牌來說，做好食品本身是不可缺少的，但這也是最基礎的。餐飲人應該在有限的資本下，努力提高菜品的研發(fā)和改良，而且投入還不能吝嗇。任何品類的東西，大眾都有眼花繚亂的選擇，在這眾多選擇者，如何迅速積累自己的種子用戶，非常值得重視的。如果想在今后的市場競爭中處于有利位置，那就得抓住先機。對餐廳來說，種子用戶的，是靠口碑擴散，價格引流完成的。免費試吃或者低價嘗試都是有效手段。免費試吃的手段非常有效，通過試吃活動可以吸引消費者注意達到推廣的目的，還能幫助餐廳測試產(chǎn)品口味，了解顧客反饋，因為免費，容錯率也會高。這種方式更適合互聯(lián)網(wǎng)餐飲，因為一般的傳統(tǒng)美食可以憑借熟練度越做越好，但是，以互聯(lián)網(wǎng)為基礎的餐廳就需要更新迭代，這樣才能不斷的引起消費者關注。

第二步：商家合作

經(jīng)過第一階段活動可以積累一定人氣和顧客，接下來就需要問不推廣市場，慢慢的實現(xiàn)餐廳的盈利，在收回推廣成本的同時，鞏固自己的品牌影響力。這時候就可以找到一些目標商戶進行合作，因為線下的廣告投入需要大量的資金，而且受眾不明確，這樣推廣成本就會增高。而線上推廣效果可能會好一些，因為互聯(lián)網(wǎng)的受眾群體大部分都在這里，但線上的平臺也更多，需要的推廣資源也更多，會對初創(chuàng)團隊形成資金壓力。所以，與商戶合作也是一種另辟蹊徑的辦法，這樣可以在不提高廣告成本的情況下，提高自己的訂單量。如果店內(nèi)的外賣較多，就可以簡單和第三方平臺合作，滿足配送需求，當然自己的外賣平臺最重要。還可以和其他沒有競爭關系的商戶合作，把菜品和店鋪周邊的洗車結合在一起用完餐，直接拿著洗車券免費享受洗車優(yōu)惠，這樣雙方都提高了曝光率，同時也刺激了食客的消費。

第三步：品牌營銷

每一次餐廳市場推廣工作的展開，都要為餐廳的品牌積累添磚加瓦，不要總想著一次性的病毒式營銷，這種噱頭往往會降低品牌的認知度，不利于長遠發(fā)展。餐飲畢竟承載著美食、社交這些要素。也就是說，食品不但需要好吃，對就餐雙方來說還應該是一個溝通的橋梁。走情感營銷路線，不失為占領市場的一種好方法。而且最重要的是消費升級，要盡可能的讓消費者得到好的滿足。口碑一直是最好的品牌表現(xiàn)，因為其不可控，積累速度慢，所以很多餐飲人寧愿另尋招數(shù)，也不愿靜下來，踏踏實實的做好餐廳的口碑。想要在口碑的影響下，提高品牌價值，就應該更關注用戶，去思考如何跟用戶走的更近。品牌營銷不能無下限博人眼球，要從長遠的角度，做好自己的品牌。

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