不追求高度管控，不追求整齊劃一，在軀體上備足接口，保持隨時(shí)連接升級(jí)的可能性，甚至主動(dòng)失控。這是我最近觀察到的海底撈。

與服務(wù)相比，我認(rèn)為：海底撈的可怕之處在這里。

一年前，我寫(xiě)過(guò)一篇名為《海底撈正在淪為一家二流公司？》的文章，那篇文章里，我表達(dá)了對(duì)海底撈的擔(dān)憂，而這一次，我想給他點(diǎn)個(gè)贊。

最近一段海底撈在做什么?

1、在深圳開(kāi)賣(mài)廣式早茶，推出椰子雞鍋。

2、在全國(guó)范圍同時(shí)邀請(qǐng)知名設(shè)計(jì)師，設(shè)計(jì)風(fēng)格迥異的概念餐廳。

3、成立科技公司、研發(fā)手游、設(shè)計(jì)并輸出餐廳O2O系統(tǒng)。

4、結(jié)親IT互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)、投資樂(lè)視手機(jī)，入股口碑網(wǎng)。

這一個(gè)個(gè)新舉措不是步步遞進(jìn)，而是多線程同步推動(dòng)。

很多人質(zhì)疑：海底撈越來(lái)越浮躁，越來(lái)越不專(zhuān)注。

而我看到的卻是另一面。

海底撈開(kāi)始變得“不專(zhuān)注”？

如果海底撈奉行的品類(lèi)等式是：海底撈=火鍋。那這些質(zhì)疑貌似成立。

但等式變成：海底撈=餐廳，上述質(zhì)疑就立馬被推翻了。

拓展非正餐時(shí)段的營(yíng)收，對(duì)于一家餐廳而言，是再正常不過(guò)的嘗試罷了。必勝客推出早餐，肯德基推出下午茶，很多餐廳在夏季晚上推出大排檔，這都是自然而然的事情。海底撈為什么不能推廣式早茶？

而引入本土化的新品，更是屢見(jiàn)不鮮，肯德基頗受歡迎的油條和粥，就是明證。湘菜餐廳開(kāi)到杭州，甚至?xí)黾右恍┖紟筒似?，也是常?jiàn)的。海底撈為什么不能退椰子雞？

可是“海底撈=餐廳”這個(gè)品類(lèi)等式，也仍是無(wú)法阻止海底撈的。

海底撈做餐飲供應(yīng)鏈公司，做餐飲O2O軟件研發(fā)，分明已經(jīng)在做餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的布局。

可是還是不夠。海底撈投資了樂(lè)視手機(jī)，甚至從中撮合360和樂(lè)視進(jìn)行合作，最近更是和外婆家和西貝，聯(lián)手投資了口碑網(wǎng)。

海底撈一系列眼花繚亂的動(dòng)作背后，業(yè)內(nèi)質(zhì)疑聲四起?！案≡辍?、“不專(zhuān)注”的標(biāo)簽開(kāi)始被貼在海底撈的臉上。

一個(gè)砌磚工人的專(zhuān)注，不應(yīng)是工作20年后：他依舊在砌磚。

他一旦變成包工頭或大型建筑商，就被斥為不專(zhuān)注，這難道不是超級(jí)搞笑的邏輯嗎？

在人生的各個(gè)階段，我們的角色也是在不斷進(jìn)化的，以“嬰兒-學(xué)生-職場(chǎng)菜鳥(niǎo)-商業(yè)精英”這條路徑來(lái)看，進(jìn)化是由年齡、能力、資源、人脈、平臺(tái)等多要素的共同作用決定。一個(gè)成長(zhǎng)中的企業(yè)也是如此。

從一點(diǎn)出發(fā)，到多點(diǎn)成線，進(jìn)而多線成網(wǎng)，這是無(wú)數(shù)商業(yè)機(jī)構(gòu)的普適性演化路徑。

在我看來(lái)，很多人對(duì)專(zhuān)注的理解是狹隘的，如果專(zhuān)注變成了守舊、重復(fù)、原地踏步的同義詞，那我想任何有追求的企業(yè)都會(huì)拒絕專(zhuān)注，因?yàn)椴贿M(jìn)化，就會(huì)被慣性馴化。

在減法成為政治性正確的時(shí)代，真正的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該知道: 這個(gè)世界還有加法和乘法。定位、匠心、專(zhuān)注、做減法，這些時(shí)髦性詞匯不應(yīng)霸占全部道德空間。

不應(yīng)拿褚時(shí)健的專(zhuān)注褚橙，來(lái)否定海爾張瑞敏的全線出擊和組織再造。

失控才是海底撈的恐怖之處！

領(lǐng)跑型企業(yè)是孤獨(dú)的。

因?yàn)?，跟隨者可以專(zhuān)注地盯著領(lǐng)跑者的一舉一動(dòng)，而領(lǐng)跑者眼里得盯著前面復(fù)雜變幻的路況。

以海底撈的極致服務(wù)為例，這可能是其歷時(shí)數(shù)年形成一套體系，但跟隨者們只需幾天的考察，就能山寨個(gè)七七八八。

雖然社會(huì)一度驚呼：人類(lèi)再也阻擋不了海底撈了。但我認(rèn)為海底撈的恐怖之處不是服務(wù)。

是什么？是其掌門(mén)人張勇不斷升級(jí)的心智模式，是其已經(jīng)呈現(xiàn)出來(lái)的“主動(dòng)失控”。

老子曰：無(wú)為而治。我的一個(gè)老師曾經(jīng)說(shuō)正確的斷句應(yīng)為：無(wú)，為而治。

無(wú)，意味這個(gè)世界沒(méi)有絕對(duì)正確的真理、規(guī)則、秩序，為而治，是隨心走，隨勢(shì)流，不固化，不自縛。

海底撈可以不被品類(lèi)等式限定，跨越火鍋、餐廳、餐飲綜合服務(wù)商等諸多標(biāo)簽，成為一個(gè)“無(wú)印”型公司。

張勇在一次采訪時(shí)曾表示：我害怕突然被互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)革命了。

而他選擇的應(yīng)對(duì)是: 成立科技公司、和互聯(lián)網(wǎng)大佬打成一片，進(jìn)而投資互聯(lián)網(wǎng)公司。

互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的氣質(zhì)是：主動(dòng)失控，主動(dòng)挑起變化，自我顛覆。

張勇現(xiàn)在的種種舉動(dòng)已經(jīng)頗具互聯(lián)網(wǎng)氣質(zhì)。

海底撈推出自己的第二個(gè)品牌U鼎冒菜時(shí)，張勇竟然不怎么知情。所以相信，這一次海底撈在甚至推出廣式早茶和椰子雞，其很可能就無(wú)從聽(tīng)說(shuō)。

在賦能取代管理成為大勢(shì)的今天，讓狙擊手決定開(kāi)槍時(shí)機(jī)，讓清潔工決定掃把規(guī)格，或許才是正途。

在連鎖餐廳里，門(mén)店的標(biāo)準(zhǔn)化是基礎(chǔ)要求。很長(zhǎng)時(shí)間里，我們看到的快餐廳、火鍋店們都長(zhǎng)著千篇一律的臉。

而海底撈主動(dòng)發(fā)起了變化，他們邀請(qǐng)了全國(guó)多個(gè)新銳設(shè)計(jì)師，在不同城市設(shè)計(jì)了一批風(fēng)格各異的概念餐廳。這些餐廳與現(xiàn)有的海底撈主流店面根本不想親兄弟。不過(guò)海底撈并不孤單，KFC在中國(guó)也已開(kāi)始一個(gè)品牌三種店面模式，N種裝修風(fēng)格。

在一個(gè)大眾萎縮，小眾崛起，圈層化日趨加速的今天，時(shí)裝化的店面形象，或許才更符合當(dāng)下的受眾審美。

不追求高度管控，不追求整齊劃一，在軀體上備足接口，保持隨時(shí)連接升級(jí)的可能性，甚至主動(dòng)失控。這是我最近觀察到的海底撈。

再極致的服務(wù)也可以克隆，因?yàn)槟侵皇莿?dòng)作和細(xì)節(jié)。

而主動(dòng)失控則是一種勇氣和哲學(xué)，無(wú)形之物，最難描摹。

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