潛規(guī)則，是隱藏在現(xiàn)實(shí)背后的另一種規(guī)則。它是約定俗成的，又沒(méi)有局限性，因此充斥于各行各業(yè)中。

近日，英國(guó)媒體的報(bào)道指出，英國(guó)餐廳服務(wù)員為食客安排座位，就蘊(yùn)含著不為人知的潛規(guī)則。如果食客是個(gè)美女或是帥哥，那么就會(huì)被安排在餐廳的大廳正中，或是安排在相對(duì)較好的靠窗位置。如果長(zhǎng)得“對(duì)不起觀眾”，則大多難逃被安排到“角落”的命運(yùn)。

英媒報(bào)道稱，英國(guó)第4頻道的四集紀(jì)錄片《餐廳的詭計(jì)》(Tricks of the Restaurant Trade)派出一些模特來(lái)到三家位于倫敦的頂級(jí)餐廳。他們都被安排到了靠前又顯眼的“尊享位”(Golden Tables)。

在測(cè)試的三家餐廳中，女性都被安排坐到了最佳位置上，而男性則被安排到不起眼的位置，或是直接被拒絕給座位。

這檔節(jié)目由西蒙·里默(Simon Rimmer)、凱特·奎爾頓(Kate Quilton)和演員亞當(dāng)·皮爾遜(Adam Pearson)主持。皮爾遜患有多發(fā)性神經(jīng)纖維瘤，這導(dǎo)致他的臉部長(zhǎng)有許多良性腫瘤。

皮爾遜說(shuō)：“測(cè)試結(jié)果讓人很失望。下次你再被安排到餐廳靠后的座位，你就知道為什么了?！?/span>

節(jié)目還采訪了兩位餐館老板，兩人皆承認(rèn)這種歧視性做法在業(yè)內(nèi)很常見(jiàn)。

電視名廚西蒙·里默在曼徹斯特和柴郡開(kāi)了兩家分別名為“綠色(Greens)”和“厄爾(Earle)”的餐廳。他說(shuō)：“每家餐廳都有一張'尊享位'，留給那些最養(yǎng)眼的顧客?！?/span>

一家餐廳的顧客會(huì)傳達(dá)出特定的信息。長(zhǎng)得好看的顧客可以吸引更多的人，讓你賺到更多的錢，所以你把他們安排到顯眼的位置上。

尼爾·吉爾(Neil Gill)是倫敦“四季廚房(Season Kitchen)”的老板。他告訴《太陽(yáng)報(bào)》(The Sun)：“大家都喜歡和外形時(shí)髦、賞心悅目的人待在一起。仿佛你正和其他一些時(shí)髦的人一起在餐廳吃飯?！?/span>

除了以上，還要告訴你一個(gè)“潛規(guī)則”。也許，從最開(kāi)始的落座，就注定了你會(huì)成為一個(gè)胖子還是瘦子。紐約康乃爾大學(xué)(Cornell University)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授對(duì)27家餐館進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)身材與就餐位置之間竟然存在相關(guān)性。

布萊恩把餐廳劃分成五個(gè)區(qū)域。A區(qū)是靠窗位，離門近;B區(qū)是卡座，遠(yuǎn)離門;C區(qū)是吧臺(tái)位;D區(qū)靠近電視或有表演的舞臺(tái);E區(qū)有高腳桌椅。

根據(jù)他的研究報(bào)告，坐在A區(qū)的食客，80%會(huì)點(diǎn)色拉和輕食。B區(qū)的食客點(diǎn)色拉最少，73%會(huì)在飯后追加甜點(diǎn)。C區(qū)的食客平均要喝掉3杯，甚至更多的啤酒和調(diào)酒。D區(qū)的食客點(diǎn)最多油炸和高熱量食品。E區(qū)的食客點(diǎn)較多色拉，較少甜點(diǎn)。為什么呢?

布萊恩解釋說(shuō)，靠窗、近門或采光好的座位，容易讓人覺(jué)得自己曝露于大庭廣眾之下，于是更注重自己的形象，不好意思吃重口味，便多選擇健康的色拉和輕食。餐館深處的卡座，其效果則恰恰相反，光線昏暗又較少人走動(dòng)，給了食客很多隱私，吃起來(lái)自然歡暢。同樣能讓人放開(kāi)吃的還有D區(qū)，那是因?yàn)殡娨暪?jié)目或表演轉(zhuǎn)移了食客的注意力，不大會(huì)細(xì)究自己點(diǎn)了什么、點(diǎn)了多少，只要手不停、口不停就好。

C區(qū)也不難理解，美酒近在眼前，意志力稍微薄弱點(diǎn)，誰(shuí)又能抵抗“再來(lái)一杯”的誘惑。而E區(qū)的高腳桌椅坐起來(lái)實(shí)在難受，叫人不自在，只想隨便吃點(diǎn)就趕快離開(kāi)，即使美食當(dāng)前也無(wú)心享用。

此外，布萊恩還建議吃自助餐時(shí)，盡量用小盤子裝食物，同時(shí)坐在背對(duì)自助餐吧的位子，眼不見(jiàn)為凈。以及多去光線明亮、背景音樂(lè)柔和的餐廳，因?yàn)闅夥蘸镁蜁?huì)吃得慢，吃得慢就容易感到飽足，反倒比平時(shí)吃得少。

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