現(xiàn)在商家競(jìng)爭(zhēng)激烈，不少品牌為了打響名號(hào)都在營(yíng)銷上下了一番功夫。前段時(shí)間絕味鴨脖，因雙十一文案低俗被國(guó)內(nèi)輿論集體聲討甚至遭遇抵制。好好地備戰(zhàn)雙十一，一幅備受爭(zhēng)議的文案出現(xiàn)在絕味天貓官方旗艦店主頁(yè)上。

隨后這則文案引發(fā)了眾多網(wǎng)友吐槽，不少有網(wǎng)友認(rèn)為絕味鴨脖的廣告“傷風(fēng)敗俗這樣類似的還有“叫了個(gè)雞”“叫個(gè)鴨子”等通過(guò)低俗噱頭來(lái)做營(yíng)銷的品牌，通通被罰和做整改。企業(yè)追求利潤(rùn)最大化無(wú)可厚非，為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中勝出而各種花式拼廣告創(chuàng)意也可以理解，畢竟在“注意力經(jīng)濟(jì)”時(shí)代，熱度就是生產(chǎn)力。但是用低俗營(yíng)銷抓住眼球后，是否真的會(huì)給餐廳帶來(lái)收益？

做噱頭營(yíng)銷確實(shí)會(huì)短時(shí)間內(nèi)抓住顧客眼球，然而之后讓顧客是惡是喜這之間的衡量就顯得尤為重要。判斷的標(biāo)準(zhǔn)則在于噱頭營(yíng)銷的內(nèi)容是否和自身有著本質(zhì)的聯(lián)系，例如本來(lái)是做食品的公司卻在宣傳房產(chǎn)，是做視頻廣告的企業(yè)卻在宣傳造紙......宣傳的主體和自身的企業(yè)沒(méi)有任何的聯(lián)系，強(qiáng)行捆綁在一起，只為了賺眼球。這類的噱頭營(yíng)銷雖然在短時(shí)間內(nèi)有一定的效果，但是時(shí)間一長(zhǎng)更容易適得其反引起顧客的反感，并不會(huì)給餐廳帶來(lái)實(shí)際的收益。

現(xiàn)在的餐廳都會(huì)提供線上和線下服務(wù)，不僅僅提供到店還會(huì)有外賣做到雙份收益是最基本的。外賣平臺(tái)那么多，平臺(tái)餐廳也那么多那該怎么殺出重圍？如果是多店連鎖商家其實(shí)可以考慮自己搭建平臺(tái)，用三餐美食這樣的軟件搭建一個(gè)屬于自己的微信外賣平臺(tái)，通過(guò)微信公眾號(hào)建立自己的微商城和粉絲，自立門(mén)戶直接管理打到收益最大化。

如果是小型商家入駐本地外賣平臺(tái)也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，店內(nèi)可以用掃碼下單的系統(tǒng)不需要服務(wù)員直接掃碼下單，店外入駐外賣平臺(tái)增加銷量。每一個(gè)外賣平臺(tái)都會(huì)有許多商家，為了讓自己有特點(diǎn)。首先一定要為自己的店鋪打造爆品，可以設(shè)置一個(gè)幾近成本價(jià)的商品就像麻婆豆腐可能成本就三元，設(shè)置成爆品后就標(biāo)價(jià)三元外加餐盒費(fèi)差不多達(dá)到五元一份。店鋪里加上這樣一個(gè)爆品，讓下單的顧客點(diǎn)單率達(dá)到百分之百，達(dá)到想起麻婆豆腐就會(huì)想到你的店鋪這樣的效果。通過(guò)設(shè)置爆品加深顧客的印象也是一個(gè)好的宣傳方式。

餐飲的宣傳應(yīng)該回歸到餐飲的本質(zhì)，通過(guò)各類的營(yíng)銷方案和良好的客戶體驗(yàn)留住顧客，這樣的營(yíng)銷才會(huì)長(zhǎng)久真正為商家?guī)?lái)收益。

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