抹茶與抹茶甜品的苦味程度按壓力值決定。前不久剛剛在東京原宿開設(shè)無人咖啡店的雀巢最近又有了新的線下門店活動：根據(jù)顧客的壓力大小來提供抹茶與抹茶甜品。

雀巢針對 1030 名 20-59 歲日本人進(jìn)行了一項壓力調(diào)查， 96.2% 的受訪者表示他們有壓力，其中 20.2% 的人表示他們壓力很大。當(dāng)人們壓力較小或壓力中等時，人們更加傾向于吃甜食來排解壓力；可一旦壓力較大時， 27% 的受訪者選擇吃點苦味的東西，這一比例略高于甜食與辛辣食品的 22%、 24%。

“苦味能不能使人感到治愈呢？”雀巢日本市場部部長槙亮次表示他們從抹茶中獲得了靈感，于是他們決定開一家“治愈的宇治抹茶 cafe ”快閃店。

抹茶是日本人的傳統(tǒng)茶飲，略帶苦味的抹茶近年來人氣越來越高，抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶拿鐵等抹茶味食品層出不窮。如果只是開一家賣宇治抹茶味食品的 cafe 也沒什么特別，畢竟抹茶味食品已經(jīng)是不少日本 cafe 的標(biāo)配口味，這家快閃店的特色之一在于進(jìn)店先測壓力。

日本 APP 開發(fā)公司 DUMSCO 為雀巢開發(fā)一款名為“ Stress Scan ”的 APP，只要識別指紋， APP 就能從顧客 2 分鐘里的心率變化來判斷壓力大小。壓力大小又被分為 10 個級別的苦味（ NIGA ），壓力最小是 1NIGA，壓力最大則為 10NIGA。

雀巢為顧客所提供的抹茶與抹茶火鍋（ fondue ）的苦味依據(jù)就是顧客先前測定的壓力值，壓力越大的人拿到的食物也越苦。不過也不用擔(dān)心壓力值太高食物太苦吃不下，點單的客人都能獲得一塊“憶苦思甜”奇巧巧克力。這樣一份抹茶+抹茶火鍋+奇巧巧克力的“吃苦”套餐售價 300 日元（約 17.4 元）。

為了讓顧客感到被治愈、符合宇治抹茶主題，店內(nèi)所有靠墊一律換成抹茶綠。臺階處沙發(fā)席還擺上了同樣是抹茶綠的大靠墊，如果吃累了，還可以在店里躺著小憩一會兒。

題圖來自 livedoor 文中圖片來自雀巢

據(jù)悉，“治愈的宇治抹茶 cafe ”快閃店會在 11 月 30 日至 12 月 10 日期間在原宿開設(shè)。

本文來源：好奇心日報，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！