今天給大家?guī)戆賱偌瘓F的財報分析，這是博覽餐飲新的固定欄目「68家美國上市餐企財報分析」的第一篇文章哦！

話不多說，干貨走起！

▼ 文章結構圖

百勝中國集團概述  

1 中國最大的餐飲公司

截止16年底，百勝在國內超過7500家餐廳，覆蓋1100多個城市，平均每天新開兩家餐廳。16年營業(yè)額68億美元，凈收入為5.02億美元。  

2 旗下六家餐飲品牌各具優(yōu)勢  

經營戰(zhàn)略  

1 搶占市場

擴大市場占有率

中國的中產階級正在迅速擴張，百勝相信在中國有很大的發(fā)展機會。發(fā)展的重點準備放在擴大既有市場和新興市場的地域覆蓋面上。在未來二三十年內，百勝的餐廳數量將增長 3 倍。  

擴大加盟體系  

截止16年年底，百勝大約有10%的餐廳是由加盟商運作的。未來百勝預計加盟自家品牌的需求將會走高，與發(fā)達市場相比，中國的加盟市場還處于初級階段，但百勝計劃隨著時間的推移繼續(xù)增加加盟店的比重。  

開拓新的消費時段  

百勝認為旗下的品牌都可以開拓新的用餐時段。例如，肯德基推出優(yōu)質的咖啡來提高早餐和下午茶時段的銷售額，必勝客也同樣關注早餐和下午茶。開拓新的消費時段，可以進一步增加同店銷售額。  

2 提升消費體驗  

符合中國口味的菜單創(chuàng)新  

百勝深知口味的重要性，所以力求不斷突出創(chuàng)新產品，以滿足不斷變化的消費者喜好和當地口味，同時也會保持和品牌的關聯(lián)性，為擴大品牌的吸引力做努力。

例如，肯德基為中國顧客推出的米飯、老北京雞肉卷、豆?jié){、粥等等。

合理運用最新的數字移動科技  

肯德基在15年推出了K-Gold忠誠計劃，計劃的目標是實現全數字化的消費者體驗，通過簡化點餐流程和提高配送速度來改善消費者體驗。  

其中包括移動端支持的電子會員體系服務、提前點餐服務、無現金移動支付、自助點餐機等等。截止16年年底，肯德基和必勝客擁有超過8000萬名會員，在會員數量方面排全球餐飲行業(yè)第一位。

擴展外賣業(yè)務  

中國是新興O2O市場的全球領導者。數字化在線點餐技術與傳統(tǒng)實體零售相配合，大大提升消費體驗。百勝也在積極探索，通過百勝可靠的餐廳運營能力與新興的專業(yè)O2O公司或整合商結合在一起，消費者就可以在家隨意下單。

百勝看到快速增長的家庭消費市場具有相當大的增長潛力。16年，百勝約10%的銷售額通過外賣產生  ，這足以證明外賣市場是一個鼓舞人心的新商機，有可能創(chuàng)造巨大的股東價值。

3 采用統(tǒng)購模式  

為了提高采購流程的效率和效果，百勝于16年8月采用統(tǒng)購模式，即公司集中采購大部分食材和紙品，供大部分餐廳使用，無論是直營還是加盟。百勝認為統(tǒng)購模式能夠通過批量采購來保持質量控制，并且獲得更好的價格和條件。  

4 風險因素  

食品安全問題對品牌產生的不利影響  

食品安全問題是最關鍵的。任何食物疾病或食品安全問題的報道或宣傳，都可能對百勝的餐廳品牌及聲譽以及收益和利潤造成不利影響，并有可能導致產品責任索賠、訴訟和損害賠償。

如果百勝餐廳的某位顧客因食源性疾病或食品安全問題而生病，那么餐廳可能會被暫時關閉。

新餐廳可能無法盈利  

百勝無法保證任何一家新餐廳都可以獲得與現有的餐廳相似的經營成果。  可能影響增加餐廳數量的風險包括當時的財務狀況，加盟商能否及時獲得合適的餐廳位置，取得所需的許可證及批準流程是否順利，能否聘請合格的餐廳員工并提供培訓，以及能否滿足施工進度要求等等。

此外，新餐廳可能會影響在附近的現有餐廳的銷量。  百勝無法保證，隨著百勝在中國既有市場開設門店的增加，未來不會出現銷售額蠶食情況，或者這種情況不會日漸嚴重。

對于一家餐廳能夠成功，百勝認為取決于以下這些因素：  

▲ 建議保存圖片，針對自己餐廳審查一次

財報數據摘選  

本文來源：紅餐網，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉載請注明來源！