星巴克是誰(shuí)？做什么的？相信不用過多介紹。

許多同行關(guān)注最多的是星巴克出了“什么新品、好不好喝”，或者是“又在哪里開新店、這次變了什么風(fēng)格”。

但許多細(xì)節(jié)其實(shí)更值得關(guān)注，因?yàn)樾前涂苏娴奶小靶臋C(jī)”了。

”

用免費(fèi)咖啡培養(yǎng)潛在消費(fèi)者  

星巴克喜歡招聘大學(xué)生兼職伙伴，每個(gè)伙伴工作滿一定時(shí)間后每月有10張免費(fèi)咖啡券。

實(shí)際上，這10張咖啡券大部分人的選擇會(huì)是送給同學(xué)、朋友。

星巴克的兼職伙伴多來(lái)自大學(xué)校園，大量的免費(fèi)券實(shí)際流向正是尚未養(yǎng)成喝咖啡習(xí)慣或正在培養(yǎng)喝咖啡習(xí)慣的學(xué)生。

他們或許因?yàn)橐槐畮自娘嬃媳粨踉谕饷妫赓M(fèi)券卻讓他們可以沒有壓力地喝到不同口味的飲料。

而這些學(xué)生們畢業(yè)幾年內(nèi)，會(huì)有相當(dāng)一部分人生活或工作的地方就有星巴克，本是送給兼職員工福利，實(shí)則成為了更多消費(fèi)者進(jìn)入星巴克大門的門票。

精心設(shè)計(jì)的會(huì)員卡

精心設(shè)計(jì)不僅是指各種不同版本的會(huì)員卡，也是指其消費(fèi)功能和營(yíng)銷目的。

星巴克的會(huì)員卡一張88元，升級(jí)之后甚至更貴。里面有一張?jiān)绮腿?、三杯買一送一、一杯免費(fèi)升杯，限時(shí)3個(gè)月用完。

一般消費(fèi)者的心理是有劵都會(huì)盡量全部用掉。買一送一，就是兩杯，難免帶上朋友同學(xué)一起喝星巴克，并且互相嘗一下對(duì)方的飲料。

故意取“早餐券”實(shí)則希望在購(gòu)買咖啡時(shí)也買一些糕點(diǎn)，從而培養(yǎng)顧客“早餐去星巴克”的消費(fèi)習(xí)慣。

升杯的成本并不高。但是這張券既然是自己買的，一般人都覺得要用出去才不吃虧。

但在升杯后會(huì)發(fā)現(xiàn)，比之前的杯子多了不少，或許至此養(yǎng)成升杯的習(xí)慣。

這也就是為什么星巴克從不過分強(qiáng)調(diào)單次銷售和推介，卻唯獨(dú)努力推銷其會(huì)員卡的原因。

那些被寫錯(cuò)的顧客名字也是營(yíng)銷？  

有個(gè)有趣的現(xiàn)象，在國(guó)外買星巴克的時(shí)候，店員總是會(huì)在杯子上寫上你的名字，而且還總是錯(cuò)的。

Susie寫成了Soozee，“Kinzi”寫成了“Lazy”。

有人說實(shí)際上是店員故意寫錯(cuò)名字，目的是為了讓顧客“生氣”，然后一怒之氣把寫錯(cuò)名字的杯子發(fā)到社交網(wǎng)絡(luò)上吐槽，這樣就會(huì)有越來(lái)越多的人知道星巴克。

而網(wǎng)上真的出現(xiàn)了專門匯集吐槽星巴克照片的Tumblr賬號(hào)和Facebook頁(yè)面，當(dāng)星巴克把你的名字寫錯(cuò)，已省下了大筆社交網(wǎng)絡(luò)上的廣告費(fèi)，還有不錯(cuò)的傳播效果。

難道這才是星巴克在杯子上寫上顧客姓名的最終目的，而不是為了更方便與顧客交流嗎？

門把手上的小心思  

在新品推薦上，星巴克從顧客一進(jìn)門就開始設(shè)計(jì)。

大門玻璃上，你經(jīng)常能看到星巴克最新的產(chǎn)品介紹，而廣告位置也在最容易被人看到的地方，讓你不自覺地就被吸引。

連入門把手其實(shí)也是經(jīng)過精心打造，引導(dǎo)你入店消費(fèi)。

繞不開的大桌子和商品展示架  

在星巴克打開大門后，一般都會(huì)被一張大桌子或者商品展示架擋住，要多繞幾步路才能進(jìn)入點(diǎn)單區(qū)。

這樣的設(shè)計(jì)，是為了保證顧客在點(diǎn)餐前會(huì)路過用餐區(qū)，在未點(diǎn)單前，有機(jī)會(huì)看到店內(nèi)的商品、其他消費(fèi)者購(gòu)買的產(chǎn)品，更重要的是讓顧客感受到消費(fèi)氛圍，從而刺激消費(fèi)。

買單結(jié)束后的出口，往往同樣是商品展示架，從而讓顧客在等待咖啡的時(shí)候有更多機(jī)會(huì)了解貨架上的杯子或其他商品。

用燈光做空間區(qū)隔  

星巴克的點(diǎn)餐區(qū)、商品展示區(qū)位于店鋪的中后方，而這個(gè)地方通常是整個(gè)店里最明亮的地方。從而引起消費(fèi)者的注意力。

它們的門店，最喜歡使用的多為點(diǎn)光，射燈位置都很有講究，而且每一盞燈的位置都是經(jīng)過測(cè)算的，所以會(huì)刻意營(yíng)造陰影區(qū)和明亮區(qū)，且射燈通常都可以360度旋轉(zhuǎn)，方便調(diào)到最佳角度。

更為重要的是，無(wú)論顧客坐在哪個(gè)角落，燈光都不會(huì)直射在臉上，產(chǎn)生晃眼的感覺。

同時(shí)燈光大多都會(huì)聚焦在需要強(qiáng)調(diào)的墻面裝飾、軟裝、漆皮以及藝術(shù)品上，加深店面的質(zhì)感。

和顧客拉近距離的吧臺(tái)  

點(diǎn)餐時(shí)，吧臺(tái)上的咖啡機(jī)或者其它設(shè)備可能會(huì)增加你和店員之前的距離，同時(shí)會(huì)有一定的壓迫感。

為了更好地實(shí)現(xiàn)與顧客之間的“聯(lián)結(jié)”，星巴克悄悄地把吧臺(tái)邊緣設(shè)計(jì)的比較“窄”，從而拉近顧客與店員之間的距離。

除了變窄的吧臺(tái)外，現(xiàn)在星巴克的部分門店也推出了360°全開放吧臺(tái)，甚至在店外也能看清里面的制作流程，有助于顧客對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行更深層次的了解。

臨走還要你多看一眼的自助臺(tái)

一般我們認(rèn)為這只是星巴克提供的一個(gè)免費(fèi)服務(wù)，但這里也有玄機(jī)。

除了糖包外，一般會(huì)有4種粉類可供選擇，加入飲品之中。這些粉足以改變飲品的風(fēng)味。

而有人則將此設(shè)計(jì)歸納于，星巴克希望顧客能夠用這些原料搭配出更多口味的飲品，然后在社交網(wǎng)站中進(jìn)行交流。

以上，就是網(wǎng)友為星巴克總結(jié)的各種“心機(jī)”表現(xiàn)。但所謂青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，同行或者顧客用星巴克當(dāng)營(yíng)銷背景也毫不手軟。

比如，星巴克慘當(dāng)背景。

比如，加一份XX品牌的珍珠。

比如，對(duì)比一下店員的顏值。

當(dāng)然，價(jià)格也是可以比一下的

究竟是消費(fèi)者賦予了品牌連鎖更多屬性，還是連鎖品牌自己精心設(shè)計(jì)，我們無(wú)從考證。

但在做好產(chǎn)品之余，如何與消費(fèi)者有更多互動(dòng)，或許才是品牌、門店能否成功的又一重要因素。

本文來(lái)源：中國(guó)飲品報(bào)，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！