這家咖啡館讓顧客放棄Wifi,只為讓生意回歸社交專欄

餐飲界 / 韓宏 / 2016-02-12 09:04:00
你只能在這間咖啡館里看到零星幾臺筆記本電腦——在工作日,Wi-Fi只有在下午5點(diǎn)之后才能使用

樺樹咖啡館坐落在靠近麥迪遜大道附近的27號街上,它看起來就是一間典型的新式咖啡館:裸磚墻、暗色的原木裝飾、愛迪生時(shí)代的復(fù)古燈泡、書籍整整齊齊地堆放在書架上。不同的是,你只能在這間咖啡館里看到零星幾臺筆記本電腦——在工作日,Wi-Fi只有在下午5點(diǎn)之后才能使用,咖啡店也沒有那么多的插座。

所以如果不能一邊喝拿鐵一邊上網(wǎng),那你能在這里做什么呢?咖啡館的收銀臺旁邊放著一個(gè)黑白書寫板,客人可以從那拿一個(gè)小牌子,并以此為話題同陌生人展開對話:

那上面寫的話題包括有:

告訴我……如果你的生活是一部電影,你想讓誰來為你制作原聲音樂? 

快問我……假如我是一名專業(yè)摔跤手,我入場的時(shí)候該放什么音樂。 

告訴我……一本我應(yīng)該閱讀的、能改變?nèi)松臅?nbsp;

……

當(dāng)然,這種搭訕的方式并不是所有人都喜歡的(特別大早上來喝第一杯咖啡,心情還很糟糕的人)。人們在Yelp和Foursquare等點(diǎn)評網(wǎng)站上給出的評價(jià)也是一半一半。有人認(rèn)為這種令人膩歪的友好有些詭異?!翱Х茸郎系牧奶煨∨谱幼屨g咖啡館的氣氛都很古怪,”一名用戶寫道?!暗撬麄兗铱Х日娴暮芎煤龋 ?/span>

隨著網(wǎng)絡(luò)化時(shí)代的到來,人們越來越不愿意進(jìn)行面對面交流。如今在咖啡館里,你很少能夠看到人們在閱讀報(bào)紙或者書籍,相反的則是一片屏幕的海洋,幽幽的藍(lán)光投射在顧客的臉上。

“我們打心底認(rèn)為,咖啡館之所以誕生是為了給人們提供與陌生人相遇、相識的機(jī)會,咖啡館就應(yīng)該成為社區(qū)交流中心,”樺樹咖啡館聯(lián)合創(chuàng)立人杰拉米·利曼說,“當(dāng)所有人都把目光聚焦在他們的筆記本電腦上,咖啡館就發(fā)揮不了任何作用了。我們嘗試以這樣的方式,讓人們能夠變得更易于向他人敞開心扉?!?/span>

這些破冰話題也確實(shí)很有效——利曼表示,他已經(jīng)聽說有一些顧客在搭訕聊天后開始約會了。

與此同時(shí),這些小牌子也反映出,對咖啡館店主來說,Wi-Fi某程度上也是個(gè)殺千刀的東西?!耙恢币詠?,我們收到的所有負(fù)面評價(jià)都是在抱怨店里沒有Wi-Fi,”利曼說。人們抱怨網(wǎng)絡(luò)連接不穩(wěn)定,以及店內(nèi)沒有足夠多的插座。

所以當(dāng)一年半以前樺樹咖啡館在上西區(qū)開出一家分店后(那時(shí)候他們還沒有規(guī)定Wi-Fi只在下午5點(diǎn)后使用),小卡片成為了一種讓人們挪位置同陌生人進(jìn)行拼桌的方式?!爸灰櫩瓦M(jìn)行消費(fèi)就可以獲得1小時(shí)免費(fèi)的Wi-Fi上網(wǎng)間,”利曼解釋道,“但我們當(dāng)時(shí)其實(shí)想的是,如果有客人愿意和他人拼桌,我們會給他們多1小時(shí)的上網(wǎng)時(shí)間。那時(shí)卡片上面寫的是:‘讓我們一起瀏覽萬維網(wǎng)吧’或者‘讓我們一起在網(wǎng)上沖浪吧’?!边@一嘗試并不十分成功,利曼補(bǔ)充說,自那之后,他們就開始限制Wi-Fi的使用。

如何讓人們少上網(wǎng)多喝咖啡?想這個(gè)問題的并不止樺樹咖啡館一家。

從洛杉磯到布魯克林,很多咖啡館都設(shè)置了Wi-Fi上網(wǎng)時(shí)間限制,讓電腦使用者坐到上網(wǎng)專座中去,或者甚至將插座遮蓋起來以阻止消費(fèi)者在咖啡館里長時(shí)間上網(wǎng),或者將咖啡館當(dāng)成辦公場所(人稱“咖室”,coffice)。

美國佛蒙特州伯靈頓市“八月一日咖啡店”(August First Bakery and Café)的店主喬迪?惠倫(Jodi Whalen)禁止在店內(nèi)使用一切電子設(shè)備。當(dāng)她的店鋪提供無線寬帶時(shí),顧客會在店里坐上一整天?!盁o線寬帶從我們流失了不少收入?!彼嬖V美國國家公共廣播電臺。對于許多咖啡店經(jīng)營者來說,賣咖啡賺不了多少錢,大頭還是在餐點(diǎn)收入——因此,除非使用電腦的顧客每隔半小時(shí)點(diǎn)一份三明治,不然咖啡店就無法賺錢。在店內(nèi)禁止使用筆記本電腦這種做法增加了惠倫的收入——與此同時(shí),店內(nèi)神情木訥刷屏玩著社交媒體的人數(shù)也大為減少。

當(dāng)然,樺樹咖啡館的聊天卡片并不適用于每個(gè)人?;蛟S你只是想要喝一杯卡布奇諾,也并不在意與你拼桌的人有著怎樣的心路歷程。但時(shí)不時(shí)地遠(yuǎn)離一下電子屏幕也沒有那么糟糕吧。


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