日前，中國(guó)最大的餐飲外賣(mài)線(xiàn)上代運(yùn)營(yíng)企業(yè)食亨宣布，公司已于2018年2月完成過(guò)億元的由紅杉資本中國(guó)基金和高榕資本聯(lián)合領(lǐng)投、元璟資本跟投的 A輪融資。食亨負(fù)責(zé)人表示，融資資金將主要用于數(shù)據(jù)系統(tǒng)的搭建和團(tuán)隊(duì)人才儲(chǔ)備，用以助力拓展客戶(hù)及提升服務(wù)品質(zhì)。

當(dāng)3000億的外賣(mài)市場(chǎng)強(qiáng)者愈強(qiáng)，外賣(mài)之勢(shì)不可阻擋。餐飲界記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)：傳統(tǒng)餐飲做外賣(mài)同樣爆發(fā)：西貝靠外賣(mài)年入4億，桃園眷村、一茶一坐等外賣(mài)實(shí)現(xiàn)了幾何倍數(shù)增長(zhǎng)——比如單店單量從幾百單增長(zhǎng)至幾千單，單店月銷(xiāo)售從3萬(wàn)拉到20多萬(wàn)，某品牌外賣(mài)12個(gè)月從0做到6000萬(wàn)。餐廳對(duì)于外賣(mài)的需求很強(qiáng)，而大多數(shù)卻又不具備精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的能力。但是不論大小規(guī)模的餐飲品牌，外賣(mài)大爆發(fā)的背后，都有專(zhuān)業(yè)外賣(mài)代運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)的身影在背后推動(dòng)，食亨也是重要的推動(dòng)者之一。

來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

創(chuàng)立于2017年1月的食亨作為目前國(guó)內(nèi)規(guī)模最大、提供服務(wù)最多的外賣(mài)代運(yùn)營(yíng)服務(wù)商，為餐飲品牌提供包括基礎(chǔ)調(diào)研、產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)、配送運(yùn)營(yíng)、流量運(yùn)營(yíng)、視覺(jué)設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)監(jiān)控、數(shù)據(jù)分析等一流的一體化線(xiàn)上精細(xì)化代運(yùn)營(yíng)服務(wù)和數(shù)據(jù)系統(tǒng)服務(wù)。在食亨專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)和數(shù)據(jù)系統(tǒng)的服務(wù)下，餐飲品牌能大幅提升在外賣(mài)平臺(tái)的交易額。目前，食亨已與呷哺呷哺、滿(mǎn)記甜品、桃園眷村、天泰和周黑鴨等150多家餐飲連鎖品牌的近萬(wàn)家門(mén)店合作，覆蓋85個(gè)城市，為他們的外賣(mài)業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)了數(shù)千萬(wàn)的新增營(yíng)收，為眾多中小型餐飲品牌實(shí)現(xiàn)了6-10倍的外賣(mài)增長(zhǎng)。食亨還在陸續(xù)跟杭州、福州、鄭州、南昌等地的100多家新一線(xiàn)/二線(xiàn)城市的餐飲品牌展開(kāi)合作。

餐飲企業(yè)打磨優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品

食亨專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)促營(yíng)收

“我們對(duì)餐飲企業(yè)一直抱有敬畏之心?！笔澈鄤?chuàng)始人兼CEO方詩(shī)魂介紹，在親歷父輩傳統(tǒng)餐飲人如何兢兢業(yè)業(yè)鉆研菜品、經(jīng)營(yíng)餐廳后，他意識(shí)到這是一個(gè)需要以工匠精神才能打磨出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的領(lǐng)域。在面臨互聯(lián)網(wǎng)加速餐飲零售化、外賣(mài)成為新一代餐飲消費(fèi)核心場(chǎng)景的趨勢(shì)時(shí)，方詩(shī)魂目睹了數(shù)家產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)的餐飲品牌，因?yàn)椴皇煜ね赓u(mài)線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)方法，也缺乏系統(tǒng)和數(shù)據(jù)支撐高效決策，導(dǎo)致業(yè)績(jī)不增反降，好的產(chǎn)品無(wú)法抵達(dá)到消費(fèi)者手里。

來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

互聯(lián)網(wǎng)浪潮為餐飲行業(yè)帶來(lái)了更多線(xiàn)上線(xiàn)下的融合，也正重塑餐飲領(lǐng)域新的業(yè)態(tài)。外賣(mài)之勢(shì)不可阻擋，餐廳對(duì)于外賣(mài)的需求也很強(qiáng)，卻又不具備精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的能力。食亨一方面“收割”連鎖品牌和資本機(jī)構(gòu)等頭部資源來(lái)豎起影響力，增強(qiáng)大數(shù)據(jù)沉淀，一方面用成熟的方法論來(lái)幫助更多中小品牌做成“爆單商家”。過(guò)去餐飲老板很難搞清為什么下降，只能靠過(guò)往經(jīng)驗(yàn)去判斷。現(xiàn)在食亨作為大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的外賣(mài)代運(yùn)營(yíng)服務(wù)商，用系統(tǒng)抓取數(shù)據(jù)（客觀(guān)），用人工來(lái)進(jìn)行分析（主觀(guān)），往往能更快找到問(wèn)題。

食亨精細(xì)化運(yùn)營(yíng)服務(wù)模塊

某臺(tái)灣餐飲品牌，在原來(lái)的外賣(mài)業(yè)績(jī)做到了高峰瓶頸始終無(wú)法提升之后，開(kāi)始與食亨進(jìn)行合作。在食亨提供專(zhuān)業(yè)線(xiàn)上代運(yùn)營(yíng)服務(wù)三個(gè)月后，交易額較之前提升84%，且穩(wěn)定在此交易額上 。“我們通過(guò)前期調(diào)研和體檢后，基于大數(shù)據(jù)分析的決策，為這家品牌設(shè)計(jì)了更多品類(lèi)套餐并打造王牌套餐，方便消費(fèi)者一站式購(gòu)物。同時(shí)針對(duì)配送異常、客戶(hù)投訴問(wèn)題，擴(kuò)大了運(yùn)力和配送范圍，且延長(zhǎng)了開(kāi)店時(shí)間，提升了用戶(hù)體驗(yàn)。”方詩(shī)魂介紹，食亨能夠提供基于數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)動(dòng)作，保持較高的運(yùn)營(yíng)效率。

食亨精細(xì)化運(yùn)營(yíng)增長(zhǎng)案例

專(zhuān)業(yè)外賣(mài)代運(yùn)營(yíng)公司

團(tuán)隊(duì)和壁壘是關(guān)鍵

食亨創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)不僅有來(lái)自哈佛、上海交大、復(fù)旦和浙大的高材生，還有來(lái)自聯(lián)合利華、TESCO（樂(lè)購(gòu)中國(guó)）的高管和高盛、KKR的投行精英，團(tuán)隊(duì)的主要成員也大都是具有BAT（百度、阿里巴巴、騰訊）工作背景的互聯(lián)網(wǎng)人才。核心創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)過(guò)往的經(jīng)歷覆蓋了餐飲品牌、數(shù)據(jù)系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈和外賣(mài)平臺(tái)搭建，既能深切理解餐飲品牌的痛點(diǎn)，又具備在運(yùn)營(yíng)管理、數(shù)據(jù)系統(tǒng)搭建和大數(shù)據(jù)分析領(lǐng)域的大量實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

此外，食亨每年砸數(shù)千萬(wàn)做技術(shù)團(tuán)隊(duì)搭建和運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)升級(jí)，這些數(shù)據(jù)沉淀也能夠幫助團(tuán)隊(duì)形成可復(fù)制的方法論。來(lái)自騰訊、阿里、百度、外賣(mài)平臺(tái)的技術(shù)大牛，在運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)搭建、大數(shù)據(jù)分析、人工智能方面有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，自建的數(shù)據(jù)中心有門(mén)店、品類(lèi)、地區(qū)等多維度數(shù)據(jù)分析能力，別的公司很難追上。食亨在創(chuàng)建早期就發(fā)展出了一支業(yè)內(nèi)頂尖的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，打造了一套基于餐飲大數(shù)據(jù)的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，來(lái)支撐高效專(zhuān)業(yè)的運(yùn)營(yíng)決策?；趦赡昀?50個(gè)餐飲品牌的運(yùn)營(yíng)經(jīng)歷，食亨積累了每個(gè)品類(lèi)的產(chǎn)品邏輯、消費(fèi)者行為習(xí)慣、外賣(mài)平臺(tái)規(guī)則的海量數(shù)據(jù)，基于大數(shù)據(jù)分析，精準(zhǔn)高效地執(zhí)行運(yùn)營(yíng)動(dòng)作，成功地為品牌精確引流和提升營(yíng)收。

食亨正在服務(wù)的部分品牌

品牌流量運(yùn)營(yíng)缺一不可

專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)成趨勢(shì)

食亨A輪融資的領(lǐng)投方紅杉資本中國(guó)基金合伙人孫謙認(rèn)為：互聯(lián)網(wǎng)對(duì)傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)生了根本改變，品牌、流量、運(yùn)營(yíng)已經(jīng)成為線(xiàn)上餐飲成功的三駕馬車(chē)，食亨所做的正是依托互聯(lián)網(wǎng)的流量?jī)?yōu)勢(shì)，通過(guò)系統(tǒng)化、數(shù)據(jù)化的運(yùn)營(yíng)，助力餐飲品牌的全面發(fā)展。

此輪融資的聯(lián)合領(lǐng)投方高榕資本副總裁左愛(ài)思介紹，高榕資本看好互聯(lián)網(wǎng)和高科技融入到餐飲業(yè)的趨勢(shì)，也看到在外賣(mài)線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域里，食亨這樣一個(gè)年輕、有活力的團(tuán)隊(duì)，正通過(guò)縝密的運(yùn)營(yíng)方法論、執(zhí)行體系和創(chuàng)新研發(fā)的數(shù)據(jù)系統(tǒng)，最大化地幫助餐飲品牌優(yōu)化運(yùn)營(yíng)效果。

A輪投資方，元璟資本合伙人劉毅然表示，外賣(mài)行業(yè)已經(jīng)發(fā)展到深化運(yùn)營(yíng)的階段，食亨的服務(wù)幫助線(xiàn)下餐飲品牌完成從菜單、流量到配送的全面重構(gòu)，未來(lái)更有機(jī)會(huì)拓展供應(yīng)鏈、金融、IT管理等全面餐飲服務(wù)。同時(shí)，我們看好食亨團(tuán)隊(duì)擁有的豐富外賣(mài)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和較強(qiáng)的平臺(tái)資源，對(duì)餐飲品牌的運(yùn)營(yíng)、機(jī)制和痛點(diǎn)充分了解，具備極強(qiáng)的先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

完善數(shù)據(jù)體系建設(shè)

提升用戶(hù)服務(wù)品質(zhì)

更高壁壘的數(shù)據(jù)體系的建設(shè)，服務(wù)更多的品牌，為品牌提供更深度的服務(wù)。方詩(shī)魂說(shuō)：“食亨服務(wù)過(guò)1000＋連鎖店的巨頭，也幫眾多5-10家店的品牌倍數(shù)增長(zhǎng)，最終沉淀下來(lái)一整套的方法論、運(yùn)營(yíng)打法和服務(wù)體系，可以把更專(zhuān)業(yè)、高效的服務(wù)給到更多中小餐飲品牌，實(shí)現(xiàn)品牌線(xiàn)上交易額體量長(zhǎng)期穩(wěn)定增長(zhǎng)。我希望我們能為中國(guó)廣大餐飲企業(yè)開(kāi)拓新的縱深，讓餐飲品牌在劇烈變化的市場(chǎng)里，專(zhuān)注于餐飲產(chǎn)品的研發(fā)和打磨上。”

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