當(dāng)疫情的陰霾逐漸散去，2020年的餐飲和零售，正在有條不紊的回歸正軌，疫情后時(shí)代，零售和餐飲如何布局企業(yè)全年的數(shù)字化策略和行動(dòng)計(jì)劃，如何轉(zhuǎn)型線上線下一體化全渠道運(yùn)營(yíng)，餐飲+零售便成了特殊時(shí)期餐飲業(yè)自救的出口。

根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2013-2019年中國(guó)生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，2019年中國(guó)生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)2.04萬(wàn)億，同比增長(zhǎng)6.8%。生鮮市場(chǎng)作為一個(gè)高頻、剛需的行業(yè)，其市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力巨大，特別是在疫情的催化下，人們對(duì)生鮮的需求激增，在某生鮮平臺(tái)上，2020年春節(jié)至今，賣(mài)得最好的半成品菜單品，日均銷(xiāo)量是平時(shí)的十倍之多，各種餐飲品牌的半成品燕式銷(xiāo)量也吳井噴式增長(zhǎng)，由此可見(jiàn)，新零售的發(fā)展前景巨大。