騰訊入股和府撈面，自嗨鍋融資逾5000萬美元；火鍋雞品牌蠻太郎，完成800萬天使輪融資；廣州擬立法制止餐飲浪費(fèi)，餐廳設(shè)低消最高罰一萬元；全聚德前三個季度虧損2.02億元，堪比過去三年利潤；餐飲店打包盒收錢，12315：須明碼標(biāo)價且告知……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

騰訊入股和府撈面

近日，有兩家品牌獲得融資。一家是中式面食連鎖餐飲品牌和府撈面，一家是自熱食品品牌自嗨鍋。

天眼查App顯示，10月26日，和府撈面關(guān)聯(lián)公司江蘇和府餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，新增股東深圳市騰訊信息技術(shù)有限公司等，公司注冊資本由約1112.9萬增加至1365.8萬。

另據(jù)媒體報(bào)道，和府撈面已經(jīng)正式完成D輪億元及以上人民幣融資，投資方為騰訊投資、華映資本。據(jù)媒體公開資料，和府撈面之前獲得A輪3000萬、B輪5000萬、C輪1億元的融資。

▲圖源公眾號“和府拉面”，僅學(xué)習(xí)勿商用

據(jù)了解，和府撈面成立于2012年8月，堅(jiān)持打造“養(yǎng)身 養(yǎng)心”的中式文化慢餐飲理念，開創(chuàng)了“書房里撈面”的創(chuàng)新模式，客單價約40元左右。截至2019年底，和府撈面已在北上廣等多地開設(shè)有200余家直營門店，海外開店項(xiàng)目正在進(jìn)行中。

自嗨鍋融資逾5000萬美元

10月28日，自嗨鍋宣布完成逾5000萬美元C輪融資，估值5億美元。本輪融資由老股東經(jīng)緯中國再度加碼，中金領(lǐng)投。融資資金將用于產(chǎn)品力的深耕，重點(diǎn)投入到產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新。自嗨鍋創(chuàng)始人蔡紅亮發(fā)文稱，感謝A輪華映、B輪經(jīng)緯、C輪中金公司對餐飲零售賽道、自嗨鍋品牌及對團(tuán)隊(duì)的認(rèn)可。

至此，從A輪融資到C輪融資，市值5億美金，自嗨鍋品牌僅用了10個月時間。

▲圖源公眾號“自嗨鍋”，僅學(xué)習(xí)勿商用

據(jù)了解，自嗨鍋將2017年定義為研究元年，專注于產(chǎn)品研發(fā)和定位。2018年將自熱火鍋系列投入市場，上市僅3個季度，銷售額突破億元。2020年，自嗨鍋開始自動化科技工廠建設(shè)，將米面粉菜等自動化設(shè)備研發(fā)和投產(chǎn)，擁有火鍋、煲仔飯、便當(dāng)、粉、面等多品類產(chǎn)品矩陣，SKU多達(dá)100余種。

餐飲店打包盒收錢

12315：須明碼標(biāo)價且告知

從今年8月全國上下“厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)”活動以來，社會各界積極響應(yīng)和廣泛參與“光盤行動”，大部分人養(yǎng)成了將吃不完的食物打包的習(xí)慣。廣西部分市民發(fā)現(xiàn)，有餐廳沒有把打包餐盒費(fèi)用標(biāo)注在菜品清單中，還有不少餐飲店在打包時，服務(wù)員沒有進(jìn)行事先告知“餐盒收費(fèi)”。那這樣是否合理呢？

據(jù)了解，有商家實(shí)行打包基本免費(fèi)的做法。南寧一泰國菜餐廳店長介紹，大部分情況下，顧客正常打包用到的餐盒是免費(fèi)的，除非有特殊需求的打包，才會收取費(fèi)用。店長稱，打包服務(wù)也算是送人情，進(jìn)一步提升店里的服務(wù)質(zhì)量，吸引回頭客。

記者致電12315消費(fèi)者投訴舉報(bào)平臺，工作人員稱餐飲企業(yè)的餐盒收費(fèi)屬于市場行為。目前國家相關(guān)條文并沒有對此有明確的規(guī)定。但是按照規(guī)定，餐館各項(xiàng)收費(fèi)必須堅(jiān)持明碼標(biāo)價，否則就違反了價格政策。

工作人員說：“如果說已經(jīng)完成打包，在付款的時候商家才說要收費(fèi)，那就是沒有明碼標(biāo)價了，因?yàn)樯碳腋緵]有告知消費(fèi)者這個是要收費(fèi)的?！?

搞野味吸引顧客

江西一餐館老板被判刑

為吸引顧客，一老板收購野生蛙類觸犯刑法。黃某甲在江西高安經(jīng)營一家餐館，受疫情影響，餐館生意慘淡，于是黃某甲就想推出一些野味招牌菜來吸引顧客。2020年6月，黃某甲從水產(chǎn)經(jīng)營戶毛某處以43元一斤的價格購買了4斤蛙類，共33只，同時其還收購了一些甲魚、黃鱔、泥鰍等水產(chǎn)品。

▲圖源公眾號“宜春發(fā)布”，僅學(xué)習(xí)勿商用

經(jīng)查明，33只蛙類為毛某從獵戶黃某乙（另案處理）處收購而來。經(jīng)鑒定，被告人黃某甲非法收購的蛙類有31只虎紋蛙，屬國家二級重點(diǎn)保護(hù)野生動物；2只黑斑蛙，屬江西省級重點(diǎn)保護(hù)野生動物。案發(fā)后，黃某甲跟毛某主動投案自首。

經(jīng)高安市人民檢察院提起公訴，法院以非法收購珍貴、瀕危野生動物罪判處被告人黃某甲有期徒刑一年六個月，緩刑二年，并處罰金人民幣20000元；以非法收購、出售珍貴、瀕危野生動物罪判處被告人毛某有期徒刑一年六個月，緩刑二年，并處罰金人民幣20000元。

附《刑法》第三百四十一條第一款：非法獵捕、殺害國家重點(diǎn)保護(hù)的珍貴、瀕危野生動物的，或者非法收購、運(yùn)輸、出售國家重點(diǎn)保護(hù)的珍貴、瀕危野生動物及其制品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；情節(jié)嚴(yán)重的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；情節(jié)特別嚴(yán)重的，處十年以上有期徒刑，并處罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。

全聚德前三個季度虧損2.02億元

堪比過去三年利潤

10月26日，全聚德發(fā)布了三季度的財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，今年前三季度全聚德實(shí)現(xiàn)營收5.16億元，同比減少56.71%；凈虧損2.02億元，同比大跌484.40%。

據(jù)了解，從2017年至2019年，全聚德營收分別為18.6億、17.77億元、15.66億元，凈利潤分別為1.36億、7304.22萬元、4718.697萬元。近三年的利潤加起來2.56億，而今年前三季度就虧損達(dá)2.02億。

全聚德稱，主要是由于疫情導(dǎo)致公司營業(yè)收入大幅減少。小編了解到，今年全聚德在人工成本投入減少，同比下降2418.3萬，降幅達(dá)39.92%。同時，作為老字號，全聚德在前三個季度得到了政府520.6萬元的補(bǔ)貼。

據(jù)了解，全聚德2007年在深交所掛牌上市，成為“餐飲老字號第一股”、“烤鴨第一股”；2012年?duì)I收19.44億元、凈利潤1.52億元，創(chuàng)下至今為止的業(yè)績高點(diǎn)；2013年以后，高端餐飲市場受限制“三公消費(fèi)”等政策沖擊，全聚德出現(xiàn)明顯的增速放緩。今年疫情爆發(fā)后，面對消費(fèi)者“菜品太貴、服務(wù)太差、性價比太低”等消極反饋，全聚德曾采取三項(xiàng)改革：降菜價、取消服務(wù)費(fèi)、統(tǒng)一烤鴨價格和制作工藝。

火鍋雞品牌蠻太郎

完成800萬天使輪融資

據(jù)媒體消息，火鍋雞品牌蠻太郎完成天使輪800萬人民幣融資，投資方為吃貨大陸（領(lǐng)投）、優(yōu)貝迪。

據(jù)了解，蠻太郎是一個火鍋雞品牌，由國內(nèi)知名粥品類品牌-小青年粥鋪原班團(tuán)隊(duì)共同孵化，主要覆蓋二三線城市。僅用3個月時間蠻太郎火鍋雞已簽約71家門店，在營業(yè)門店達(dá)42家，門店布局以社區(qū)和學(xué)校為主，客單價在17-24元之間。目前蠻太郎火鍋雞已脫離不易標(biāo)準(zhǔn)化的炒制環(huán)節(jié)，改為提前腌制+燉煮，員工經(jīng)過簡單培訓(xùn)便可上手操作。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，蠻太郎所屬領(lǐng)域本地生活本年度共有41筆融資。

本輪投資方吃貨大陸是一家以區(qū)塊鏈技術(shù)賦能于實(shí)體餐飲企業(yè)的科技創(chuàng)新型公司，通過云計(jì)算，為極具潛力的餐飲商家獲取品牌共識強(qiáng)度指數(shù)，并在全球首創(chuàng)基于區(qū)塊鏈技術(shù)的社群畫像大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)推送引擎，并為餐飲品牌增加資金流和客流，從而增加餐飲企業(yè)的市場競爭力。

餐廳設(shè)低消最高罰一萬元！

廣州擬立法制止餐飲浪費(fèi)

10月27日，《廣州市反餐飲浪費(fèi)條例》草案稿（簡稱“草案稿”）在廣州市第十五屆人民代表大會常務(wù)委員會第四十二次會議上提請審議。草案稿規(guī)定餐飲服務(wù)經(jīng)營者不得誤導(dǎo)、誘導(dǎo)消費(fèi)者過量點(diǎn)餐，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者明顯過量點(diǎn)餐時，應(yīng)主動進(jìn)行提醒勸告，不設(shè)置最低消費(fèi)額，拒不改正的處以一千元以上一萬元以下罰款。

對比征求意見稿，草案稿為合理設(shè)置餐飲服務(wù)經(jīng)營者在反餐飲浪費(fèi)中的義務(wù)， 增強(qiáng)可操作性，一是建議刪除“半份”、“大份”的表述。二是考慮到餐飲服務(wù)經(jīng)營者設(shè)置最低消費(fèi)額，違反了部門規(guī)章《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》的規(guī)定以及公平交易的原則，也容易導(dǎo)致出現(xiàn)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，需要通過立法予以禁止；但各方對“以包間費(fèi)等方式變相設(shè)置最低消費(fèi)額”的規(guī)定理解不同，實(shí)踐中容易引發(fā)爭議，建議刪除有關(guān)“包間費(fèi)”的表述。

此外，關(guān)于臨近保質(zhì)期食品如何妥善處理，草案稿提出，餐飲服務(wù)經(jīng)營者可以在保證食品安全和質(zhì)量的前提下將臨近保質(zhì)期的食品通過打折、特價、買贈等方式銷售，或者捐贈給社會福利機(jī)構(gòu)、慈善機(jī)構(gòu)等公益性組織。同時在銷售或者捐贈臨近保質(zhì)期食品時，應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)示并明確告知。

賺7萬罰70萬？

銷售有害食品，老板賠10倍

湖南省衡陽市常寧市檢察院公益訴訟部門檢察官出庭進(jìn)行了一起刑事附帶民事公益訴訟案。嫌疑人呂某因生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品被法院判處銷售金額十倍的賠償金，即70萬元。

經(jīng)查，呂某在未取得小餐飲經(jīng)營許可證和個人健康證的情況下，在常寧市區(qū)開了一家米粉早餐店。為了拉生意、多賺錢，從2018年12月份開始，呂某在自制的調(diào)味鹵水中摻入可致人上癮的有毒、有害物質(zhì)，再加入米粉中提鮮，然后銷售給顧客食用。

2019年9月19日，公安機(jī)關(guān)在呂某經(jīng)營的早餐店內(nèi)查扣三桶疑似摻入有毒、有害物質(zhì)的鹵水。經(jīng)鑒定，扣押的三桶鹵水均含有嗎啡、可待因、蒂巴因、罌粟堿、那可汀成分。截至案發(fā)，呂某總計(jì)獲得非法收入7萬元。

常寧市人民檢察院認(rèn)為，呂某的行為不僅觸犯了《中華人民共和國刑法》，還侵害了不特定消費(fèi)者的合法權(quán)益，威脅眾多市民生命健康安全，危害社會公共利益，違反了《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律規(guī)定，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的民事責(zé)任。常寧市人民檢察院遂依法向常寧市人民法院提起附帶民事公益訴訟，訴請法院判令被告在省級新聞媒體上向社會公眾賠禮道歉，并承擔(dān)銷售金額十倍的賠償金即70萬元。常寧市人民法院作出判決，支持公益訴訟起訴人的全部民事公益訴訟請求。

依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金。

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