這對餐飲門店油煙排放提出了更高的要求，餐飲油煙達(dá)標(biāo)排放不能僅僅滿足于應(yīng)付檢查，而需要保證全時段油煙達(dá)標(biāo)排放。

整改背景

南通地區(qū)城管部門為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲單位油煙排放監(jiān)測監(jiān)管，牽頭組織開展市區(qū)規(guī)模以上餐飲單位油煙排放實(shí)時監(jiān)測平臺建設(shè)工作。

　　（圖片來自南通城管發(fā)布）

同時，南通城管部門還在全省率先實(shí)行市區(qū)餐飲場所油煙排放紅、黃、綠三級監(jiān)管制度，涉及南通市區(qū)近4000家餐飲企業(yè)。根據(jù)餐飲單位油煙排放實(shí)時監(jiān)測數(shù)據(jù)，構(gòu)建了“紅黃綠”三級管控機(jī)制，對“紅燈”單位嚴(yán)格查處，“黃燈”單位提醒告知，“綠燈”單位授牌表彰。

通州區(qū)城市管理局引進(jìn)油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，對重點(diǎn)區(qū)域內(nèi)210家餐飲經(jīng)營單位安裝了油煙在線監(jiān)測設(shè)備，通過科技手段對餐飲經(jīng)營單位油煙排放實(shí)行全方位、全時段監(jiān)測。

　?。▓D片來自南通城管發(fā)布）

通過油煙在線監(jiān)控平臺，南通通州城管部門發(fā)現(xiàn)了部分餐飲門店存在油煙排放不達(dá)標(biāo)的情況，也對多家餐飲油煙污染單位作出行政處罰，限期整改。

南通通州萬達(dá)與通州水街商業(yè)街有很多餐飲門店找到了保麗潔，希望保麗潔幫助他們進(jìn)行油煙凈化系統(tǒng)的整改，可以實(shí)現(xiàn)全時段油煙達(dá)標(biāo)排放。

南通通州萬達(dá)廣場總建筑面積11.11萬平方米，是集生活超市、影院電玩、新派餐飲、休閑娛樂等為一體的城市綜合體。商場地理位置優(yōu)越，眾多高檔品牌入駐，也是城管部門監(jiān)控油煙排放情況的重點(diǎn)單位。

南山湖水街總占地面積約5.4萬平方米，總建筑面積約10.9萬平方米，是集零售、餐飲、娛樂、辦公、酒店于一體的濱水生態(tài)型文化旅游商業(yè)綜合性項(xiàng)目，將是南通最具特色的都市娛樂休閑場所，目前二期也正在建設(shè)中。

在整改中，保麗潔發(fā)現(xiàn)存在的共性問題，總體原因在于餐飲門店采用的油煙治理方案不專業(yè)、不規(guī)范，具體來說，有以下典型問題：（1）餐飲商家缺乏油煙凈化知識，不懂如何選擇供應(yīng)商和油煙凈化器；

（2）風(fēng)機(jī)與油煙凈化器風(fēng)量不匹配，導(dǎo)致凈化效果不足或者運(yùn)行能耗過高；

（3）安裝方式錯誤，比如變徑、管道長度不足，影響凈化效果；

（4）油煙凈化器沒有定期清洗維護(hù)，不能及時發(fā)現(xiàn)問題并解決。

整改方案

保麗潔技術(shù)人員針為各門店原有的餐飲油煙凈化設(shè)備做出了專業(yè)的診斷，并且據(jù)當(dāng)?shù)赜蜔熍欧艠?biāo)準(zhǔn)，針對不同門店餐飲業(yè)態(tài)的不同，保麗潔為每一家門店提供了定制化的整改方案。

小菜園，是國內(nèi)新徽菜的代表品牌，在全國有近300家連鎖直營門店。小菜園通州萬達(dá)店，是南通首批接入油煙在線監(jiān)測設(shè)備的門店之一，被檢測出排放不達(dá)標(biāo)后，需要整改油煙治理。該店經(jīng)過數(shù)次努力，但一直未能有效解決，最終找到了保麗潔南通地區(qū)朱經(jīng)理。

保麗潔立即派遣專業(yè)人員上門查看，發(fā)現(xiàn)其原來使用的風(fēng)機(jī)風(fēng)量偏低，導(dǎo)致凈化效果不足，而且凈化設(shè)備維護(hù)不佳，進(jìn)一步降低了效果。日積月累之下，排風(fēng)口的油煙冷凝，甚至在地面上形成大灘油垢。

傳統(tǒng)徽菜重油、重色、重火功，而新徽菜講究少油少鹽，還原食物天然味道、健康營養(yǎng)，因此小菜園的烹飪油煙實(shí)際上不是很重，但仍然需要有效的凈化才能達(dá)標(biāo)排放。

保麗潔提供的解決方案，采用保麗潔經(jīng)典的LK系列靜電油煙凈化器、科學(xué)合理的排煙風(fēng)管設(shè)計(jì)、匹配適合風(fēng)量的風(fēng)機(jī)。安裝完成后，在線監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，即便是在用餐高峰期，油煙排放穩(wěn)定達(dá)標(biāo)。對此結(jié)果，小菜園通州萬達(dá)店楊店長十分滿意。

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此次南通餐飲油煙整改，保麗潔還為梨弎歲炭火烤肉店、張記北京烤鴨店、水錦樓、江南大院、夜焰燒烤、老楊大食堂等等數(shù)十家門店定制化解決了油煙凈化問題，在線監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，均實(shí)現(xiàn)了達(dá)標(biāo)排放。

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在回訪中，許多餐廳負(fù)責(zé)人對整改結(jié)果表示非常滿意，解決了困擾他們已久的油煙排放不達(dá)標(biāo)問題。在城管部門的例行檢查中也可以順利通過，避免了被處罰的風(fēng)險，同時更好地履行了保護(hù)大氣環(huán)境的企業(yè)責(zé)任。

當(dāng)?shù)爻枪懿块T執(zhí)法負(fù)責(zé)人也對保麗潔專業(yè)、規(guī)范、高效的整改方案與結(jié)果表示贊賞。

結(jié)語

目前油煙凈化市場較為復(fù)雜，設(shè)備品牌五花八門，供應(yīng)商也是魚龍混雜。對餐飲商家來說，因?yàn)椴涣私庥蜔焹艋?，所以要避免隨意選擇供應(yīng)商、盲目貪圖價格便宜，而要選擇專業(yè)、靠譜、有成功案例的合作伙伴。

被整改的門店，基本都是此前選擇了不專業(yè)的供應(yīng)商或者低劣產(chǎn)品，導(dǎo)致錢花了、事沒辦好，遭受反復(fù)整改，費(fèi)錢費(fèi)力。最好的辦法就是選擇保麗潔這樣的專業(yè)品牌供應(yīng)商，性價比高，而且一步到位，再無后顧之憂。

　　關(guān)于保麗潔

保麗潔環(huán)境科技股份有限公司（股票代碼：832802）是國內(nèi)油煙凈化行業(yè)首家掛牌企業(yè)，擁有成熟的研發(fā)創(chuàng)新平臺、先進(jìn)的智能制造體系、完善的客戶服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為客戶提供定制化解決方案、高品質(zhì)產(chǎn)品與服務(wù)。

針對餐飲油煙凈化，保麗潔擁有10萬+現(xiàn)場使用案例，符合各地排放標(biāo)準(zhǔn)；售后網(wǎng)點(diǎn)分布廣、響應(yīng)速度快；保麗潔油煙凈化設(shè)備，高效低耗、穩(wěn)定耐用，深受客戶信賴，是眾多地產(chǎn)項(xiàng)目、企業(yè)食堂和品牌餐企首選的高性價比產(chǎn)品。

保麗潔，讓每一次呼吸，更值得信賴！