2014年以來，沈陽高端餐飲行業(yè)持續(xù)遇冷，不時(shí)傳出暫停營(yíng)業(yè)或鎖門謝客的消息。

2015年圣誕節(jié)期間，沈陽多家五星級(jí)酒店也走上了“親民”路線，有的五星級(jí)酒店甚至推出標(biāo)價(jià)599元的圣誕晚宴。

近日，有消息稱沈陽市某商場(chǎng)開了一家高“逼格”餐廳，面積300㎡，1000萬裝修，卻只有20個(gè)位置。據(jù)稱是米其林三星標(biāo)準(zhǔn)，餐廳價(jià)位比較高，只接受會(huì)員預(yù)約，100美元起，午餐甚至達(dá)到800美元(折合人民幣5200元)一位。

午餐標(biāo)價(jià)：每人800美金

2月18日，記者來到這家餐廳，進(jìn)行實(shí)地探訪。

料理店的裝修古色古香，風(fēng)格多為日式，在一個(gè)高端商場(chǎng)之中，造型略顯另類。

店名掛在門口的一側(cè)，另一側(cè)的一個(gè)類似小屋狀展示牌上標(biāo)著：米其林三星,設(shè)計(jì)建造運(yùn)管(小字)，懷石料理 午餐 200美金/位、300美金/位、800美金/位。

跨過只能容納一人通過的門，是一個(gè)青石鋪路，樓榭迎面，水聲潺潺的庭院，環(huán)境清雅，音樂悠揚(yáng)。

只有兩個(gè)包間最多容納20人

兩名身著日式和服的工作人員，接待了記者的到訪。

在庭院的右側(cè)，一名服務(wù)員走到一個(gè)名為“東京”的包間，向記者介紹到，“我們2月14日剛剛開業(yè)，這里一共就有兩個(gè)包房，包房的裝修風(fēng)格都是按照純?nèi)帐搅侠淼甑难b修風(fēng)格，每個(gè)包房都有獨(dú)立的洗手間，獨(dú)立花園?！?/span>

“包間里面的裝修材料也是非常特色的，”該服務(wù)員指著包間的大梁介紹到，“這都是我們老板收購的古董，還有這些桌椅、匾啊，都是比較舊，也是古董?！?/span>

記者注意到，該包間面積大約20平方米，古色桌子兩側(cè)各有三個(gè)坐椅。

在問及該店的客流量如何時(shí)，該服務(wù)員介紹到，“我們這只有兩個(gè)包房，最多能容納20人同時(shí)進(jìn)餐，一共就有20個(gè)座位?，F(xiàn)在客人(流量)還可以，每天都有人來，天天都有預(yù)定，不接受現(xiàn)來的客人，都是提前三天進(jìn)行預(yù)約的。而且，我們每天接待客人數(shù)量都是有限的。”

“除去兩個(gè)包間，還有一個(gè)板前料理間?！痹摲?wù)員介紹到，在該料理店中我們見到了三名廚師(料理師)?！爸虚g的是我們的料理長(zhǎng)，在日本待過五六年?！?/span>

盛飯水晶碗價(jià)值6000多元

征得服務(wù)人員同意之后，記者采訪了料理長(zhǎng)(廚師長(zhǎng))。

“我們店是日本料理，以板前料理為主。主要以海鮮為主，肉類為輔，搭配蔬菜。食材大多都是從日本進(jìn)口，還有從新西蘭、加拿大等地進(jìn)口的食材，都是需要提前預(yù)定的?！?/span>

關(guān)于消費(fèi)的價(jià)格，料理長(zhǎng)介紹到，“200美金起，還有300、500、800美金的，800美金的價(jià)格還是有客人預(yù)訂的。我們是用美金來標(biāo)價(jià)，根據(jù)當(dāng)天美元對(duì)人民幣的匯率，用人民幣進(jìn)行結(jié)算。”

“800美金一人的料理包括，餐前酒，10道料理，和1份甜點(diǎn)?！?/span>

在談及該店用的酒時(shí)，料理長(zhǎng)稱，“我們的酒，也都是從日本進(jìn)口的，其中這種酒，在日本也是非常好的，奧巴馬喝過的。”

“我們的餐具，也是非常高檔的，從日本進(jìn)口，有的是古董級(jí)別，有的是限量?！绷侠黹L(zhǎng)向我們展示了一款盛飯的水晶碗，價(jià)值大約在6000到7000元人民幣之間。“我們現(xiàn)在的客人主要是老顧客。”

是否為“米其林三星標(biāo)準(zhǔn)”?

進(jìn)口食材、高檔餐具、古董裝修?僅僅這些就是所謂的“米其林三星標(biāo)準(zhǔn)”嗎?

“其實(shí)，米其林三星的說法在國內(nèi)是不怎么流行的，主要在歐美國家。我們店是按照米其林三星標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行裝修、運(yùn)營(yíng)的，也就是說是參照米其林三星標(biāo)準(zhǔn)建造，并不是真正的(米其林三星)，再說這都是需要人家打分評(píng)估的?！辈稍L最后，料理長(zhǎng)給記者解疑。

延伸閱讀

米其林三星標(biāo)準(zhǔn)是什么?

米其林三星是法國知名輪胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南書籍的總稱，其中以評(píng)鑒餐廳及旅館，書皮為紅色的“紅色指南”(Le Guide Rouge)最具代表性。

一顆星是“值得”去造訪的餐廳，是同類飲食風(fēng)格中特別優(yōu)秀的餐廳;兩顆星餐廳的廚藝非常高明，是“值得繞遠(yuǎn)路”去造訪的餐廳;三顆星是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳，有著令人永志不忘的美味，據(jù)說值得打“飛的”專程前去用餐，在歐洲是一種很高級(jí)別的享受。

律師說法

“米其林三星”說法涉嫌虛假宣傳

遼寧同方律師事務(wù)所律師羅丹表示，該餐廳公告牌上標(biāo)有“米其林三星”的字樣，但實(shí)際上，并未取得相關(guān)的認(rèn)證資格，這是涉嫌虛假宣傳的，違法相關(guān)的法律法規(guī)。同時(shí)，餐廳用美金標(biāo)記用餐價(jià)位也是不合適的，畢竟是在中國，人民幣是我國的合法流通貨幣，應(yīng)該有人民幣標(biāo)價(jià)。

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