300+成本收獲70000+營(yíng)業(yè)額,探索餐企營(yíng)銷(xiāo)的新出路專(zhuān)欄
近年來(lái),在實(shí)體經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的大環(huán)境下,餐飲老板的經(jīng)營(yíng)焦慮也不斷增長(zhǎng)。新店要快速引流,擔(dān)心耗時(shí)耗力但帶客效果不理想;老店要持續(xù)獲客,傳統(tǒng)營(yíng)渠道競(jìng)爭(zhēng)飽和,如何另辟蹊徑獲得新的客流量也是難題。
餐飲企業(yè)如何才能實(shí)現(xiàn)高性?xún)r(jià)比獲客,快速提升品牌知名度呢?
有一批餐飲企業(yè),成功解決了這個(gè)問(wèn)題。它們究竟是做對(duì)了什么?它們的經(jīng)營(yíng)方法論又有什么特別之處?接下來(lái)就讓我們一起探索它們餐企營(yíng)銷(xiāo)的“新秘方”。
初涉抖音直播
流量、銷(xiāo)量雙雙翻倍增長(zhǎng)!
漢江山烤肉,是武漢傲創(chuàng)巨恒餐飲管理有限公司旗下的烤肉品牌,目前在武漢擁有5家直營(yíng)店。作為集團(tuán)的重點(diǎn)發(fā)展品牌,漢江山也肩負(fù)起了探索抖音推廣的任務(wù),它的推廣效果將直接影響集團(tuán)眾多餐飲品牌的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略。
作為抖音賽道的“新兵”,漢江山非常忐忑,總覺(jué)得只有大主播才能有人氣、帶成交量,他們初次直播可能無(wú)法獲得高人氣。
但,實(shí)際情況出乎所有人意料。
通過(guò)研究其他餐飲直播間的“方案”,漢江山敏銳的發(fā)現(xiàn)了DOU+的存在,并在第一次直播時(shí)投放了DOU+進(jìn)行試水,希望能為直播間“加一點(diǎn)點(diǎn)熱度”。沒(méi)想到投放DOU+ 加熱后,直播間熱度快速上升,首戰(zhàn)直播就獲得4000+觀眾,銷(xiāo)售額更是高達(dá)11萬(wàn)+!
嘗到DOU+甜頭后,漢江山燃起信心,在“DOU+小風(fēng)車(chē)引流”功能上線(xiàn)后果斷選擇使用,投放了4000元。這次,漢江山直接斬獲了16萬(wàn)銷(xiāo)售額,直播最高在線(xiàn)人數(shù)提高了近2倍!不僅實(shí)現(xiàn)了流量與銷(xiāo)量的雙豐收,還提升了粉絲粘性。
自此,抖音直播和DOU+的組合方案,成了漢拿山持續(xù)創(chuàng)收的高速渠道。
懷著緊張的心情接觸抖音直播的還有春熙臺(tái)韓國(guó)料理。5月27日,春熙臺(tái)在毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的情況下,開(kāi)始了它的抖音直播初體驗(yàn):不知道直播時(shí)怎么講、怎么賣(mài)才能吸引用戶(hù)的購(gòu)買(mǎi)欲,連主播都直言“對(duì)這場(chǎng)直播心里沒(méi)底”。
在這種情況下,春熙臺(tái)選擇了“DOU+小風(fēng)車(chē)引流”作為輔助,來(lái)開(kāi)啟第一戰(zhàn)。后續(xù)的結(jié)果證明這是個(gè)非常正確的選擇。
借助“DOU+小風(fēng)車(chē)引流”,春熙臺(tái)僅投入500多元的營(yíng)銷(xiāo)成本,就獲得了高達(dá)3.5萬(wàn)元的銷(xiāo)售額!更令人驚喜的是,隨著春熙臺(tái)韓國(guó)料理熱度的提升,在抖音上線(xiàn)的188元雙人餐也大大提升了門(mén)店的客流量,客單價(jià)也從70+提升到了100+!首戰(zhàn)告捷打開(kāi)了營(yíng)銷(xiāo)新賽道,春熙臺(tái)對(duì)未來(lái)信心滿(mǎn)滿(mǎn),準(zhǔn)備一展身手。
漢江山、春熙臺(tái)的成功中,都能看到DOU+的影子。那么DOU+在直播中起到了什么關(guān)鍵作用?
答案是“精細(xì)化引流”!
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代不缺流量,但很多公司在營(yíng)銷(xiāo)時(shí)都遇到同一個(gè)問(wèn)題——流量夠多,但吸引來(lái)的流量不夠精準(zhǔn),很多是無(wú)效流量。DOU+致力于精準(zhǔn)投放,為用戶(hù)解決這一難題。拿餐企來(lái)說(shuō),DOU+相當(dāng)于一個(gè)“生意杠桿”,支撐餐企以小博大。餐企可以根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)需求,自定義需要重點(diǎn)覆蓋的人群,從而準(zhǔn)確觸達(dá)“高意向”人群,實(shí)現(xiàn)以可控成本,撬動(dòng)"數(shù)量"與"質(zhì)量"上雙高的流量效果。
線(xiàn)上流量反哺線(xiàn)下
讓門(mén)店真正“火”起來(lái)
作為一家才成立八個(gè)月的餐飲“萌新”,GOTO環(huán)球旅行餐廳一直在探索:如何才能清晰量化“線(xiàn)上傳播到線(xiàn)下消費(fèi)”的轉(zhuǎn)化效果,從而精細(xì)化的控制營(yíng)銷(xiāo)成本,帶來(lái)門(mén)店生意的利潤(rùn)增長(zhǎng)。
為此,在入局抖音后,GOTO餐廳嘗試“組合拳”出擊。
1、做好企業(yè)號(hào)的陣地搭建,讓粉絲沉淀在GOTO餐廳的官方“大本營(yíng)”
2、定期更新創(chuàng)意視頻內(nèi)容,提升賬號(hào)活躍度
3、達(dá)人探店合作,以豐富形式擴(kuò)大門(mén)店地址的展示范圍
4、為優(yōu)質(zhì)視頻投放DOU+“門(mén)店加熱”,試圖快速完成冷啟動(dòng),打出品牌知名度
事實(shí)證明,GOTO餐廳的策略很好,特別是第4點(diǎn)效果顯著。在持續(xù)為短視頻投放DOU+門(mén)店加熱后, 目前門(mén)店約有5成以上生意來(lái)自抖音!
在GOTO餐廳看來(lái),DOU+就像品牌的加速器,幫助品牌將好的內(nèi)容、好的產(chǎn)品、好的服務(wù)更高效快速地傳播出去,目前,GOTO餐廳已經(jīng)做到了上海市西餐榜第二名(月度)。未來(lái),GOTO餐廳希望上到心動(dòng)榜單,進(jìn)一步夯實(shí)頭部梯隊(duì)地位。
北京珍海肴海鮮自助餐廳,對(duì)精細(xì)化營(yíng)銷(xiāo)有同樣的訴求。
珍海肴自2018年創(chuàng)立至今,已走過(guò)了4個(gè)年頭,從街邊小店一步步做大做強(qiáng),成功在高端海鮮自助排位中擁有了一席之地。但是受到去年特殊情況的影響,店鋪生意直線(xiàn)下滑,一度陷入困境。面對(duì)生意下滑的困局,珍海肴創(chuàng)始人決定轉(zhuǎn)戰(zhàn)線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo),放手一搏,他第一時(shí)間想到的就是抖音:他認(rèn)為,抖音應(yīng)該會(huì)是“下一個(gè)生意角斗場(chǎng)”。
營(yíng)銷(xiāo)初期,珍海肴擔(dān)心抖音號(hào)粉絲量剛剛過(guò)1000,仍在起步階段,短視頻很難達(dá)到預(yù)期的傳播效果。為了快速被更多人知道,提升傳播力度,珍海肴選擇了DOU+為推薦菜品特色的短視頻加熱。在受到一定關(guān)注后,珍海肴躍躍欲試地投放了DOU+門(mén)店加熱,讓短視頻能定向?qū)﹂T(mén)店周?chē)鷰坠锏娜巳哼M(jìn)行推薦。令人驚喜的是,只投入500元,珍海肴就收獲了4萬(wàn)+銷(xiāo)售額!為此,珍海肴后續(xù)又一鼓作氣,又投放了388元的DOU+優(yōu)惠商品推廣,一舉獲得72440元的交易成績(jī)。
很多餐企都"領(lǐng)教"過(guò),線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)流量轟轟烈烈,線(xiàn)下消費(fèi)卻“店前車(chē)馬稀”的情況,這就存在一個(gè)從流量到真實(shí)消費(fèi)的轉(zhuǎn)換難點(diǎn)。而DOU+的門(mén)店加熱的優(yōu)勢(shì)在"默認(rèn)選擇附近6km投放",正好對(duì)口解決這個(gè)“轉(zhuǎn)換難點(diǎn)”。商家在選擇DOU+門(mén)店加熱投放目標(biāo)后,平臺(tái)會(huì)更側(cè)重于在視頻掛靠的門(mén)店地址"附近"提升曝光率,對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō),"附近"的人恰是關(guān)鍵潛在消費(fèi)人群,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化效果的提升。
GOTO餐廳和珍海肴的營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)歷正告訴我們:品牌力+優(yōu)質(zhì)的短視頻內(nèi)容,可以形成傳播力的基礎(chǔ);DOU+的應(yīng)用可以起到"放大鏡"的作用,幫助餐企放大品牌勢(shì)能,擴(kuò)大內(nèi)容傳播;DOU+門(mén)店加熱又能把"放大效果"精細(xì)傳播至目標(biāo)群體面前,以此帶來(lái)更高效的流量轉(zhuǎn)化;三者合力,可以有效幫助商家實(shí)現(xiàn)生意增長(zhǎng)。
餐企的獲客難題迎刃而解
生意翻倍增長(zhǎng)
在廣州擁有11家門(mén)店的“清漫派對(duì)餐吧”,在2020年就開(kāi)通了抖音企業(yè)號(hào),但沒(méi)作為重要渠道運(yùn)營(yíng),當(dāng)時(shí)營(yíng)銷(xiāo)效果并不理想,很快停擺。
直到2021年,清漫派對(duì)餐吧得知抖音可以售賣(mài)優(yōu)惠套餐后,又開(kāi)始重新審視抖音運(yùn)營(yíng),并專(zhuān)門(mén)組建了新媒體團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)抖音企業(yè)號(hào)。這一次的“重視”有了收獲,清漫派對(duì)餐吧"火了",每天上百桌客人從抖音到店消費(fèi),清漫派對(duì)餐吧也在5月份一躍成為廣州美食人氣榜第一名,視頻熱度超5238萬(wàn)。
5月中旬,清漫派對(duì)餐吧在優(yōu)質(zhì)內(nèi)容的基礎(chǔ)上,探索投放了DOU+"優(yōu)惠商品推廣",它讓短視頻被精細(xì)推薦至對(duì)美食品類(lèi)感興趣的群體中。幾天后,清漫派對(duì)餐吧的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)1倍,實(shí)現(xiàn)了預(yù)期的營(yíng)銷(xiāo)放大效果。
同樣轉(zhuǎn)變營(yíng)銷(xiāo)思路,為老店做流量增量的還有牛排家。2019年牛排家為了提升曝光,在抖音開(kāi)設(shè)了官方號(hào),但并未形成體系化的運(yùn)營(yíng)。今年開(kāi)始,牛排家投入了專(zhuān)門(mén)的人力進(jìn)行內(nèi)容創(chuàng)作,并通過(guò)DOU+門(mén)店加熱的精細(xì)化投放,精細(xì)化覆蓋方圓6公里用戶(hù),讓新店曝光量達(dá)到了6萬(wàn),全國(guó)范圍內(nèi)也達(dá)到了120多萬(wàn)的曝光,營(yíng)業(yè)額也已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了翻倍。
牛排家方面保守估計(jì),視頻爆火后,新店里有三分之一的生意均來(lái)自抖音。且讓牛排家意外的是,一條視頻的爆火,還帶動(dòng)了賬號(hào)推出的商品套餐銷(xiāo)售額增長(zhǎng),"通過(guò)DOU+打開(kāi)這個(gè)口子,后續(xù)再有更多的運(yùn)營(yíng)合作嘗試,這是未來(lái)最讓人興奮的地方。"
之于商家,做用戶(hù)增量難的不僅僅是從0到1,更是從100到101。從組建專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)、制作優(yōu)質(zhì)營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容,再到投放DOU+"優(yōu)惠商品推廣",清漫派對(duì)餐吧和牛排家找到了"新增量"。由此可看出,選對(duì)營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái),用對(duì)推廣工具,并且實(shí)時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)思路,對(duì)內(nèi)容、渠道、投放等進(jìn)行系統(tǒng)地運(yùn)營(yíng)優(yōu)化是可以幫助餐企老板破局的重要方法。
在抖音這一生意大盤(pán)下,餐飲商家的流量更看重"精度"與“劃算”。借助 DOU+的精細(xì)化投放,餐企實(shí)現(xiàn)了生意的持續(xù)"煥新",品牌知名度得到快速提升。不管是新晉入場(chǎng)冷啟動(dòng),亦或是已發(fā)展成熟尋求量級(jí)突破的餐飲品牌,在短視頻、直播的內(nèi)容生態(tài)下,DOU+都是餐企超優(yōu)性?xún)r(jià)比的“增量杠桿”。
“精細(xì)化”也或?qū)⒊蔀椴惋嬌碳椅磥?lái)的重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)思路,以更聚焦的營(yíng)銷(xiāo)投放,收獲餐飲生意的更多增量。
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