夢(mèng)想烤腦花:電影主題 + 人群經(jīng)濟(jì)的“體驗(yàn)”餐飲專欄

餐飲界 / / 2016-02-23 16:15:00
在餐飲行業(yè)多年,先后做過(guò)餐飲文案、策劃,同時(shí)還是一枚吃貨。在一次燒烤微電影的策劃和拍攝中,結(jié)識(shí)了一群愛(ài)電影、愛(ài)燒烤的電影人,深深被他們對(duì)電影的熱愛(ài)和精神所感動(dòng),決心幫大家一起圓夢(mèng)創(chuàng)業(yè),創(chuàng)立了夢(mèng)想烤腦花電影主題餐廳。

創(chuàng)客背景

戴黛:在餐飲行業(yè)多年,先后做過(guò)餐飲文案、策劃,同時(shí)還是一枚吃貨。在一次燒烤微電影的策劃和拍攝中,結(jié)識(shí)了一群愛(ài)電影、愛(ài)燒烤的電影人,深深被他們對(duì)電影的熱愛(ài)和精神所感動(dòng),決心幫大家一起圓夢(mèng)創(chuàng)業(yè),創(chuàng)立了夢(mèng)想烤腦花電影主題餐廳。

有這樣一群苦逼的電影人,他們“起得比雞早,睡得比狗晚,吃得比豬差,干得比驢多……”他們愛(ài)電影,更愛(ài)燒烤。常在夜深人靜的時(shí)候還要一邊擼串,一邊腦力激蕩,尋找電影的靈感。做一家電影主題的燒烤店是他們一直的夢(mèng)想!2015年3月,曾經(jīng)熱愛(ài)燒烤的電影人,創(chuàng)立了屬于我們自己的“夢(mèng)想烤腦花電影主題餐廳”——旨在為愛(ài)電影的燒烤人和為愛(ài)燒烤的電影人打造一個(gè)有共同愛(ài)好、趣味相投的電影文化主題餐廳。

巧借微電影建立營(yíng)銷系統(tǒng)

“夢(mèng)想烤腦花電影主題餐廳”這個(gè)創(chuàng)意來(lái)自于2012年。一個(gè)吃燒烤的晚上,酒酣興濃時(shí),大家紛紛改編網(wǎng)上最火的鬼故事。聊著聊著,就誕生了把這些鬼故事拍成微電影的靈感,從而有了中國(guó)第一部燒烤微電影《烤場(chǎng)異談》。這也更加堅(jiān)定了這群電影人的燒烤夢(mèng)!目前在優(yōu)酷首發(fā)上映,《烤場(chǎng)異談》上映當(dāng)天點(diǎn)擊破百萬(wàn)。同時(shí)在新浪、搜狐等各大網(wǎng)絡(luò)同步公映。

戴黛告訴記者,微電影《烤場(chǎng)異談》,見(jiàn)證了“低成本,好情節(jié)”的微電影正越來(lái)越多地被觀眾與企業(yè)認(rèn)可。眾所周知,微電影的制作成本相對(duì)較低,好的情節(jié)甚至可能產(chǎn)生網(wǎng)友的自發(fā)傳播,受眾可以通過(guò)社交媒體進(jìn)行廣泛的傳播,從而讓微電影變成一個(gè)完全取自于受眾,受眾主動(dòng)參與擴(kuò)散的新娛樂(lè)溝通和傳播方式。在戴黛看來(lái),電影主題既代表了電影人的夢(mèng),也明確了店面裝修風(fēng)格:這里是電影人的燒烤集聚地,這里也是燒烤人的電影圣地。

對(duì)于“夢(mèng)想烤腦花電影主題餐廳”品牌釋義,戴黛解釋:夢(mèng)想,是指一個(gè)小人物的夢(mèng)想,一個(gè)有小夢(mèng)想的普通人,一個(gè)普通人可以實(shí)現(xiàn)的微電影夢(mèng),一群電影人的燒烤夢(mèng)想!

烤腦花,代表的是主打產(chǎn)品、爆款。同時(shí)也源自于調(diào)侃時(shí)“嘿,哥們,你該補(bǔ)腦了”,既形象地闡述了產(chǎn)品功能,同時(shí)也描述了電影人背后的艱辛,可謂愛(ài)燒烤愛(ài)到骨子里。

腦花經(jīng)濟(jì)下的電影主題餐廳

 “嘿,哥們!你該補(bǔ)補(bǔ)腦了!”一句調(diào)侃之語(yǔ),將一群愛(ài)電影、愛(ài)燒烤的年輕人聚合在一起。

戴黛告訴記者,“夢(mèng)想烤腦花電影主題餐廳”風(fēng)格主要體現(xiàn)在結(jié)合電影海報(bào)、電影主題曲、唱片、電影小物件和藝術(shù)品等物件營(yíng)造餐廳氛圍,消費(fèi)者可以邊消費(fèi)邊拍照。這種店面的裝修風(fēng)格,突顯出創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)將電影人的燒烤夢(mèng)展示出來(lái)。而在細(xì)節(jié)處,店內(nèi)的菜單叫劇本,點(diǎn)餐區(qū)叫售票處,代金券做成電影票,菜品用影片名,產(chǎn)品、宣傳單可做成電影海報(bào)等形式出現(xiàn)在店內(nèi)。

在具體的產(chǎn)品組合方面,戴黛設(shè)置了五大系列,其中最佳票房獎(jiǎng)為主打烤腦花,如香辣烤腦花定名為燃情歲月;豆豉烤腦花定名為花樣年華;蒜蓉烤腦花定名為砰然心動(dòng);麻辣烤腦花定名為滾滾紅塵…… 最佳影片為,功夫烤羊蹄、當(dāng)紅炸子雞、大圣烤羊排、上海灘烤魚(yú)、黑客烤肥腸。

為什么要將電影主題和烤腦花相結(jié)合呢?戴黛解釋,烤腦花是重慶地區(qū)的一道漢族特色小吃,采用豬腦子,拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料,火烤而成。首先烤腦花,作為中國(guó)傳統(tǒng)小吃,具有一定的消費(fèi)基礎(chǔ)。其次烤腦花已經(jīng)成為燒烤品類中一個(gè)新興產(chǎn)品,正席卷整個(gè)互聯(lián)網(wǎng),具備“爆品”的各種基因。最重要的是,目前,在我國(guó)“烤腦花”還沒(méi)有形成名品牌,在一個(gè)新興產(chǎn)品出現(xiàn)時(shí),是打造品牌、樹(shù)立行業(yè)知名度的最佳時(shí)機(jī),她希望將“夢(mèng)想烤腦花電影主題餐廳”打造成燒烤品類中的烤腦花主題品牌。

在商圈定位方面,戴黛告訴記者,商業(yè)街區(qū)、美食一條街、學(xué)校附近、影院附近等都符合開(kāi)此類主題餐廳的要求,具體開(kāi)店形式可以分單店燒烤、自助燒烤。單店燒烤的加盟費(fèi)用是12萬(wàn)元人民幣,為扶持創(chuàng)業(yè),返加盟商7萬(wàn)元裝修補(bǔ)助;自助燒烤店的加盟費(fèi)用是15萬(wàn)元人民幣。在合作形式方面,可以是單店加盟、以眾籌形式的合作開(kāi)店或是合伙人制。在合伙人制方面,創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)的電影人都具有股份,同時(shí)未來(lái)所有參與“夢(mèng)想烤腦花·電影秀”的消費(fèi)者,如成功拍攝微電影,也可以參與進(jìn)來(lái)做股東。

專家導(dǎo)師團(tuán)點(diǎn)評(píng)

投資機(jī)構(gòu)代表人士——和君咨詢合伙人田昊:

與一般餐廳相比,主題餐廳令人印象深刻的是它的用餐環(huán)境。它往往圍繞一個(gè)特定的主題對(duì)餐廳進(jìn)行裝飾,甚至食品也與主題相配合,為顧客營(yíng)造出一種神秘或懷舊的氣氛。微電影營(yíng)銷見(jiàn)證了“低成本,好情節(jié)”的形式正越來(lái)越多地被觀眾與企業(yè)認(rèn)可,這種營(yíng)銷方式前景看好。

餐飲業(yè)專業(yè)人士 —— 中國(guó)餐飲創(chuàng)客好項(xiàng)目大賽組委會(huì)主任馬巍:

夢(mèng)想烤腦花電影主題餐廳項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)在于“主題潮店 + 小資經(jīng)濟(jì)組合”的新亮點(diǎn),用這種體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)取代簡(jiǎn)單服務(wù)經(jīng)濟(jì),這種由互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的新理念沖擊以及新生代消費(fèi)群體,對(duì)于餐飲社交需求的改變,必將改變傳統(tǒng)餐飲行業(yè)簡(jiǎn)單地滿足飲食需求和商務(wù)需求的特征,也預(yù)示著新一輪的行業(yè)更新?lián)Q代已經(jīng)到來(lái)。

品牌營(yíng)銷專家—— 裕春營(yíng)銷首席顧問(wèn)陳朝暉:

社會(huì)化媒體時(shí)代,微營(yíng)銷當(dāng)?shù)?。微電影主題營(yíng)銷的優(yōu)勢(shì)在于它的故事情節(jié),驚悚,懸疑,受眾很快就能記住它,不同于以往的廣告采用轟炸效果來(lái)到達(dá)受眾。微電影將人們講述光影故事的方式碎片化,具有更強(qiáng)的記憶點(diǎn),這樣和“烤腦花”項(xiàng)目相結(jié)合,在營(yíng)銷方面會(huì)更加有賣(mài)點(diǎn)。

[來(lái)源:中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)]


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