據(jù)了解，中國(guó)餐飲數(shù)字化發(fā)展大會(huì)是湖南省政企合作助推區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要舉措之一，旨在為當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)提供最新行業(yè)動(dòng)態(tài)及營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)完成數(shù)字化轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)更加完善的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。在活動(dòng)中數(shù)位餐飲行業(yè)專(zhuān)家就當(dāng)前市場(chǎng)形勢(shì)進(jìn)行分析，圍繞商戶(hù)的經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)，從數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)、ROS全新升級(jí)解析等多個(gè)角度進(jìn)行解析，以期助力商家利用營(yíng)銷(xiāo)新勢(shì)能，獲得線(xiàn)上經(jīng)營(yíng)的更優(yōu)方案。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)嘉賓對(duì)于餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了相應(yīng)分析。

美團(tuán)到餐市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中心負(fù)責(zé)人朱凱：

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年以來(lái)餐飲收入維持兩位數(shù)增長(zhǎng)，延續(xù)恢復(fù)態(tài)勢(shì)；據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，線(xiàn)上渠道領(lǐng)漲餐飲行業(yè)，助力復(fù)蘇；最近一年，線(xiàn)上餐飲超越疫情前水平，增幅達(dá)53%。湖南餐飲消費(fèi)持續(xù)向線(xiàn)上轉(zhuǎn)移，餐飲增速領(lǐng)跑全國(guó)。長(zhǎng)沙是湖南線(xiàn)上餐飲主引擎，貢獻(xiàn)了全省63%線(xiàn)上餐飲增量。

美團(tuán)到店事業(yè)群到餐事業(yè)部商戶(hù)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人戚慧娟

線(xiàn)上經(jīng)營(yíng)只有標(biāo)準(zhǔn)方法，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案，適合自己的才是最好的。將線(xiàn)上流量轉(zhuǎn)化為到店客流，是線(xiàn)上經(jīng)營(yíng)的核心技術(shù)。美團(tuán)ROS 2.0內(nèi)容升級(jí)，經(jīng)營(yíng)方法更精細(xì)，同時(shí)提供新評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)與建議。新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)玩法登場(chǎng)，可喚醒收藏、打卡、消費(fèi)、評(píng)論的用戶(hù)，并為新店提供基礎(chǔ)引流、快速爆店兩套方案，滿(mǎn)足差異化需求。

美團(tuán)餐飲生態(tài)發(fā)展部負(fù)責(zé)人王東烽

低價(jià)餐飲的飛輪效應(yīng)——低成本、低價(jià)格，高流量；高價(jià)餐飲的飛輪效應(yīng)——好食材、好服務(wù)、好口碑。

山東凱瑞集團(tuán)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中心總監(jiān)侯明敬

凱瑞的“線(xiàn)上化”之路 ：做好線(xiàn)上線(xiàn)下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)正循環(huán)，以及線(xiàn)上平臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)正循環(huán)。

酒拾烤肉CEO兼聯(lián)合創(chuàng)始人陳晨

好吃是餐飲的最底層邏輯，足夠的差異化才是競(jìng)爭(zhēng)的王道。Z世代消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)，而不是產(chǎn)品和服務(wù)。酒拾烤肉的打法——線(xiàn)下做極致體驗(yàn)，線(xiàn)上做流量承接。

阿杜打邊爐CEO助理彭霞

企業(yè)的經(jīng)營(yíng)設(shè)計(jì)應(yīng)結(jié)合店鋪量身打造，同時(shí)，要注重和客戶(hù)之間的互動(dòng)，及時(shí)回復(fù)客戶(hù)的點(diǎn)評(píng)信息 ，同時(shí)多多關(guān)注店內(nèi)的線(xiàn)下服務(wù)。

羅盤(pán)戰(zhàn)略定位咨詢(xún)創(chuàng)始人李廣宇

戰(zhàn)略定位X數(shù)字化，可以讓企業(yè)的管理可視化，運(yùn)營(yíng)高效化，營(yíng)銷(xiāo)簡(jiǎn)單化。

青山資本副總裁艾笑

Z世代現(xiàn)在去線(xiàn)下更多的是為了純粹的體驗(yàn)，消費(fèi)可能不是為了購(gòu)買(mǎi)本身，為的是“逛”，為的是琳瑯滿(mǎn)目的滿(mǎn)足感，是發(fā)現(xiàn)新奇東西的一個(gè)感覺(jué)，有更多拍照的背景版可以圈地自萌。品牌成為一種他們的表達(dá)方式，你買(mǎi)什么，也許就代表了你是誰(shuí)。比如說(shuō)在餐廳里，喝青島與喝MIOK奶啤，這代表了兩種風(fēng)格的人。今天的品牌對(duì)于消費(fèi)者而言已經(jīng)不只是個(gè)選擇、被選擇的過(guò)程，消費(fèi)者不只是消費(fèi)一個(gè)品牌，他們甚至是選擇加入這個(gè)品牌，跟品牌產(chǎn)生更多互動(dòng)的同時(shí)，自己也會(huì)成為這個(gè)品牌的最好的一個(gè)宣傳渠道。

在活動(dòng)當(dāng)中除了嘉賓的精彩分享之外，2022年“ROS之星·餐廳經(jīng)營(yíng)大獎(jiǎng)”評(píng)選活動(dòng)正式啟動(dòng)，在美團(tuán)全新升級(jí)的體系助力下，美團(tuán)將為餐飲商戶(hù)的線(xiàn)上經(jīng)營(yíng)成長(zhǎng)之路上提供更多行之有效的參考方案，助力餐飲行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。