2021年10月16日，由河南省商務(wù)廳和巨量引擎鄭州本地直營中心聯(lián)合發(fā)起的“勢(shì)起風(fēng)至 營造未來——2021中國餐飲內(nèi)容營銷高峰論壇”，在鄭州鄭東新區(qū)國際會(huì)展中心圓滿落幕。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長宋春亭發(fā)表致辭。巨量引擎本地直營本地生活營銷策略總監(jiān)鄒清、巨量引擎河南本地直營中心創(chuàng)新業(yè)務(wù)經(jīng)理陳權(quán)、巨量引擎鄭州本地直營中心運(yùn)營總監(jiān)張巖，以及餐飲行業(yè)代表雍輝和王濤，聚焦鄭州本地生活，現(xiàn)場(chǎng)分享邁入全新3.0時(shí)代的餐飲行業(yè)如何精準(zhǔn)把握短視頻營銷新機(jī)遇，探索餐飲營銷新格局，發(fā)現(xiàn)生意新可能。

河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長宋春亭

大數(shù)據(jù)看鄭州，一座后來居上的美食之城

說到美食，大家一般不會(huì)想到鄭州這座城市。但歷史悠久，還曾被總理定為國宴菜的豫菜，近些年有著厚積薄發(fā)之勢(shì)。巨量引擎本地直營本地生活營銷策略總監(jiān)鄒清現(xiàn)場(chǎng)分享了《餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)分析及需求洞察》，從大數(shù)據(jù)看當(dāng)代餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和未來機(jī)遇。鄒清在現(xiàn)場(chǎng)提到：從抖音視頻發(fā)布量來看，美食視頻量高居抖音第四，線下餐飲店打卡數(shù)據(jù)上升迅速。除此之外，雖然成都、西安、重慶這些老牌美食之城的美食視頻傳播度明顯高于河南，但河南美食的影響度較好，這足以看出河南美食的潛力。

巨量引擎本地直營本地生活營銷策略總監(jiān)鄒清

從整體數(shù)據(jù)看，目前鄭州在抖音的餐飲指數(shù)全國排名第 8 。毫無疑問，在鄭州這座城市不斷出圈的同時(shí)，鄭州的美食也逐漸被更多用戶發(fā)現(xiàn)和喜愛，鄭州的美食行業(yè)也在迅速發(fā)展。

巨量引擎河南本地直營中心創(chuàng)新業(yè)務(wù)經(jīng)理陳權(quán)在現(xiàn)場(chǎng)分享了抖音用戶對(duì)于美食的喜愛數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)顯示，“吃貨”屬性的用戶逐漸呈現(xiàn)出女性化、低齡化的特征；最受抖音用戶歡迎的三大菜系還是火鍋、燒烤和快餐?；诙兑羯嫌脩魧?duì)于美食的喜愛度，陳權(quán)也分享了包含直播、爆品打造、節(jié)點(diǎn)活動(dòng)在內(nèi)的抖音美食新玩法，詳細(xì)解讀了“優(yōu)質(zhì)內(nèi)容——流量推廣——私域沉淀“的轉(zhuǎn)化鏈路。

巨量引擎河南本地直營中心創(chuàng)新業(yè)務(wù)經(jīng)理陳權(quán)

抖音新陣地，展現(xiàn)短視頻時(shí)代營銷力

隨著短視頻營銷逐漸成為餐飲行業(yè)營銷必經(jīng)之路，餐飲行業(yè)營銷逐步升級(jí)，開始邁入全新的3.0時(shí)代。傳統(tǒng)的營銷方式已經(jīng)無法滿足時(shí)代的發(fā)展需求，餐飲消費(fèi)場(chǎng)景開始升級(jí)，餐飲行業(yè)開始進(jìn)入成本重構(gòu)、品類細(xì)分和品牌運(yùn)營的多維競(jìng)爭階段，抖音也順勢(shì)成為餐飲行業(yè)數(shù)字營銷新陣地。

巨量引擎鄭州本地直營中心運(yùn)營總監(jiān)張巖分享了數(shù)字營銷四大模型——“數(shù)字化品牌建設(shè)、顧客體驗(yàn)設(shè)計(jì)、需求創(chuàng)造、產(chǎn)品創(chuàng)新”。與此同時(shí)，如何利用網(wǎng)紅的影響力，將這些網(wǎng)紅的粉絲轉(zhuǎn)化成為我們自己的粉絲，讓商家成為網(wǎng)紅店鋪，短視頻和直播必不可少。為了解決這些問題，巨量引擎打造本地生活服務(wù)生態(tài)，融合短視頻、直播、優(yōu)惠券、粉絲運(yùn)營等綜合經(jīng)營能力，為商戶提供本地全域營銷工具。

巨量引擎鄭州本地直營中心運(yùn)營總監(jiān)張巖

開啟「門店+」新模式，發(fā)現(xiàn)生意新可能

對(duì)于商家來說，“生意越來越難做”似乎是一個(gè)共鳴。找不到目標(biāo)受眾，找不到忠實(shí)顧客，這些問題的答案或許就在抖音的流量中。餐飲品牌投資人王濤用自身經(jīng)歷表示：每一個(gè)流量的背后都是一個(gè)潛在客戶。在未來，餐飲店將不再只是一個(gè)門店，它將以“門店+”的形式出現(xiàn)，“門店+短視頻+直播+···”。王濤也在現(xiàn)場(chǎng)分享了餐飲抖音賬號(hào)如何打造IP、如何與KOL合作，以及如何判斷KOL質(zhì)量。與此同時(shí)，連鎖俠標(biāo)桿連鎖創(chuàng)始人雍輝在現(xiàn)場(chǎng)分享了餐飲行業(yè)的融資之道，為餐飲商家答疑解惑。

餐飲品牌投資人王濤

連鎖俠標(biāo)桿連鎖創(chuàng)始人雍輝

基于新內(nèi)容、新流量、新場(chǎng)景的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，抖音已經(jīng)成為餐飲行業(yè)與消費(fèi)者連接、傳遞品牌價(jià)值的重要陣地，越來越多餐飲品牌以企業(yè)號(hào)為核心，形成長效經(jīng)營陣地，持續(xù)進(jìn)行私域流量積累運(yùn)營，深化「門店+」新模式。巨量引擎鄭州本地直營中心也希望和更多商家一起，探索營銷新格局，發(fā)現(xiàn)生意新可能。