高管團(tuán)隊(duì)啟用“豪華配置”是前瞻還是浪費(fèi)?專欄
不獨(dú)互聯(lián)網(wǎng)公司、金融公司在配置和主業(yè)貌似不相關(guān)的超高配人才,在頂層設(shè)計(jì)種下跨界因子,餐飲業(yè)的高管設(shè)置也出現(xiàn)了拉風(fēng)的高配現(xiàn)象。先劫人,再劫事業(yè),這是前瞻還是浪費(fèi)?
挖!挖!挖!
各路企業(yè)狂撬明星高管
騰訊的年輕員工前幾天過(guò)了把追星癮。知名歌手王力宏空降深圳騰訊總部,公布加盟QQ音樂(lè)的消息,一時(shí)間朋友圈被他帥氣的證件照刷屏了。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,傳統(tǒng)唱片發(fā)行也面臨數(shù)字化的挑戰(zhàn),和騰訊的合作無(wú)疑是天作之合。
王力宏加盟騰訊
這不禁使人想起,去年底何炅空降阿里音樂(lè)的場(chǎng)景。去年7月,高曉松入職由宋柯?lián)蜟EO的阿里音樂(lè)集團(tuán)。作為董事長(zhǎng),高曉松同學(xué)奉行BAT“買買買”的土豪精神,幾個(gè)月后就挖來(lái)了何炅任首席內(nèi)容官。
舉目四望,這種打劫明星高管的事情層出不窮——
盛希泰離職了, 他曾是證券界最具希望的少帥,如今轉(zhuǎn)身成了洪泰基金創(chuàng)始合伙人,和俞敏洪一起干新的“中國(guó)合伙人”事業(yè)。
張泉靈離職了, 在傅盛的感召下,成了紫?;鸬暮匣锶?,做起了VC,目前她已經(jīng)投資了混子曰、年糕媽媽等4個(gè)公眾號(hào)。
郎永淳離職了,加入了找鋼網(wǎng),成為了副總裁。1月15日,找鋼網(wǎng)在上海舉行新一輪的戰(zhàn)略融資發(fā)布會(huì),郎永淳以找鋼網(wǎng)高級(jí)副總裁兼首席戰(zhàn)略官的身份正式亮相。恰在此時(shí),找鋼網(wǎng)宣布完成了11億元的E輪融資。
一邊是厭倦,一邊是新生。
資本和創(chuàng)業(yè)的潮流浩浩蕩蕩,人才們,無(wú)論主動(dòng)或被動(dòng),都紛紛投入了時(shí)代的最前線——那些最富生機(jī)、成長(zhǎng)最快、正在發(fā)生裂變的地方。
每一個(gè)跨越者,做出的都是最勇敢的抉擇。而站在資本的角度,這是一場(chǎng)搶奪人才的盛宴。
why?why?why?引入豪華型高管配置的內(nèi)在邏輯
為什么一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)公司要引入一個(gè)天王級(jí)的歌手?為什么一個(gè)玩金融的投資公司要挖央視的新聞主播?這場(chǎng)超高配置人才爭(zhēng)奪戰(zhàn)的背后,真的是因?yàn)檫@些大咖們具有相應(yīng)的專業(yè)技能,有超高的實(shí)用價(jià)值嗎?
高曉松調(diào)侃,何炅“提高了阿里音樂(lè)集團(tuán)管理層的顏值”
正如何炅的加盟,并非只是“提高了阿里音樂(lè)集團(tuán)管理層的顏值”這么簡(jiǎn)單,在小編看來(lái),對(duì)一個(gè)有更大野心更大夢(mèng)想的團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō),以長(zhǎng)線發(fā)展的眼光來(lái)儲(chǔ)備資金、儲(chǔ)備人才都是必須的。
從歷史上看,看不出什么能耐的劉備,因?yàn)橛泻廊A的高管團(tuán)隊(duì),可以和一代梟雄曹操抗衡,從當(dāng)下看,重金引入明星高管至少有三個(gè)功能:
①資源重新盤整的功能,每個(gè)在某一領(lǐng)域浸淫既久的大咖都是自帶資源的;
②品牌提升的功能,靠譜的名人加入會(huì)提升企業(yè)的靠譜度;
③人的背書功能,每個(gè)明星都是一個(gè)熱門IP,具有強(qiáng)大的引流功能,從而提升企業(yè)的品牌能見度。
不獨(dú)是在樂(lè)視這樣的時(shí)代現(xiàn)象級(jí)公司,隨著時(shí)代的發(fā)展、競(jìng)爭(zhēng)的升級(jí),餐企的頂層設(shè)計(jì)也在發(fā)生變化。牛逼的餐企已經(jīng)開始對(duì)最牛逼的崗位——大廚、店長(zhǎng)、采購(gòu)、財(cái)務(wù)“動(dòng)手”了,餐企新的“四大金剛”發(fā)展趨勢(shì)成為了:首席信息官、首席設(shè)計(jì)官、首席數(shù)據(jù)官、首席體驗(yàn)官。那么,在人力成本控制最受關(guān)注的當(dāng)下,餐企的頂層設(shè)計(jì)也需要明星一般的超高配置么?
最近,小編在重慶選取幾個(gè)不同類型的餐企做了一次小型沙龍活動(dòng),就餐企該如何做頂層設(shè)計(jì)進(jìn)行了討論。
餐飲企業(yè)如何進(jìn)行頂層設(shè)計(jì)
1、按需求而非按功能設(shè)計(jì)高管職位
周祖澤——九鍋一堂創(chuàng)始人
餐飲業(yè)的頂層設(shè)計(jì)需不需要高配置,這要從品牌需求上來(lái)確定。
以前傳統(tǒng)的餐飲頂層設(shè)計(jì)是按照功能劃分,而功能劃分普遍是以“務(wù)實(shí)”為出發(fā)點(diǎn)的,而現(xiàn)在我們是按照需求來(lái)劃分的,需求的最大變化是要加入“務(wù)虛”的功能,即品牌資產(chǎn)的積累。
據(jù)此,我們?cè)O(shè)計(jì)了四個(gè)高管職位:運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品、品牌、財(cái)務(wù)總監(jiān)。
我們的品牌部不同于傳統(tǒng)的企劃部,只偏重自宣、外聯(lián)功能,而是大品牌部,顧客能夠感知到的都納入到品牌部。所以品牌部不僅包括店面的裝修、設(shè)計(jì)、營(yíng)銷的平面設(shè)計(jì),還包括產(chǎn)品呈現(xiàn)方式的設(shè)計(jì)。產(chǎn)品部門只負(fù)責(zé)口味,如何呈現(xiàn)更好的色相,讓顧客喜歡,則要品牌部來(lái)策劃。
再比如說(shuō)財(cái)務(wù)部,我們的財(cái)務(wù)部不僅要收集財(cái)務(wù)數(shù)據(jù),還要對(duì)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。因?yàn)橛行?shù)據(jù)是具有邏輯和曲線性的,一旦這個(gè)曲線不標(biāo)準(zhǔn)了,那就要深挖問(wèn)題在哪里。
所以我們這樣的設(shè)計(jì)對(duì)高管的要求就很高,因?yàn)樗麄兯腥硕紤?yīng)具備一定的數(shù)據(jù)分析能力。能夠深挖數(shù)據(jù)的邏輯。而對(duì)于我們企業(yè)各個(gè)部門運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù),最終還是要掌握在老板自己的手里,因?yàn)檫@是屬于企業(yè)運(yùn)營(yíng)的核心,必須由老板自己掌握。
2、小規(guī)模高端餐飲:高管主要做執(zhí)行
湯博森——重慶壹森餐飲管理有限責(zé)任公司創(chuàng)始人
因?yàn)槲覀冏叩氖歉叨寺肪€,兩個(gè)品牌在重慶各有一家店,火山巖玉食的消費(fèi)在人均300多,火山巖扒房的消費(fèi)在人均500多。所以我們的組織架構(gòu)十分簡(jiǎn)單,沒有很多高管,只有做運(yùn)營(yíng)和推廣的兩個(gè)大部門總監(jiān),他們主要是做執(zhí)行。
對(duì)于我們來(lái)說(shuō),因?yàn)槲覀冃?,所以更多的都是老板?lái)抓,因?yàn)橹挥欣习宀胖雷约合胍氖鞘裁础1热缯f(shuō),我每張客人的意見卡都會(huì)看,有時(shí)候一個(gè)店1個(gè)月能夠收到1000多張意見卡,而我每張都要看。通過(guò)這種方式,我來(lái)判斷下一步店內(nèi)的菜品該如何調(diào)整,營(yíng)銷推廣該如何做,執(zhí)行的時(shí)候就交給高管他們?nèi)ヂ鋵?shí)。
我們認(rèn)為我們更適合中央集權(quán)制。老板主要輸出思想,高管則是主要做執(zhí)行。如果我們讓高管有不同的意見,那么我們的效率肯定會(huì)大幅降低。當(dāng)然,以后要做規(guī)?;仨氃O(shè)置更多的高管崗位,并讓他們相對(duì)獨(dú)立的行動(dòng),比如說(shuō)我們現(xiàn)在有一個(gè)中檔品牌簡(jiǎn)愛碗仔,在這一塊未來(lái)的擴(kuò)張上我還在思考如何設(shè)置高管團(tuán)隊(duì)。
3、沒到那個(gè)階段,組建高管團(tuán)隊(duì)就是負(fù)擔(dān)
甘文波——重慶金翠河港式茶餐廳創(chuàng)始人
其實(shí)我認(rèn)為企業(yè)走到某一個(gè)階段才會(huì)做某種事情,沒到那個(gè)階段是做不了的。比如開始玩大數(shù)據(jù)這一步,很多餐企是遙不可及的,在餐企規(guī)模中等或者小的時(shí)候,其實(shí)數(shù)據(jù)基本上就掌握在老板手里,所以餐企一開始不可能去設(shè)計(jì)諸如信息官、數(shù)據(jù)官的高管職位。
按照企業(yè)的傳統(tǒng)架構(gòu)一般有CEO、CFO、COO等,但是這些都是企業(yè)達(dá)到一定規(guī)模后才會(huì)去做。當(dāng)然一開始就拿到投資人錢的餐企另當(dāng)別論。
從2011年我們開始做高管團(tuán)隊(duì),其實(shí)也前前后后淘汰了不少人,包括運(yùn)營(yíng)總監(jiān),出品總監(jiān),等等,我們已經(jīng)前前后后換了13個(gè)人了。
而我們做高管團(tuán)隊(duì)的前提就是我們的規(guī)模已經(jīng)到了要組建高管團(tuán)隊(duì)的時(shí)候,因?yàn)闆]有這個(gè)前提,一個(gè)小餐企要組建高管團(tuán)隊(duì)完全就是負(fù)擔(dān)。我們現(xiàn)在高管團(tuán)隊(duì)有6名總監(jiān),分別負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng),人力資源、品牌、財(cái)務(wù)、供應(yīng)鏈和加盟。
4、高管團(tuán)隊(duì)的設(shè)計(jì)是一個(gè)逐步細(xì)分的過(guò)程
趙國(guó)——重慶香鍋年代餐飲鍋里有限公司總經(jīng)理
從趨勢(shì)上來(lái)講,從個(gè)體戶到生意人到企業(yè)家肯定是要經(jīng)歷一個(gè)從集權(quán)到分權(quán)的歷程。
初期不可能分權(quán),不僅造成運(yùn)營(yíng)效率降低,而且成本也大幅增加。規(guī)模大了之后也不可能集權(quán),這樣不僅老板要累死,而且企業(yè)也會(huì)做死。
所以我認(rèn)為,餐企頂層設(shè)計(jì)就是首先是一人多職,不一定一個(gè)蘿卜一個(gè)坑,等企業(yè)不但壯大的時(shí)候再進(jìn)行細(xì)分,最后完善高管團(tuán)隊(duì)。
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