2022 年 9 月 29 日,四分半“讓更多中國(guó)人愛上熱黃酒”行業(yè)首款蒸汽黃酒戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)在杭州西溪 ·里餐廳舉行。浙江省餐飲協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、杭州二十余家餐飲品牌代表、黃酒企業(yè)代表、美食鑒賞家及相關(guān)媒體共同受邀出席本次活動(dòng),共同探討黃酒復(fù)興與餐飲業(yè)的聯(lián)動(dòng),用蒸汽黃酒的問世重筑中國(guó)黃酒新高度。

一段簡(jiǎn)短的品牌視頻作為開場(chǎng),濃縮所有與黃酒相關(guān)的生活及行業(yè)痛點(diǎn),用最直白的方式引導(dǎo)來賓進(jìn)入到四分半的世界。

四分半品牌創(chuàng)始人尹云從先生為在座嘉賓帶來四分半的品牌理念分享以及產(chǎn)品展示,并引導(dǎo)嘉賓與他一同進(jìn)行溫酒行為藝術(shù),在寓意「合」的歌舞中感受四分半的時(shí)間流逝。

隨后,現(xiàn)場(chǎng)話題圍繞黃酒的消費(fèi)痛點(diǎn)展開,從餐桌文化,到餐飲及黃酒行業(yè)所面臨的困境,層層遞進(jìn)地展開對(duì)「餐與飲」關(guān)系的討論。展現(xiàn)兩者走向“合”的過程。

知名美食作家,神婆Amy女士;以及資深餐飲美食評(píng)論家及餐飲顧問,何晨老師也親臨現(xiàn)場(chǎng),向大家分享自己的美食品鑒心得,將五感融入美酒與美食的碰撞,將身心投入“品”的過程,酒與食不再是單一并列的關(guān)系,兩者之間更像是緊密交融,無法分開的彼此。

這也為現(xiàn)場(chǎng)來賓帶來思考,黃酒是世界上最古老的酒之一,他在中國(guó)人的餐桌文化中一直占有一席之地,但為何在如今的餐飲消費(fèi)場(chǎng)景中,人們?cè)絹碓缴偃ブ鲃?dòng)選擇黃酒呢?

餐飲行業(yè)及黃酒行業(yè)專家代表也都分別站在自己的角度給出答案。黃酒是一款熱著喝才好喝的酒,但如今的餐飲環(huán)境無法滿足顧客的溫酒需求;餐飲店自帶酒水現(xiàn)象普遍,餐廳無法依靠酒水獲利已是客觀事實(shí),難以支持冷門酒水獨(dú)當(dāng)一面成為黃酒推廣難點(diǎn);再加上大眾對(duì)黃酒的刻板印象,認(rèn)為黃酒「后勁大」、「易上頭」,黃酒就是「料酒」、「低端酒」、「老人酒」、「江浙酒」等,都將直接或間接導(dǎo)致黃酒文化的沒落。餐飲行業(yè)與黃酒行業(yè)都迫切需要建立起一個(gè)新的關(guān)系,努力實(shí)現(xiàn)各自領(lǐng)域內(nèi)的市場(chǎng)突破。

四分半品牌創(chuàng)始人尹總,作為資深的黃酒愛好者,他聽到了餐飲界與黃酒界的呼聲,本著“讓更多中國(guó)人愛上熱黃酒”的赤誠(chéng)之心為大家?guī)砹诉@款誠(chéng)意之作。他的關(guān)注點(diǎn)不再聚焦于賣酒本身,而是努力鉆研如何提升酒菜融合的美食體驗(yàn),專門為餐飲渠道研發(fā)了這款黃酒新物種——四分半蒸汽黃酒。千年來的黃酒飲用方式得以突破,四分半徹底解決了黃酒不好加熱的痛點(diǎn),為餐飲渠道提升顧客體驗(yàn)和滿意度,真正做到在產(chǎn)品端就集中解決消費(fèi)者、餐飲店、黃酒行業(yè)的多方痛點(diǎn),帶領(lǐng)行業(yè)聯(lián)動(dòng),為各方提供抱團(tuán)取暖的平臺(tái),讓黃酒市場(chǎng)重新蘇醒,也讓餐飲店能夠通過餐飲融合的模式開辟出一條新的發(fā)展道路。

活動(dòng)最后,現(xiàn)場(chǎng)來賓派代表與尹總共同完成四分半的注酒儀式,待酒入缸,佳釀尚存,又是一年好時(shí)節(jié),四分半品牌專屬“愛酒日”于2022年9月29日正式誕生。

未來,相信會(huì)有更多伙伴加入到四分半的聯(lián)盟中,共同實(shí)現(xiàn)中國(guó)黃酒文化的復(fù)興。