廣召烹飪豪杰，共襄廚界盛世

5月15日，以“名牛貴客·味你黔來”為主題的2023首屆貴州黃牛烹飪技能大賽啟動儀式，在貴陽正式拉開帷幕。

多年以來，貴州省一直助推“黔貨出山”，本著綠水青山就是金山銀山的信條，讓貴州原始的自然生態(tài)孕育出品質(zhì)優(yōu)異的農(nóng)副產(chǎn)品，其中貴州黃牛是最具代表的黔貨之一，更是貴州向世界傳遞的一張靚麗名片，肩負著向世界介紹貴州優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的使命和責任。

貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學院通過本次大賽，推動貴州黃牛肉的發(fā)展，力圖在更廣闊的市場上拓展貴州好食材的消費群體，隆重打響“黔貨出山”的口號。本次大賽不僅僅是一場技巧和品質(zhì)的比拼，更是一次展示和分享黃牛肉文化的饕餮盛宴。讓更多的知名餐飲品牌能夠走進貴州，認識黃牛肉，將優(yōu)質(zhì)貴州牛肉帶到北上廣深等一線城市的消費者餐桌上，讓貴州黃牛肉將成為更多人喜愛的美食佳肴，從而推動貴州省牛羊產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展，煥發(fā)新的活力和生機。

本次大賽由貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學院主辦，貴州省牛羊產(chǎn)業(yè)協(xié)會承辦，超越美食精英會、上海餐飲企業(yè)家精英會、貴州省牛羊產(chǎn)業(yè)集團、貴州省餐飲行業(yè)商會共同協(xié)辦，上海唯仕傳媒有限公司策劃執(zhí)行。作為一項全國性、專業(yè)性烹飪綜合技能競賽活動，本次大賽邀請全國50位廚師參賽，共同演繹舌尖上的黃牛美味。

賽事簡介

比賽時間

2023/5/22

比賽地點

貴州·貴陽

比賽規(guī)則

本次比賽不限烹調(diào)方式，選手可自由發(fā)揮?？勺詭СＳ幂o料、常用調(diào)料和常規(guī)器皿，每位參賽者規(guī)定時間內(nèi)運用貴州黃牛肉為主食材（不限部位）制作1道菜品。

評委陣容

本屆將邀請國家級裁判員、中國烹飪大師、行業(yè)學家及企業(yè)家代表共11人組成評判委員會。本著公開、公平、公正的原則，對參賽的作品進行評判。

大賽裁判長：

錢以斌 世界廚師聯(lián)合會國際裁判  世界奧林匹克國家隊教練

大賽顧問：

蒲世球 超越會會長、新榮記副總裁

評委成員：

黃  君 中國烹飪協(xié)會國家級評委

沈  巍 中國烹飪協(xié)會總廚委副主席

劉永忠 深圳市烹飪協(xié)會會長

劉  磊 中國商業(yè)技師協(xié)會國家級評委

羅友裕 中國廚藝精英聯(lián)盟上海區(qū)主席

沈四春 中國飯店協(xié)會名廚委、中國烹飪大師

蘇  躍 貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學院副院長

喻汝星 貴州黃牛產(chǎn)業(yè)集團總經(jīng)理

陳  耀 遵義市餐飲商會會長

打響名牛口號，助力黔貨出山

5月15日上午10點，啟動儀式正式開始。貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學院院長鄧慶生，貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總畜牧師焦仁剛，貴州省牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班副班長張明均，貴州省餐飲行業(yè)商會會長鄧一，超越美食精英會秘書長趙剛，貴州黃牛產(chǎn)業(yè)集團董事長楊力，遵義市餐飲商會會長陳耀，貴州省牛羊產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長黃大杰，大賽選手代表杜建立等出席參加。

貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學院院長鄧慶生上臺致辭。強調(diào)希望通過大賽聚焦貴州牛羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，通過烹飪行業(yè)的創(chuàng)新與技術(shù)交流展現(xiàn)貴州牛羊的優(yōu)勢與精髓，從而推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)合作，提升貴州牛羊產(chǎn)業(yè)影響力和品牌度，擴大貴州牛羊產(chǎn)業(yè)與省外市場的交流與合作，進一步吸引社會關(guān)注貴州牛羊、投資貴州牛羊，助推“黔貨出山”。

上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副會長，超越美食精英會秘書長趙剛熱情助力2023貴州首屆黃牛烹飪技能大賽：“超越會聚合以上海為中心的全國餐飲企業(yè)家的力量，輸送大批優(yōu)秀的餐飲企業(yè)參與本次黃牛烹飪大賽。”并表示期待更多優(yōu)秀的貴州黃牛走向全國人民的餐桌、助力黔貨出山，開拓雙贏局面，讓全國人民吃上更好的牛肉，共謀發(fā)展，共創(chuàng)輝煌！

本次黃牛烹飪技能大賽除了有烹飪大師現(xiàn)場指導，美食名家坐鎮(zhèn)品評外，大賽也秉承公平公正的原則，邀請到遵義市餐飲商會會長陳耀全程監(jiān)督。

評委陳耀上臺介紹大賽規(guī)則，并為選手加油助力。

此次貴州黃牛烹飪技能大賽廣邀五湖四海的烹飪豪杰們匯聚于此交流研習，精進廚藝。并邀請選手代表杜建立上臺發(fā)言。

杜建立選手表示十分感謝貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學院主辦本次烹飪大賽，為熱愛美食的廚師們，提供了一個交流廚藝的平臺。希望通過本次大賽展示風采，突破自我，創(chuàng)造別具一格的牛肉菜肴，不負貴州黃牛的優(yōu)良品質(zhì)。

在現(xiàn)場熱烈的掌聲中，主持人邀請在座領(lǐng)導上臺，一同開啟啟動儀式，正式拉開“名牛貴客·味你黔來”2023首屆貴州黃牛烹飪技能大賽帷幕。

新華社、貴州日報、貴州畫報、中國食品網(wǎng)、多彩貴州網(wǎng)、貴州電視臺等知名媒體對相關(guān)領(lǐng)導進行現(xiàn)場采訪報道。

新浪網(wǎng)、環(huán)球網(wǎng)、網(wǎng)易新聞、光明網(wǎng)、中國餐飲網(wǎng)、中國食品經(jīng)營網(wǎng)等數(shù)十家媒體將在線上進行同步報道。

希望本次賽事能助力黔貨推廣，加大農(nóng)副產(chǎn)品宣傳力度，為深入推進“黔貨出山”貢獻

更多力量。

至此，2023年首屆貴州黃牛烹飪技能大賽啟動發(fā)布會告一段落。本次大賽著重通過烹飪行業(yè)的創(chuàng)新與交流，聚焦貴州牛羊產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，同步展現(xiàn)貴州牛羊的優(yōu)勢與精髓，提升貴州牛羊產(chǎn)業(yè)影響力和品牌度，擴大貴州牛羊產(chǎn)業(yè)與省外市場的交流與合作，進一步吸引社會關(guān)注貴州牛羊、投資貴州牛羊。讓“黔貨出山”真正落到實處，讓“貴州黃?！弊呦蛞痪€及全國城市的消費者餐桌上，成為人們喜聞樂見的食材佳品。

在這里預(yù)祝2023首屆貴州黃牛烹飪技能大賽圓滿成功，敬請期待大賽中選手們的精彩演繹！