導(dǎo)語:

在新茶飲加盟市場內(nèi)卷不斷加劇的眼下,超預(yù)期完成第一階段加盟業(yè)務(wù)的樂樂茶,要將加盟重心放在江浙兩地。

正文:

2023年,新茶飲加盟市場可謂風(fēng)起云涌。

先是,多個品牌發(fā)布了雄心勃勃的開店計劃,2000家,3000家……跑馬圈地如火如荼。

而后,一批以往專注于直營的茶飲品牌也官宣開放加盟。4月底,樂樂茶正式開放加盟業(yè)務(wù),3個月后,奈雪也加入了加盟的賽場。

加盟,似乎成為了茶飲品牌實現(xiàn)規(guī)模化競爭的必備武器。

懂聯(lián)名、玩話題,被大眾稱作新茶飲三大巨頭之一的樂樂茶,時常因為出其不意的品牌動作火上熱搜。但在行業(yè)之內(nèi),樂樂茶在加盟業(yè)務(wù)上的“別具一格”也頻頻引人側(cè)目。短短3個月,其簽約門店數(shù)量就有了大躍升,預(yù)計年底總開業(yè)門店數(shù)將翻3倍。

面對焦灼的競爭,樂樂茶又是如何做到彎道超車的呢?

一、年內(nèi)總門店預(yù)計要翻3倍!樂樂茶80余加盟店將在9月底前全部開業(yè)

“在放開加盟之后,我們收到了數(shù)萬份的加盟申請,目前,樂樂茶已經(jīng)招募了200余位優(yōu)質(zhì)加盟商,其中近一半加盟店已完成了選址,80余加盟店進(jìn)入到開業(yè)籌備階段?！北粏柤皹窐凡杓用藰I(yè)務(wù)最新進(jìn)展時,樂樂茶合伙人事業(yè)中心負(fù)責(zé)人如是回復(fù)道。

自4月底官宣開放加盟以來,樂樂茶在加盟業(yè)務(wù)上的一舉一動都備受行業(yè)矚目。

如今,市場翹首以盼的樂樂茶首批加盟店即將于8月份迎來集中亮相。 

值得注意的是,過去7年間,由于堅持直營,樂樂茶擴(kuò)展的速度并不快。在開啟加盟業(yè)務(wù)前,其在全國的總門店數(shù)量為160多家。

而在過去三個月成功簽約加盟200多位加盟商后,樂樂茶門店數(shù)從160家躍升至300多家。

第一階段加盟業(yè)務(wù)的順利進(jìn)展,無疑給予了樂樂茶很強(qiáng)的信心,目前,樂樂茶開放的加盟區(qū)域已經(jīng)從4月份的8個增長至11個。

樂樂茶方面還表示,在第一階段的加盟業(yè)務(wù)進(jìn)展超出預(yù)期后,近期樂樂茶已經(jīng)開放了“大本營”江浙兩地全省的加盟。

而為了進(jìn)一步賦能江、浙兩地加盟業(yè)務(wù),鞏固其在當(dāng)?shù)氐氖袌龅匚?除了武漢的第一個加盟培訓(xùn)中心,樂樂茶緊接著在上海凌空SOHO又專門成立了一個上千平米的培訓(xùn)中心。預(yù)計9月底就會正式投入使用。

△樂樂茶將在上海凌空SOHO成立培訓(xùn)中心預(yù)計9月底投入使用

二、加盟賽道日漸擁擠,樂樂茶如何打贏這場硬仗?

開放加盟的第一階段,樂樂茶將重心放在了布局相對空白的華中、西南市場。如今官宣華東市場的加盟業(yè)務(wù)開啟,實際上也是策略之舉。

眾所周知,上海是消費市場的制高點,是餐飲品牌進(jìn)行市場擴(kuò)張必爭的戰(zhàn)略高地,占據(jù)了上海約等于占據(jù)華東,但上海市場的競爭同樣非常大,想要在此處扎根并且擴(kuò)大并非易事。

不過,有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,樂樂茶是在上海起家,在上海市場的門店滲透率已經(jīng)達(dá)到了21%,其直營門店的主要根據(jù)地也一直在江浙滬地區(qū)。華東市場本來就是樂樂茶的大本營,過去7年樂樂茶在這里積累了強(qiáng)大的品牌勢能。將這里當(dāng)做是加盟業(yè)務(wù)第二階段的主戰(zhàn)場,既能實現(xiàn)規(guī)?；瘮U(kuò)張,同樣有利于樂樂茶鞏固其區(qū)域霸王的地位。

拆解樂樂茶的加盟模式后,我們可以看出,為了打贏加盟硬仗,樂樂茶拿出了三大核心策略:

首先,走“0.5倍樂樂茶+1.5倍其他茶”的差異化路線。

過去,大眾對于樂樂茶的印象,大都是在一些大城市的頂流商圈開出的大店。面積大部分為幾百平方米,而投資也動輒上百萬甚至是數(shù)百萬。

大門店容易快速形成品牌勢能,但大店也意味著投資大、運(yùn)營重、回本周期慢;但若只是一味地降成本,又會帶來品質(zhì)把控的難題。

因此,樂樂茶針對加盟業(yè)務(wù)創(chuàng)新推出了“0.5倍樂樂茶+1.5倍其他茶”的概念。

0.5倍樂樂茶,是基于現(xiàn)有樂樂茶門店的基礎(chǔ)上做減法,即追求面積小、投資少、回本快、高坪效,走輕快路線。

1.5倍其他茶,則指總投資成本比定位相近的品牌相對要少,但品牌定位、品牌調(diào)性、產(chǎn)品定位、品牌影響力等方面,相對其他茶飲品牌又有所拔高。

從品牌勢能來看,樂樂茶一直以來都是與奈雪、喜茶兩大頭部品牌比肩,無論是對消費者、投資人還是加盟商來說,其品牌定位、品牌調(diào)性等都比其他茶飲品牌更高且產(chǎn)品更具特色。但相比喜茶、奈雪,樂樂茶的加盟、投資門檻相對更低。

從此前奈雪公布的加盟標(biāo)準(zhǔn)可以看出,開一家奈雪加盟店至少需要100萬左右。

而紅餐網(wǎng)拿到的樂樂茶加盟門店投資表顯示,一家60平方面積的樂樂茶,建店成本在40萬左右,加上繳納給公司的各項費用后,50萬左右基本可以落地一家門店。大約是喜茶、奈雪投資成本的50%-60%。

而從其測試的兩家合伙加盟店的經(jīng)營數(shù)據(jù)來看,相對于其他動輒百萬起的投資門檻,加盟樂樂茶門檻雖低但成效顯著。

據(jù)知情人透露,樂樂茶位于上海的兩間合伙加盟店的月流水是附近茶飲門店的1.5倍,坪效做到了1.5萬,照這一數(shù)據(jù)測算,預(yù)計回本周期為8-10個月。

其次,圍繞“輕、快、智、潮”反復(fù)測試和打磨業(yè)務(wù)模型。

盡管眾多茶飲品牌都在搶速度、搶規(guī)模,但樂樂茶似乎也并不著急大規(guī)模放開加盟,而是對加盟業(yè)務(wù)模型進(jìn)行反復(fù)測試、打磨。

“我們希望樂樂茶的加盟是有核心競爭力的。而加盟業(yè)務(wù)競爭力的打造,將會圍繞‘輕、快、智、潮’四個字努力?！睂τ诩用说臄U(kuò)張和進(jìn)程,樂樂茶合伙人事業(yè)中心負(fù)責(zé)人如是強(qiáng)調(diào)道。

· 輕,是投資足夠輕,只有投資足夠輕,回本才會快,才更能抵御風(fēng)險;

· 快,顧名思義就是回本周期足夠快;

· 智,即是希望打造智能化的大數(shù)據(jù)平臺;

· 潮,就是樂樂茶將永遠(yuǎn)保持年輕、時尚、潮流的品牌調(diào)性。

以智能化為例。據(jù)了解,樂樂茶的特許服務(wù)平臺已經(jīng)在緊鑼密鼓的準(zhǔn)備中,預(yù)計九月份上線。

可以預(yù)見的是,這個大數(shù)據(jù)平臺一旦上線,樂樂茶的加盟全業(yè)務(wù)流程將會實現(xiàn)統(tǒng)一平臺,屆時將會為加盟商提供更好業(yè)務(wù)體驗。

而“潮”一直是樂樂茶品牌力和品牌差異化最被人津津樂道的一部分,不論是出其不意的跨界聯(lián)名,還是創(chuàng)意大膽的包裝設(shè)計,樂樂茶都在堅持向消費者傳遞著年輕、時尚、快樂的情緒。

比如5月31日,樂樂茶xLoopy的聯(lián)名,上新當(dāng)天沖上了微博熱搜;7月剛上新的一拳系列奶昔產(chǎn)品,洞察當(dāng)下社會情緒的包裝成為了“互聯(lián)網(wǎng)嘴替”,全網(wǎng)曝光過億,徹底出了圈。

第三,深諳加盟商痛點,從供應(yīng)鏈、營銷、運(yùn)營、培訓(xùn)等各個維度為加盟商保駕護(hù)航。

樂樂茶雖然是首次探索加盟業(yè)務(wù),但其一直深諳加盟商的痛點。比如送貨的時效性、門店后續(xù)的運(yùn)營、營銷扶持等。

首先在過去七年,樂樂茶一直致力于對供應(yīng)鏈體系的打磨,目前已經(jīng)和福建的萬畝茶園達(dá)成了深度合作,并在全國建了8個各類型倉庫,打通了34個城市的物流配送網(wǎng)絡(luò),以確保優(yōu)質(zhì)水果、茶葉等原料及時送達(dá)各門店。高效的供應(yīng)鏈體系不但可以保障產(chǎn)品品質(zhì),還能幫助加盟商降低成本。

其次,加盟店開業(yè)后,如何幫助門店快速在當(dāng)?shù)卮蝽懼?也是加盟商最關(guān)心的問題之一。

毋庸置疑的是,在營銷推廣和運(yùn)營能力上,樂樂茶一直是行業(yè)里的翹楚。

比如在營銷上,樂樂茶時刻洞察消費者的新需求,通過高頻的產(chǎn)品上新,有趣的聯(lián)名持續(xù)破圈。不僅如此,根據(jù)樂樂茶加盟政策扶持的解讀得知,總部的品牌中心、線上運(yùn)營中心會在小紅書、抖音、美團(tuán)點評等新媒體渠道全方位的協(xié)助加盟商做開業(yè)推廣,而這種營銷力度的推廣也將直接覆蓋到今后的每一家加盟店。

在開業(yè)以后的門店日常運(yùn)營的賦能上,樂樂茶總部會配置運(yùn)營人員,幫助加盟商開通外賣、抖音團(tuán)購等業(yè)務(wù),給加盟店提供專業(yè)的運(yùn)營指導(dǎo)。

最后,在加盟商培訓(xùn)方面,樂樂茶目前已經(jīng)在武漢建立了首個加盟培訓(xùn)中心,9月底也即將投入使用上海培訓(xùn)中心,輻射周邊省份,為加盟店提供更好、更便利的服務(wù)。

△已經(jīng)投入運(yùn)營使用的樂樂茶武漢培訓(xùn)中心

三、未來2年,要培養(yǎng)出若干名營收過億的大加盟商

誠然,加盟能夠令品牌以更快的速度跑馬圈地,首批加盟門店的成功落地也確實給樂樂茶在加盟擴(kuò)張上打上了一針強(qiáng)心劑。

不過,樂樂茶對于加盟擴(kuò)張始終保持堅定、冷靜和克制的態(tài)度。

“未來,樂樂茶將改成街邊小店模型+商場店模型兩條腿走路。”樂樂茶合伙人事業(yè)中心負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)到。

他表示,茶飲行業(yè)已經(jīng)卷出天際,但是對于加盟業(yè)務(wù),樂樂茶始終保持著敬畏之心?！霸诜砰_加盟的初期,樂樂茶追求的是穩(wěn)扎穩(wěn)打,我們堅信,把基本功和內(nèi)功練好了速度自然就會上來?！?/span>

在他看來,如果只是片面追求速度,在毫無準(zhǔn)備的情況下求快、求規(guī)模,品牌很有可能也會被規(guī)?；词?。

而面對在樂樂茶直營門店遍布的江浙兩地放開加盟,是否會造成“自己人卷自己人”的疑問時,樂樂茶合伙人事業(yè)中心負(fù)責(zé)人也坦言,“這是很多品牌面臨的一個無解難題。一方面,品牌要發(fā)展,開店自然要多,另外一方面,眾多加盟商擠在一個區(qū)域,自己人卷自己人,在所難免?！?/span>

不過,針對于同一地區(qū)門店加密的難題,樂樂茶也給出了自己的獨特“解法”。

樂樂茶合伙人事業(yè)中心負(fù)責(zé)人表示,開店普遍有兩種形式,一是老加盟商不斷復(fù)制門店,二是總部不斷通過招募大量的加盟商,而樂樂茶堅定選擇前者。相比于招募新的加盟商,樂樂茶更偏向于培養(yǎng)超級加盟商。未來,樂樂茶也將會在政策層面,客戶分級管理層面,支持老加盟商不斷復(fù)制。

“希望在兩年之內(nèi),培養(yǎng)出若干名門店規(guī)模在20家店以上、營收過億的大加盟商。”樂樂茶合伙人事業(yè)中心負(fù)責(zé)人如此表述。

四、結(jié)語:

要說餐飲行業(yè)最卷的品類,新茶飲必定榜上有名。

過去,大家卷產(chǎn)品、卷營銷,現(xiàn)在卷速度、卷規(guī)模。很多品牌似乎被裹挾著加入到了這場規(guī)模化的競爭中。

誠然,加盟是幫助品牌實現(xiàn)規(guī)模化擴(kuò)張的重要途徑,但在紅餐網(wǎng)看來,門店數(shù)量和市場規(guī)模從來不是評判一個品牌是否成功的唯一標(biāo)準(zhǔn)。而當(dāng)其它對手都在舍命狂奔時,一個品牌能在混亂的市場競爭中保持清醒、保持敬畏,可以稱得上是難能可貴的品質(zhì)。
這或許,也是投資人、加盟商會青睞樂樂茶的原因之一。

都說七年之癢,很多餐飲品牌在發(fā)展多年后幾乎都會遇到增長瓶頸。如今,即便是在新茶飲市場規(guī)模爭奪戰(zhàn)激戰(zhàn)正酣的眼下,創(chuàng)立了七年的樂樂茶還是穩(wěn)扎穩(wěn)打,在加盟的第一階段交出了一份不錯的成績單。

至于樂樂茶未來能走多遠(yuǎn),紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。