外賣與食堂的校園“爭(zhēng)奪戰(zhàn)”專欄
餐飲界消息 南京藝術(shù)學(xué)院不久前發(fā)起一項(xiàng)校園外賣調(diào)查,調(diào)查結(jié)果顯示,南京藝術(shù)學(xué)院每天消費(fèi)的外賣數(shù)量已經(jīng)超過(guò)3500份,造成學(xué)校食堂的就餐人數(shù)大幅減少。對(duì)此,學(xué)校官方微信公開(kāi)控訴校園外賣行徑,并對(duì)外發(fā)布了“外賣三宗罪”,包括外賣食品質(zhì)量缺乏保證、大批外賣流入校園影響公共環(huán)境、助長(zhǎng)學(xué)生懶惰習(xí)氣。
2月26日,南報(bào)網(wǎng)記者走進(jìn)南京藝術(shù)學(xué)院,對(duì)這場(chǎng)外賣與食堂的“戰(zhàn)爭(zhēng)”進(jìn)行了深入了解:
學(xué)生:外賣比食堂性價(jià)比更高
根據(jù)學(xué)生們的說(shuō)法,平時(shí)的上課時(shí)間與飯點(diǎn)有所沖突,導(dǎo)致食堂出現(xiàn)冷菜和少菜的現(xiàn)象。但是外賣就不會(huì)有這種問(wèn)題,不僅送餐方便,而且菜品相較食堂更有吸引力,價(jià)格也不貴。這也是學(xué)生們對(duì)外賣更青睞的原因之一。
餐館:臟亂差現(xiàn)象頻現(xiàn)
記者走訪校園周邊餐館發(fā)現(xiàn),有相當(dāng)一部分餐館存在臟亂差等現(xiàn)象,餐飲衛(wèi)生和安全問(wèn)題較為突出。此外,記者還發(fā)現(xiàn)部分餐館連營(yíng)業(yè)執(zhí)照都沒(méi)有,其他相關(guān)的餐飲證件也都不齊全,有些餐館甚至直接開(kāi)在了居民樓里。
平臺(tái):把控不嚴(yán),漏網(wǎng)之魚(yú)尚存
對(duì)于餐館沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)餐飲證件,記者就此事采訪了外賣平臺(tái)的客服人員。相關(guān)人員表示,平臺(tái)對(duì)進(jìn)駐商家都會(huì)進(jìn)行審核,沒(méi)有證件不允許開(kāi)店,但不排除有漏網(wǎng)之魚(yú),他們也歡迎市民舉報(bào)。
食堂:增加菜品,應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)
針對(duì)此前校方的調(diào)查結(jié)果,校園外賣已嚴(yán)重影響校園食堂的經(jīng)營(yíng)和學(xué)生們的飲食健康,因此校方除了通過(guò)官方微信提醒學(xué)生不要在無(wú)資質(zhì)的店家處訂餐外,食堂也正采取積極的應(yīng)對(duì)措施,比如增設(shè)菜品、提供夜宵等。同時(shí)也積極參與到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中去,尊重學(xué)生的權(quán)利,根據(jù)學(xué)生的需求提升自身服務(wù)。
校園已經(jīng)成為外賣的一個(gè)重要競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng),外賣與食堂的競(jìng)爭(zhēng)也在近些年愈演愈激烈。盡管外賣的存在能夠進(jìn)一步刺激校園食堂的改革,提升服務(wù)質(zhì)量,但外賣的衛(wèi)生安全情況仍是亟需解決的問(wèn)題。要保障學(xué)生們的飲食質(zhì)量,一方面要促進(jìn)校園食堂的升級(jí),另一方面也要加大周邊餐館的監(jiān)管力度,這些都需要各方的共同努力,才能打造出健康的校園飲食環(huán)境。
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