麥當(dāng)勞入華25年,如今也開始賣粥和饅頭專欄
麥當(dāng)勞自2月24日起,全國門店開始銷售粥和饅頭。此時(shí),這家外資連鎖巨頭進(jìn)入中國市場(chǎng)已長(zhǎng)達(dá)25年。本次推出的麥當(dāng)勞收款粥類產(chǎn)品命名為“谷物雞肉麥鮮粥”,產(chǎn)品添加了薏米、紅蕓豆、燕麥、雞蛋等食材。同時(shí)推出的早餐產(chǎn)品還包括一款類似炸小面包產(chǎn)品——“金饅頭”。這兩款中國特色食品都將作為長(zhǎng)期產(chǎn)品在全國(早餐)門店出售。
推出新品滿足消費(fèi)者口味需求
無論是從名字還是材料上,麥當(dāng)勞這次的早餐新品非常本土化。麥當(dāng)勞給出的理由非常官方,稱推出新產(chǎn)品是為了滿足中國消費(fèi)者的口味需求。
雖然麥當(dāng)勞對(duì)這兩款產(chǎn)品的推出詳情保持神秘,但在社交平臺(tái)以及地鐵廣告上,麥當(dāng)勞卻在加大投放力度,“一碗雞粥‘谷’勵(lì)你,拿下今天從早餐開始”的廣告語開始變得隨處可見。
作為麥當(dāng)勞的老對(duì)手,肯德基從2002年開始就在中國市場(chǎng)試水中式早餐,推出包括粥、油條和豆?jié){一類的產(chǎn)品,而類似于老北京雞肉卷,雞腿米飯等一系列產(chǎn)品也讓肯德基成為一家最本土化的西式快餐店。
在品類上,麥當(dāng)勞的本土化一直更為謹(jǐn)慎,相比直接推出新的品類,它更愿意在原有的產(chǎn)品中加入一些中國口味,比如去年推出過的饅頭口感的饅火芝香豬排堡、鮮蔬魚餅等產(chǎn)品。麥當(dāng)勞也曾推出過米飯產(chǎn)品,但是比起肯德基的米飯?zhí)撞?,它更像是一次試探?/span>
早餐市場(chǎng)正變得更加重要
去年麥當(dāng)勞中國市場(chǎng)的一大貢獻(xiàn)來自于“超值充電飽”套餐,這款價(jià)格15元的套餐使得麥當(dāng)勞去年在中國市場(chǎng)獲得了4%的增長(zhǎng)。不過,麥當(dāng)勞顯然不想只是憑借價(jià)格優(yōu)勢(shì)獲得市場(chǎng)增長(zhǎng)。從去年下半年開始,麥當(dāng)勞開始奮力開設(shè)新興店鋪,推出定制漢堡服務(wù),逐步在門店推出觸摸點(diǎn)餐屏,這些投入都需要新產(chǎn)品去支撐消費(fèi)者走入門店。早餐和咖啡業(yè)務(wù)就開始變得更加重要。在早餐產(chǎn)品的設(shè)置上,除了價(jià)格優(yōu)惠,麥當(dāng)勞曾主打過便捷的概念,西式的漢堡和薯餅是上班族可以隨手帶走的食物,而這一次,推出粥類產(chǎn)品,麥當(dāng)勞顯然想與中國的消費(fèi)者產(chǎn)生更多的共鳴。
在今年,麥當(dāng)勞的推新速度也會(huì)更快,大概每四周就會(huì)有新產(chǎn)品,這種更新頻率除了能促進(jìn)銷售,也能帶來消費(fèi)者更多的持續(xù)關(guān)注,尤其在社交類媒體上,每一款新品——無論是否在口味上獲得了認(rèn)可,在傳播上,它都獲得了更多的關(guān)注度,類似于去年的季節(jié)限定,黑里白派,墨玉黑堡,麻麻黑甜筒。
這一次,除了粥和饅頭,在全天菜單中,麥當(dāng)勞還加入了一款雞排產(chǎn)品,名字也非常簡(jiǎn)單粗暴,叫做“那么大雞排”,簡(jiǎn)潔明了說明了產(chǎn)品賣點(diǎn)。相比兩款早餐產(chǎn)品,麥當(dāng)勞為這塊雞排投入了更多的社交媒體關(guān)注,不僅制作了一款H5游戲,還找來了“小崽子劇場(chǎng)”畫了一款《中國好廚藝》的漫畫廣告。
“那么大雞排”是麥當(dāng)勞繼去年那款香骨雞腿之后的又一款雞肉類產(chǎn)品,至于好好做漢堡的麥當(dāng)勞為什么開始買雞排,除了“更好滿足中國消費(fèi)者的需求”,更像是在搶奪更懂雞肉食品的肯德基的市場(chǎng)。
目前,這款產(chǎn)品已經(jīng)加入了麥當(dāng)勞從去年推出的“麥趣雞盒”以及各種組合套餐中,至于它能不能成為下一代的麥辣雞翅或者是麥樂雞產(chǎn)品,現(xiàn)在還不得而知。
毫無疑問,這是麥當(dāng)勞入華在食物變動(dòng)上的大動(dòng)作。比起以往在原有產(chǎn)品中添加中國口味的做法,此次推出的中國特色食物是一次被寄予厚望的嘗試。
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