醬燒墨魚仔專欄
餐飲界
/ eddy / 2016-03-01 21:14:09
自從羅志祥在美人魚里握著自己肥碩的爪足自殘,我就不想吃章魚了。不過吃貨永遠(yuǎn)沒有和自己的胃抗衡的力量,買了點小墨魚,小小的,吃起來就不會那么怕怕了。?
自從羅志祥在美人魚里握著自己肥碩的爪足自殘,我就不想吃章魚了。不過吃貨永遠(yuǎn)沒有和自己的胃抗衡的力量,買了點小墨魚,小小的,吃起來就不會那么怕怕了。
醬燒墨魚仔的做法步驟
1. 墨魚去內(nèi)臟,除吸盤,取嘴。洗凈備用
2. 其他食材如圖切好
3. 為避免墨魚在烹炒中出水,先加蔥段和姜片煮水,水開放章魚片汆一下
4. 墨魚撈出控水備用。
再取一鍋加水150ml,水開后中火煮蒜瓣和洋蔥粒(不蓋蓋子)
5. 煮15-20分鐘,過濾留湯備用
6. 取一個容器將米醋,蠔油,番茄醬,鹽,糖混合
7. 起炒鍋倒油,依次爆香姜蔥小米椒
8. 再倒入剛才混合的調(diào)味醬翻炒幾下,加入過濾好的洋蔥湯汁
9. 倒入汆過的墨魚,不停翻炒
10. 最后中火收汁即可
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