“黑米， 含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳，口味很好，很香純。食用價(jià)值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。 黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。 紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經(jīng)過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。”

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  • 兩種面團(tuán)揉成團(tuán)，蓋保鮮膜靜置半小時(shí)

  

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• 蒸好的黑米飯中拌入適量紅糖備用

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  油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份
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  取其中一份油皮包裹住油酥
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  收口
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  全部做完后，蓋保鮮膜松弛5分鐘左右
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  取一份松弛好的面團(tuán)，壓扁，用搟面杖搟成長條狀
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  從上至下卷起來
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  全部做完所有的面團(tuán)后，蓋保鮮膜松弛5分鐘左右
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  取一份松弛好的面團(tuán)，將面團(tuán)豎放壓扁
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  再次搟開，搟成長條狀卷起來
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  全部卷好，蓋上保鮮膜靜置5分鐘。
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  取一塊松弛好的面團(tuán)，中間用手指按壓一下
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  將兩頭向中間疊起
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  按扁搟成圓形，放上適量黑米餡
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  收口向下
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  表面刷適量雞蛋液
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  撒上芝麻
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  烤箱預(yù)熱上下火180度?？?0分鐘左右即可
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  成品，這是我熱的時(shí)候切開的，層次不是很明顯
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  這是冷卻后的層次效果，很香酥

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