六道菜嘗味菜單將里斯本米其林二星餐廳 Alma招牌菜式帶到澳門(mén)

（中國(guó)澳門(mén)，2024年1月18日）– 星級(jí)名廚Henrique Sá Pessoa主理位于葡萄牙里斯本的米其林二星餐廳 Alma，最近在他掌舵的澳門(mén)倫敦人?希雅度葡國(guó)餐廳推出嘗味菜單。新登場(chǎng)的六道菜“希雅度海之饗宴” 嘗味菜單包括Alma的招牌菜，讓澳門(mén)饕客可品嘗米其林星級(jí)美饌。

Sá Pessoa 主廚是當(dāng)今葡萄牙廚壇的領(lǐng)軍人物。他匠心炮制的“希雅度海之饗宴”嘗味菜單主題取自葡語(yǔ)“Costa a Costa”，意為“從海岸到海岸”，淋漓盡致地展現(xiàn)了他的廚藝造詣，每一道菜都是海之贊歌，打造獨(dú)一無(wú)二的美食探索之旅。菜單以深海紅蝦開(kāi)啟，配以傳統(tǒng)滋味的面包湯和石莼（食用海藻）。這道擺盤(pán)講究的菜肴為接下來(lái)的味之交響樂(lè)定下基調(diào)，而烹飪手法復(fù)雜、味道豐富的鮟鱇魚(yú)與龍蝦燴飯則將用餐體驗(yàn)升華。菜單還包含別出心裁的甜品海韻柑橘，將鮮味突出的海綿蛋糕和糖霜海藻與清新的柑橘和柚子雪芭搭配。

菜單詮釋了Sá Pessoa主廚的“高雅餐饗”烹飪理念，他將其描述為至臻滋味、精準(zhǔn)烹調(diào)技巧和上乘食材的完美結(jié)合。

Sá Pessoa主廚表示：“葡萄牙以海鮮聞名于世，我的米其林二星餐廳 Alma 的Costa a Costa 菜單以海鮮菜式向湛藍(lán)海洋致敬，通過(guò)精心炮制的美饌，帶領(lǐng)食客踏上葡萄牙海岸線之旅。我也很高興能在澳門(mén)，在希雅度葡國(guó)餐廳向賓客呈獻(xiàn)這些新菜品。”

此外，Sá Pessoa主廚也為單點(diǎn)菜單推出全新招牌菜式，其中兩道精選自“希雅度海之饗宴”嘗味菜單：紅蝦、面包湯和石莼，以及大西洋哈克魚(yú)，與蟶子、烤蘑菇及白汁搭配得恰到好處。另外兩道單點(diǎn)菜式是香煎羊柳配紅椰菜玉米面包與煙熏茄子，以及極具創(chuàng)意的奶香米飯布丁伴藏紅花雪糕與焦糖味噌。

“希雅度海之饗宴”嘗味菜單價(jià)格為每位澳門(mén)幣1,388元，搭配葡萄酒須另加澳門(mén)幣 488元*。

希雅度葡國(guó)餐廳

營(yíng)業(yè)時(shí)間： 下午6時(shí)至晚上11時(shí)(逢星期二休息)

地址： 澳門(mén)倫敦人二樓

訂座電話：+853 8118 8822

電郵：chiado.reservation@sands.com.mo

網(wǎng)址：https://www.londonermacao.com/macau-restaurants/chiado.html

圖片說(shuō)明：星級(jí)名廚Henrique Sá Pessoa于澳門(mén)倫敦人?希雅度葡國(guó)餐廳精心打造“希雅度海之饗宴”嘗味菜單，以新登場(chǎng)的六道海鮮主題菜式向海洋致敬。

^*所有價(jià)目須另加10%服務(wù)費(fèi)。

大西洋哈克魚(yú)、蟶子、烤蘑菇與白汁

鮟鱇魚(yú)與龍蝦燴飯、西紅柿與香菜

紅蝦、面包湯與石莼

海韻柑橘、柚子雪芭配糖霜海藻

圖片說(shuō)明：新登場(chǎng)的六道菜“希雅度海之饗宴”嘗味菜單淋漓盡致地展現(xiàn)了Henrique Sá Pessoa主廚的廚藝造詣，每一道菜都是海之贊歌，打造獨(dú)一無(wú)二的美食探索之旅。

圖片說(shuō)明：現(xiàn)代風(fēng)格的希雅度葡國(guó)餐廳氛圍溫馨，別具特色的裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格令賓客宛如置身葡萄牙。

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