1. 準(zhǔn)備好食材。

2. 鮮蝦洗凈，用廚房剪刀在背部剪開(kāi)，除去蝦線(xiàn)。用菜刀在蝦身上輕剁幾下斷筋。

3. 剝出蒜頭，切成蒜蓉。小蔥和辣椒切成小段。

4. 鍋內(nèi)放2大勺油，4分熱時(shí)放入蒜蓉炒出香味，加入1大勺水，放入生抽、鹽、糖、白胡椒燒開(kāi)。

5. 碟內(nèi)先鋪金針菇，再擺放好開(kāi)背蝦。把燒好的調(diào)味料澆蓋在蝦的開(kāi)背處，湯汁淋在金針菇上。

6. 電飯煲內(nèi)膽加開(kāi)水，菜碟放入蒸屜中置于內(nèi)膽上。

7. 電飯煲蒸煮功能蒸15-20分鐘即可出爐。