蝦米蛋羹專欄
餐飲界
/ eddy / 2016-03-09 20:06:47
家里有自曬的蝦仁，專門為了曬給小子煮粥吃的，可是小子非常不愛吃咸味的粥，所以干脆把蝦仁另為其用，于是有了今晚這道蝦米蒸蛋。
家里有自曬的蝦仁，專門為了曬給小子煮粥吃的，可是小子非常不愛吃咸味的粥，所以干脆把蝦仁另為其用，于是有了今晚這道蝦米蒸蛋。
蝦米蛋羹【私房菜】的做法步驟
1. 干蝦仁提前熱水浸泡兩小時(shí)
2. 泡軟的蝦仁剁成碎末
3. 雞蛋兩個(gè)加入水一碗，適量的鹽打散。放入燒開水的蒸鍋，大火蒸2分鐘改小火6分鐘。關(guān)火后不要掀鍋蓋，讓鍋內(nèi)的余熱燜著。
4. 熱鍋下油微炒香蝦米，放入兩片姜。
5. 關(guān)火加入醬油一湯匙。
6. 炒好的蝦米末倒入蒸好的雞蛋羹中，撒上蔥花即可。
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