開胃酸蘿卜專欄
好吃的東西永遠(yuǎn)都不會覺得晚。。。
1. 準(zhǔn)備好白蘿卜和胡蘿卜,白蘿卜是主角,胡蘿卜只是增色而已,很多人就會嚷嚷胡蘿卜和白蘿卜不能一起吃,自己去查一下,只是會影響營養(yǎng)吸收而已,怕死就別吃。。。哈哈我屬于不怕死類型的。。。
2. 將白蘿卜切成指頭大小的塊兒
3. 我用了一個半白蘿卜
4. 胡蘿卜同上
5. 將切好的蘿卜丁裝入一個大一點(diǎn)干爽無油的容器當(dāng)中,撒入適量的鹽腌制20--30分鐘左右,在倒出鹽逼出來的水分
6. 將少許陳醋,白糖,生抽調(diào)成料汁兒備用,用筷子攪勻下,,一般來說陳醋可以稍微多一點(diǎn)點(diǎn),生抽太多會咸,具體的調(diào)好之后用筷子嘗一下,根據(jù)自己的喜好而定
7. 冷堝里加入適量的香油,花椒油,
8. 放入適量的干辣椒碎,和幾粒花椒,不喜歡的可以不放
9. 將炸香的香油料倒入蘿卜上
10. 再將剛剛調(diào)好的陳醋汁兒也淋在蘿卜上面,用勺子攪拌勻
11. 可以裝入密封保鮮袋,排除多余的空氣之后放入冰箱即可,如果家里有陶瓷管之類的最好啦,我是用玻璃瓶腌制,一樣
12. 我一般喜歡味道重一點(diǎn),所以腌制了三四天左右吧,你們可以自己嘗一下
13. 哈哈,在這個沒有食欲的春季這個搭配稀飯?jiān)俸线m不過了
開胃酸蘿卜的做法步驟
記住一定要小火,不然很容易糊鍋,然后會有糊味苦味
在腌制的過程中還會出水,中間可以搖晃幾次,這樣就可以均勻入味兒。。。
如果覺得味道不夠的話中途也可以加調(diào)味料,一般最多一個星期就要吃完哦
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