涼拌豬頭肉專欄

餐飲界 / eddy / 2016-03-14 20:40:00


涼拌豬頭肉的做法步驟

涼拌豬頭肉的做法圖解1

1. 提前將腐竹用清水泡開。

涼拌豬頭肉的做法圖解2

2. 泡發(fā)好的腐竹焯水后,切成段。

涼拌豬頭肉的做法圖解3

3. 同樣,泡發(fā)好木耳,清洗干凈。

涼拌豬頭肉的做法圖解4

4. 蒜剝皮,用刀背拍扁后,切碎。木耳切絲。

涼拌豬頭肉的做法圖解5

5. 鹵好的豬頭肉切成薄片。

涼拌豬頭肉的做法圖解6

6. 胡蘿卜和黃瓜洗凈擦絲,一起放入拌菜盆中。

涼拌豬頭肉的做法圖解7

7. 加少許鹽、糖、醋和蒜泥,拌勻。糖和醋能解腥解膩提鮮,中和蒜泥的辣味。

涼拌豬頭肉的做法圖解8

8. 澆少許辣椒油和芝麻,拌勻即可。

涼拌豬頭肉的做法圖解9

9. 辣椒油的做法很簡單,就是干辣椒絲入熱油中,小火翻炒出香味?;蛘邽⒏衫苯方z,然后把熱的油和花椒油的混合物澆在上面,也可以

涼拌豬頭肉的做法圖解10

10. 放點兒蔥絲或者洋蔥絲也好吃。但是因為放了蒜和辣椒油,要注意別太辣了

涼拌豬頭肉的做法圖解11

11. 辣椒油最好分次逐量加入,別一下加多了。

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