蘿卜絲蝦丸湯專欄
餐飲界
/ eddy / 2016-03-17 19:24:16
?蝦肉，除了富含優(yōu)質的蛋白質，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，是對身體很有益的食材。
蝦肉，除了富含優(yōu)質的蛋白質，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，是對身體很有益的食材。再搭配正當時令的白蘿卜同煮，可謂清爽又健康。秋冬是貼膘御寒的季節(jié)，可對于身材苛刻同時追求營養(yǎng)全面的朋友來說，這道美味的湯羹食譜也許適合加入你的健身餐單。
蘿卜絲蝦丸湯的做法步驟
1. 主要材料備齊。
2. 厄瓜多爾白蝦去頭去殼，抽去蝦線；蘿卜去皮切細絲備用；
3. 蝦仁用刀背粗剁成蝦蓉，不必剁的太碎；
4. 蝦蓉加入適量蛋清、料酒、鹽、淀粉用力攪拌，用筷子順時針拌至蝦蓉上勁；
5. 取適量攪拌好的蝦蓉用勺子挖成丸子狀，滑入煮沸的開水鍋汆燙至蝦丸變色后撈起；
6. 另起鍋加水燒開，放入姜片、蘿卜絲煮至沸騰后加入蝦丸小火慢燉10分鐘。
7. 關火后加入少許鹽和蔥絲即可。
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