素炒粉絲專欄

餐飲界 / eddy / 2016-03-22 20:04:23
春天來啦,也該去去膘了,方便美味的素炒粉絲來咯,我覺得這不能成為一道菜,應該是作為主食來吃吧,就像沙縣里的炒粉絲似的。

春天來啦,也該去去膘了,方便美味的素炒粉絲來咯,我覺得這不能成為一道菜,應該是作為主食來吃吧,就像沙縣里的炒粉絲似的。但是家人覺得當菜也不錯。經(jīng)常是飯還沒好,粉絲已經(jīng)被清盤了。只要用心,美味唾手可得~


快手菜:簡單美味的·素炒粉絲·的做法步驟

快手菜:簡單美味的·素炒粉絲·的做法圖解1

1. 食材合照。

快手菜:簡單美味的·素炒粉絲·的做法圖解2

2. 包菜,青椒,胡蘿卜,洋蔥切細絲,蒜肉和香菇切薄片,粉絲用冷水浸泡20分鐘,然后剪成小段,瀝干水分備用。

快手菜:簡單美味的·素炒粉絲·的做法圖解3

3. 起油鍋,倒入少量油,把大蒜肉和所有素菜倒入,翻炒至食材變軟,加入6毫升生抽翻炒片刻,出鍋。

快手菜:簡單美味的·素炒粉絲·的做法圖解4

4. 鍋內(nèi)倒入適量底油,燒熱后,把粉絲放入。用大火炒,粉絲結(jié)塊時,加入少量水,用鍋鏟把粉絲攪散。這樣反復數(shù)次,直到把大半碗水用完。

快手菜:簡單美味的·素炒粉絲·的做法圖解5

5. 把炒好的素菜倒入,加入6毫升生抽,翻炒片刻,再加入3克糖,2克鹽,翻炒。也可以用筷子來操作。

快手菜:簡單美味的·素炒粉絲·的做法圖解6

6. 出鍋前加入適量雞精和黑胡椒,味道更棒!


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