韓式泡菜專欄
餐飲界
/ eddy / 2016-03-24 19:23:13
冬天家里面囤積了好多超級大頭的白菜，尤其是遇上了過年?就更甚了…… 所以要像個辦法把白菜變得多種多樣，拿出一顆最大的來，做個韓式泡菜，保證未來起碼半個月的早上都有滋有味兒。
冬天家里面囤積了好多超級大頭的白菜，尤其是遇上了過年就更甚了…… 所以要像個辦法把白菜變得多種多樣，拿出一顆最大的來，做個韓式泡菜，保證未來起碼半個月的早上都有滋有味兒。
韓式泡菜的做法步驟
1. 大白菜一個洗凈，小心地一片一片把菜葉子掰下來
2. 開始撒鹽，一邊撒鹽一邊揉搓，讓白菜里面的水分盡快出來
3. 蘋果一個和姜半塊切成極細(xì)的小丁，辣椒打成粉準(zhǔn)備好
4. 鍋里面燒熱水，加入適量砂糖攪拌溶化
5. 隨后加入糯米粉兌成的糊糊，小火熬煮
6. 加入一大勺蝦醬
7. 攪拌均勻糯米粉熟透了之后停火，加入姜粒
8. 加入蘋果粒
9. 加入辣椒粉
10. 攪拌均勻之后放冷到恢復(fù)常溫
11. 腌出水分的白菜用力擠干水分，容器里面放上一層辣椒糊，鋪上一層白菜
12. 然后一層辣椒一層白菜碼放結(jié)實，蓋上保鮮膜，溫暖地方發(fā)酵一天基本就可以啦~
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