3大經(jīng)營(yíng)思路讓餐廳生意爆棚專欄
過(guò)去我們經(jīng)營(yíng)餐館,靠得是菜品,只要顧客覺得好吃,生意就會(huì)蒸蒸日上。而現(xiàn)如今,菜品不再是決定餐廳生意好壞的唯一因素,畢竟時(shí)代不同了,正所謂“酒香也怕巷子深”,即便你把飯菜做的再美味,也還是無(wú)法吸引消費(fèi)者光顧。因此,我們必須要學(xué)會(huì)改變經(jīng)營(yíng)思路,這樣餐廳才能朝著小而美的方向發(fā)展,進(jìn)而成為餐飲界里的佼佼者。
菜品定價(jià)要衡情酌理
加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神
對(duì)營(yíng)業(yè)狀況要學(xué)會(huì)分析
無(wú)論是經(jīng)營(yíng)多年的餐飲老手,還是剛剛起步的新手,普遍對(duì)于營(yíng)業(yè)狀況,不懂得如何分析。要知道在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,如果你不會(huì)分析營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù),就等于提前輸給了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。我們?cè)诮?jīng)營(yíng)的時(shí)候,必須要對(duì)顧客的飲食喜好、消費(fèi)行為、回頭客基本信息,以及菜品銷售情況都要了然于胸。你可以利用微博微信,或是微餐謀來(lái)針對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總分析,從而找到解決的策略。尤其是那些不受歡迎的菜品,一定第一時(shí)間下架,找到其不討喜的原因,并加以調(diào)整,只有善于分析,我們才能在經(jīng)營(yíng)中及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,進(jìn)而以最快的速度彌補(bǔ)上這些漏洞,這樣消費(fèi)者才會(huì)對(duì)你的餐廳“一見鐘情”,不離不棄。
在這個(gè)同質(zhì)化嚴(yán)重的餐飲行業(yè),想要屹立不倒,只有舒適的環(huán)境、高品質(zhì)的服務(wù)、美味價(jià)廉的食物,再按照“小而美、美而精”的模式去經(jīng)營(yíng),才能從殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,重獲消費(fèi)者青睞。
本文來(lái)源于食訊,由餐飲界m.moderamystic.com整編報(bào)道,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源!
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來(lái)源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來(lái)源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會(huì)經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。
-
- 2479
文章
熱度
- 2479
- 上海首家肯德基食物銀行
- 遇見小面進(jìn)軍上海,目標(biāo)3年100店!
- 5年,他們助產(chǎn)了5家100億企業(yè),憑什么?
- 麥當(dāng)勞因多說(shuō)一句話,營(yíng)業(yè)額提升幾個(gè)億,干餐飲少了“套路”可不行!|干貨
- 餐飲大事件356期|麥當(dāng)勞計(jì)劃2028年中國(guó)門店破萬(wàn),堂上堂、飯團(tuán)獲融資…
- 喜報(bào)!蜀海榮膺“2024年度餐飲供應(yīng)鏈百?gòu)?qiáng)企業(yè)”
- 餐道亮相2019甲骨文云大會(huì),攜手Oracle重塑餐飲零售用戶體驗(yàn)
- 行業(yè)洗牌,競(jìng)爭(zhēng)加劇,出好手里的每一張牌,活下去!